金湯力是許多人進酒吧點的第一杯酒，也是許多調酒師入行時調製的第一杯酒。這杯酒簡約，卻不簡單。
金湯力誕生於19世紀的印度，卻是英國的國飲，why? 因為當時金酒和湯力水是在印度的英國人生活中的不可缺少的部分，金酒本身就是英國軍隊的軍需品。而湯力水tonic water在英文中的意思是保健藥水。因為湯力水中含有奎寧quinine，而奎寧是治療瘧疾的良藥。因此湯力水也是英國駐印度殖民軍隊的必需品——"
金湯力比醫生拯救了更多的大英帝國的子民的性命和心靈"（前首相溫斯頓丘吉爾）。
1858年，Erasmus Bond將奎寧保健藥和氣泡水結合起來，出現了具有專利的奎寧湯力水，
1870年，Schweppe則在此基礎上，發明了"印度湯力水"。這款湯力水中則含有橙酸用以溶解奎寧，此外還加入了糖。
007在《諾博士》中就點了一杯金湯力，而英式搖滾天團Oasis也曾唱道："I'm feeling supersonic, give me gin and tonic".
這款長飲在調製時，一定要保證湯力水是冰過的。
而為了不破壞氣泡，傾注湯力水的手法也很講究。原則是不直接撞擊冰塊。最簡單的方法，是像倒啤酒一樣，斜著杯子，倒到杯口再扶正。也可以讓它順著吧匙柄流下。但不論怎麼倒，速度都要慢。為了避免氣泡流失，也有調酒師選擇先加好金酒和湯力水，然後再放冰塊，最後視需要再補充點湯力水。
另外一個是要選用無白霧、無氣泡的大粒老冰，這樣的冰塊純淨且化水慢。
並且要洗冰。在金湯力這種配方極簡又強調氣泡的雞尾酒裡，洗冰顯得格外重要：一來可以洗掉冰箱味；二來能夠洗去冰碴和稜角（通常是最先融化的部分），減緩融化速度；最重要的是，可以減少碳酸飲料的氣泡流失。
具體洗冰方法是將冰塊放入杯中，加水沒過，用力攪拌，然後濾掉化水。
調製金湯力，可以用青檸，也可以用檸檬。哥頓、藍寶石和添加利的官方配料都是青檸角，必富達則鍾愛檸檬片和橙子片（為了突出自家金酒的特點）。在這杯酒裡，它們的主要功效是裝飾，所以不用嚴格區分。
如果用青檸角，可以輕輕擠一丁點汁水漂浮在湯力水錶面，然後丟進杯裡。想要更清新，就反過來把皮的一側對著杯口擠點檸檬油。
在西班牙，金湯力被裝在氣球杯或高腳杯裡，杯中還有各種水果、蔬菜，以及能夠代表金酒香料的草藥。這種做法已經風靡全球。
比如，備受歡迎的Hendrcik's金酒配黃瓜片或玫瑰花瓣。
還有加入各種莓類——樹莓、草莓、藍莓、蔓越莓……
日本的調酒師說Gin tonic會太甜了，所以在配方當中會加入一半的蘇打水，就是金酒加一半的湯力水一半的蘇打水，中和它的甜味，確實，這樣子的話入口會更加的清爽，在我的感覺當中傳統的GIN tonic 剛剛喝第一口的時候，湯力水的特別味道會讓你先感覺到酸，臉的兩邊都酸了，口中也有點苦澀的味道，太陽穴會馬上有點漲疼，之後才是爽，之後就充分享受了。
那一般喝這個飲品的時候會吃點啥呢？
我覺得配不要太濃味的小吃會挺好的，天婦羅蝦，西班牙的Tapas橄欖，煎焗魷魚都可以，食物及飲品可以互相搭配而不會過於突出各自的風味，但最好是幹身的食物，不要帶湯汁的。
最普遍的是炸魷魚圈或者洋蔥圈，炸物和冰凍的飲品天生是種搭配
西班牙式的tapas，橄欖之類的也適合伴酒，所以這是為何同樣是用gin酒調製的雞尾酒之王Dry martini配橄欖吧
可以試下炸豆腐，可以撒點氣味鹽或者椒鹽，gin tonic也可以沖淡炸物的油膩
也可以試下烤只魷魚乾，手撕後伴點日式芥末醬油享用
再不然，將一隻新鮮的魷魚煎了伴酒也不錯
春捲其實也是一個不錯的選擇
Gin酒發展到現在，各種品種成出不去，在這個有趣的酒品種翱翔探索一下吧
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