刘义庆在《世说新语》中讲了管宁割席的故事：管宁和华歆同在园中锄草。看见地上有一片金，管宁仍依旧挥动着锄头，像看到瓦片石头一样没有区别，华歆高兴地拾起金片，然而看到管宁的神色后又扔了它。曾经，他们同坐在同一张席子上读书，有个穿着礼服的人坐着有围棚的车刚好从门前经过，管宁还像原来一样读书，华歆却放下书出去观看。管宁就割断席子和华歆分开坐，说：“你不是我的朋友了。”
通过管宁、华歆二人在锄菜见金、见轩冕过门时的不同表现，显示出二人德行之高下。
同样是《世说新语》，还有一个关于华歆的故事：华歆和王朗一同乘船避难，有一个人想搭乘他们的船，华歆表示为难。王朗却说：“好在船还比较宽敞，为什么不可以呢？”后来强盗来了，王朗就想丢下那人不管了。华歆说：“开始我之所以犹豫不决，正是为了这一点。既然允许他搭我们的船，怎么可以因为情况危急便把他扔下呢？”于是仍像当初那样携带关照那个人。
世人凭这件事来判定华歆、王朗的优劣。
这告诉我们一个道理：言必信、信必行、行必果、已诺必诚，始终如一。华歆在危难之时仍遵守承诺，而王朗只能交好于平时，在危难时自见人心。
华歆谨慎对待别人的请托，但一经接受请托，无论遇到怎样危急的情况都不相弃，表明他重信重义，言必行,行必果.危难中救人能救到底。他不愿随随便便地帮助别人，他在助人之前，首先考虑的是可能招致的麻烦；但一旦助人，便会不辞危难担当到底。
王朗乐于做好事，在不危及自身的情况下，能够与人方便时尽量与人方便；但是到了有风险的时候，他就出尔反尔。他轻易接受他人的请托，而一旦形势紧急便“欲舍所携人”。这样的人机巧善变，有始无终，不能共患难，不值得信赖。
陈寿在《三国志》中记载，曹操在官渡，上书皇帝征调华歆。孙权想不让华歆离开，华歆对孙权说：“您和曹操能相安无事，就是因为还尊奉傀儡皇帝的命令，但这份友谊还不牢固。假如我能替将军效劳，难道不是更好吗？今天您白白留下我，这是养一个无用之人，这不是将军最好的办法。”孙权高兴了，于是送他入京。宾朋好友及昔日同事千余人来送别他，赠送了数百金的钱物。华歆对送来的东西都不拒绝，暗中却在赠金上作了标记。到了临行之日，他把那些全都摆出来，对各位送行者说：“我本来没有拒绝诸位馈赠的心意，因而收受的钱财就很多了。想到我这次是独自一人远行，将因为怀藏这么多壁玉而成为罪人，甚至有被杀的可能，希望宾朋好友替我考虑考虑。”众人于是只好留下原来赠予的金钱，并佩服他高尚的道德。
《三国志》对华歆的评价很高，其中记载，华歆为官清廉不贪财，并且一直拿管宁当好朋友，还推荐他做了官。
《三国志》的真实性可靠性是比《世说新语》要高的。
现在，流传最广的反而偏偏是管宁割席这个故事。
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