中國大街小巷，遍佈著各種早餐店，包子、豆漿、油條、豆腐腦、羊雜湯等，只要你想吃都能買到，很多上班族只需花兩分鐘，就能買到一份熱乎乎的早餐。而鄰國日本，大街上卻沒有一個早餐店，這究竟怎麼回事呢？難道日本人不吃早餐嗎？
恰恰相反，日本無論大戶人家還是尋常百姓，對早餐是非常看重的。資料顯示，有85%的日本人在家吃早餐，這其中60%的人更是表示，幾乎每天自己動手做早餐。
我們知道日本女性結婚後，大多數成為全職太太，她們每天都會早起為丈夫和孩子做早餐。以米飯，飯糰為主食，搭配濃郁的味噌湯、煎魚、幾碟精緻小菜，種類豐富、營養均衡。
日本人早餐喜歡吃魚，人均每年吃掉一百公斤魚，海魚富含豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，吃上幾口足矣滿足一上午的精力，而且魚肉熱量低，吃再多也不容易長胖。日本人喜歡跟著時令吃魚，春季吃三文魚，夏天吃鰻魚，秋天吃秋刀魚，冬天吃河豚，為了保持食物原本的味道，日本人最喜歡生吃。
日本早餐主食是米飯，配菜多以蒸菜、涼菜、醃菜為主，通常包括一碟豆腐、一碟蘿蔔絲或者幾片水果。小碗小碟，品種豐富卻“點到即止”，別看花樣多，全部吃光也不過七八成飽，上午工作就不至於撐得頭昏腦漲。
日本人對待一日三餐的態度可以用恭敬來形容，吃飯前都要雙手合十，說一句“我要開動了”。表達對做飯人的感謝，對食材的感謝。
日本早餐店是非常少的，即使在人流量大的街道，除了專門做旅客生意的早餐店之外，其他早餐店都是在十點以後開門。年輕人、不會做飯的獨居人士，會前往便利店購買早餐，那裡提供飯糰、壽司、三明治、關東煮、炸雞、可樂餅，包子、泡麵等食物。
日本是一個善於學習的民族，除了日式早餐，有的家庭還會做西式早餐，包括麵包、牛奶、煎雞蛋、培根、咖啡、水果沙拉等。
跟中國的皮蛋、臭豆腐一樣，日本也有讓人難以接受的美食—納豆。對於日本人來說，幾乎每頓飯都要吃納豆，雖然營養價值很高，但這團黏糊糊的不明物體，很多中國人表示無法接受，光聞著就快吐了。
日本人吃早餐，習慣給米飯裡打一個生雞蛋，還會加醬油、蔬菜、納豆去腥，日本雞蛋經過嚴格的消毒殺菌，總體而言生吃是安全的。
日本早餐種類豐富、營養均衡，除了每天要保證海鮮、蔬菜和蛋白質的攝入，熱量也不會過高。小碗小碟，量少且精緻，日本人講究“吃不飽”的狀態，並認為這是最健康的飲食方式。
見識完日本普通家庭的早餐，看完終於明白：為啥日本街上沒有早餐店了，對於日本人的早餐，你怎麼看呢？我是梅姐美食記，每天都會分享各種烹飪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。如果您也熱愛美食，歡迎點贊、收藏、轉發，並持續關注我。您的支持就是我前進的最大動力，我們明天見，拜拜。
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