宜賓想念不如見“面”,摘下口罩的那一天,你會跟誰去吃麵呢?

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寫在前面:

沈從文老先生在《邊城》裡寫道:我這一輩子,走過許多地方的路,行過許多地方的橋,看過許多次數的雲,喝過許多種類的酒,卻只愛過一個正當最好年齡的人。

筆者想引用一番:“我曾吃過口味繁多的面,喝過不少種類的茶,看過無數次的江水奔騰,卻沒有愛過一個正當年齡的人(哭泣臉)。


面 食 宜 賓

說起“面”,不得不提長江源頭的城市—我的家鄉宜賓。問過很多本地人為什麼這麼愛吃麵,很多外地人也問過為什麼,一直沒得到解答。(ps:人生好像也經不起多問幾個問什麼。)跟西南官話也屬於北方語系一樣,歷史原因,今日不贅述。

也許是三江水與水葉子面、油辣椒的結合在舌尖的口感恰到好處,在每一個奔忙的清晨、疲憊的傍晚填滿了胃,驅散了疲憊。

除了燃面,宜賓還有很多種面,無論湯麵、乾麵都是前一天晚上開始燉湯、炒料,可謂原汁原味。

對於經常在外吃麵還要上班的的人來說,燃面當地點擊率最高咯,不曉得吃啥子面的時候就點燃面,湯麵一般就是牛肉麵,比較飽口,男的喜歡的多。


一日一“面”

宜賓想念不如見“面”,摘下口罩的那一天,你會跟誰去吃麵呢?

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NO1

陸二倩面

在宜賓火車站旁邊的這家陸二倩面,他家燃面是“精粹燃面”,特色在於特製紅油。周圍環境真的很一般哈,價格也是貼了又貼。

推薦指數:

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地址:宜賓火車站旁


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NO2. 牛肉麵

牛肉麵其實比較考驗一個麵館的水準。不好吃的要不就是光有鹹味,要不是就是牛肉沒燉到位。所以我一般都在南溪吃牛肉麵。只要是蘇家開的牛肉麵,味道都還是差不了。

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地址:南溪西門市場


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NO3. 口蘑面

我最愛的不辣的湯麵是口蘑面。不是說治大國如烹小鮮嘛,而最天然的食材則不需要太多加工和輔料。口蘑湯頭完美詮釋,就一個字——鮮。

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地址:宜賓中山街農行旁邊


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NO4. 湯京醬面

湯京醬面(也叫湯臊子面)我也比較愛吃。這家九九麵館,最早是小學同學家裡開的,在鍾靈街小學門口,現在在長江大道,這塊牌匾快30年了,年前才去吃了一回。

推薦指數:

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地址:宜賓南溪區長江大道


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NO 5

刀削麵

面吃厭了還可以吃刀削,我最喜歡的刀削是藤蔭街的羅記早餐店的,削得不厚不薄,勻勻稱稱——剛剛好。可見師傅還是很有功力。特色是鹹鮮(可以理解為不辣的湯臊面),牛肉也意外地很不錯,中高水準。

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地址:宜賓敘州區藤蔭街


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NO6. 鮮蝦口蘑抄手/幹辣椒抄手

面和刀削吃膩還可以吃抄手,口感比較適合冬天哈。我一般在劉抄手也就是現在的戎城小館吃。

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地址:宜賓西區財富廣場對面


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還有小寒到大寒期間限定款——冬筍肉餡抄(主要是冬筍限定),去了兩次都沒吃成。

推薦指數:

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地址:宜賓火車站旁


總得來講,如果你喜歡吃麵,就算是一日一面,也可以一個月不重樣。


面 食 與 我

除了在宜賓吃麵。以前因為工作出差、旅遊也吃過不少地方的面。在西寧吃過炒麵片,在流亭機場吃過所謂木鹽木味的海鮮麵,還有加班吃過的方便麵,外賣裡的大盤雞面。其他的粉類就不在此列舉了。

雖然外面的面很好吃,我更喜歡家裡的味道,最愛兒時外公最愛煮的“油條面”,裡面當然不是真有油條,是每一根面都沾滿了油就像油條一樣,作料也是很入味。也愛讀書時代媽每天早上起來煮的麻辣面,都是記憶中的味道。


寫 在 最 後

年前就想好的題目“不如見面”,卻意外地與疫情後大家的想出來見面的心情呼應了,冥冥之中這好像也是天意吧。疫情在世界的蔓延,無疑對經濟帶來雪上加霜的打擊,再一次印證了2019是近十年經濟最好的一年吧。

宜賓想念不如見“面”,摘下口罩的那一天,你會跟誰去吃麵呢?

▲晚上9點,熱鬧的街頭鮮有人煙


想起疫情還沒大規模爆發時,有些吃瓜群眾還滿不在乎,事不關己高高掛起,呵呵,我無奈又生氣。

我只是想說無論什麼時候能有一碗熱氣騰騰的面吃就應該知足。順便雞湯一句,春天還是會到來。

宜賓想念不如見“面”,摘下口罩的那一天,你會跟誰去吃麵呢?

▲立春在江邊拍的鐵橛海棠


所以, “電飯煲蛋糕”、“自制奶茶”、“自制雙皮奶”,這些我們被迫養成的“家庭大廚菜系”,都不如見“你”一“面”的真實而自由的陪伴吧,那麼當城市迴歸喧鬧與車水馬龍的那一天,當你摘下口罩的那一刻,你會和誰說一聲“好久不見”,最想和誰去吃麵呢?


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