蘋果味道
臘肉做得好了，確實是很好吃，相信有很多人都喜歡臘肉獨有的風味。當然我自己也非常喜歡吃臘肉。
臘肉如果是用來炒菜的話，可以搭配很多種菜的。比如蒜薹炒臘肉、荷蘭豆炒臘肉、花菜炒臘肉、蒜苗炒臘肉、豆豉炒臘肉、青筍炒臘肉、竹筍炒臘肉、芹菜炒臘肉、青椒炒臘肉等等等等。太多了，說都說不完，總之只要是蔬菜都可以搭配臘肉炒來吃。
如果不想炒菜的話，也可以直接切成片，裝在盤子裡，放入蒸鍋蒸熟了吃，味道也是相當不錯的。
臘肉還可以涮火鍋，可以燒烤，也可以煎著吃，還可以燉著吃，吃法還是挺多的。這個要看你自己喜歡怎麼吃，就怎麼做吧。
最後要說的是，不管你怎麼吃臘肉，最好還是要提前把臘肉放進水裡浸泡一段時間。這樣不但可以漂去多餘的鹽分，而且煮出來的臘肉也不會太硬，咬不動，影響口感。
褒河風
我們四川遂寧很喜歡自制食用臘肉。我們炒臘肉方式很多，今天主要介紹兩種我們當地最喜歡的大家參考。
其實炒臘肉方法和炒回鍋肉非常相似。為了防止過鹹需要在清水裡泡30分鐘左右。泡後洗淨像炒回鍋肉一樣要在鍋中煮到用筷子可以插入3/1左右就撈出切片備用。我們四川有的喜歡吃油膩的人們這樣就直接上桌食用了。不過很多不喜歡吃油膩特別是女生們就需要加一些配菜了。配菜可以加豌豆夾、嫩豌豆或者青豆、青椒、蒜薹、醃製幹鹹菜、豆鼓等水分比較少的菜品都是非常好的配菜。特別是蒜苗炒臘肉非常有特色。下面介紹一下我們當地最喜歡的蒜苗炒臘肉和青椒炒臘肉的方法。
蒜苗炒臘肉首先將臘肉像炒回鍋肉一樣在鍋中煮好涼後切片備用。將蒜苗切段備用、少許薑片很4到5瓣蒜粒備用。味精雞精按喜好使用。幹辣椒刀破備用、20粒左右花椒粒備用，儘量不使用辣椒醬。像回鍋肉一樣炒就可以了。
青椒炒臘肉永3/2不怎麼辣的菜椒用3/1的二金條比較辣那種青椒切條狀備用。花椒20粒左右備用。薑片少許蒜粒4到5瓣備用，雞精味精按喜好採用。接下來就是按回鍋肉方法炒就好了。
好了今天就將我們遂寧人臘肉的食用方法聊到這裡了。歡迎評論留言共同學習進步，讓我們的餐桌更佳豐盛健康謝謝大家。
種味人
首先要知道朋友送給你的是哪種臘肉？例如：風乾臘肉，煙燻臘肉，廣式臘肉，不同的臘肉有不同的做法，做出的口味也不同。 如果是風乾肉，一般都會用淘米水加少許鹽泡軟，洗淨切片，燉或炒都可以，一般的會配蒜薹炒，蘿蔔乾炒，蒜苗炒也可以，我經常做的是用風乾的臘肉配黃豆芽，豆角，蒜薹，蒸麵條吃。也可以配萵筍一起燉，我喜歡配青蘿蔔放粉條燉，風乾臘肉的味道不同於其他的臘肉，它的味道特別獨特，有點火腿的味道。如果是煙燻臘肉，最常吃的，用來炒幹豆角，炒竹筍。廣式臘肉，一般都是切小塊或者薄片放在米飯鍋裡蒸，當米飯煮到沒水還沒跳zai的時候放進去，跳zai過後燜八分鐘就可以吃了，最常見的就是炒荷蘭豆，選嫩的荷蘭豆除掉兩頭尖和蒂，用水焯一下，先炒臘肉，等臘肉炒的差不多了，倒入荷蘭豆翻炒均勻，就可以出鍋了。這就是我經常做來吃的方法，希望可以幫到你，如果大家誰有更好的炒臘肉方法，也可以講出來，大家共享。
再見路口
第一步，臘肉燒皮，如果有條件，臘肉在火上燒一下，燒的豬皮起泡就可以了，然後洗乾淨了，在水裡面煮20分鐘，啥時候亮一下，切片，備用，然後再選幾根辣椒，蔥薑蒜準備好，鍋中放油，蔥，姜，蒜烹鍋，放入臘肉翻炒幾下，因為臘肉之前已經煮過了九分熟，臘肉翻炒幾下放入辣椒，再翻炒幾下就OK啦，你到美味就出來啦，不知我的回答能不能讓你滿意？如果還是不會，你就私信我，我告訴你
巴蜀豐味7
你好，很高興能回答你的問題，臘肉能做的美食太多了，但是有一點，老年人，胃不好的人儘量要少吃，這方面還請您要注意一下。
臘肉怎麼吃？主要還要看搭配一些什麼菜，基本上各種炒菜都可以搭配，下面我給你簡單介紹一下臘肉可搭配的菜。
臘肉炒青豆，臘肉炒芥蘭，臘肉炒紅椒四季豆，臘肉炒韭花香乾，臘肉炒芋頭，臘肉炒蕨菜，臘肉炒白菜豆乾，臘肉炒土豆片，蒜苗炒臘肉，臘肉炒蓮藕。
這些基本都是簡單的家常炒臘肉，您可以根據你喜歡的配菜來選擇。
我個人最喜歡的是臘肉炒白菜豆乾兒，希望能對你有所幫助。
亮哥的飯
好吃的臘肉不需要炒的時候再加調料，
臘肉最好先用清水泡2-4個小時，然後洗乾淨，煮20分，取出稍微涼一會切片。
青椒切塊，大蒜切片，薑切片備用
熱鍋，把切好的臘肉倒入鍋中，中小火煸炒，爆香出油，再倒入蒜薑片，煸炒兩下再倒入青椒，青椒炒斷生，一點白糖出鍋
美廚娘遊遊
臘肉有很多做法呀，像蒜薹炒臘肉、荷蘭豆炒臘肉、蘿蔔乾炒臘肉、冬筍炒臘肉、臘肉燜飯（放入喜歡的配菜）、直接切片蒸熟吃，香味撲鼻，當然我最喜歡的就是蒜薹炒臘肉，非常下飯。
萌面俠k
最好吃就是貴州人吃的煙燻臘肉，怎麼做都可以，只有吃火鍋不太適合。我經常做的是青椒炒臘肉，幹筍子燉臘肉和清蒸臘肉。
