生活在兴城城里的老辈儿，很多人都有这样的经历：每天天刚放亮，坐在古城的瓮城里品味味道独特的面茶，或低眉宁静，或高谈阔论。二三百年的时间里，这道小吃与古城一起讲述着光阴的故事。
独特情怀
4月2日，天刚亮，64岁的高炳文骑着倒骑驴，来到兴城古城东关的瓮城，支起桌椅，开始卖起面茶来。
不一会儿，聚拢来十几位老年人。他们是常客，彼此也都熟悉，只要不下大雨，大家伙儿都会来这儿，品味面茶“虽不奢华，但很养心”的独特味道。
杨大爷今年72了，是位退休老干部，几十年来，他几乎天天从绿园小区徒步走到这里。“既达到了锻炼的目的，又喝一两碗面茶，习惯了，改不了了。喜欢那里面独有的味道，这辈子恐怕扔不掉了。”杨大爷说。据他说，面茶既有驱寒暖胃的作用，又可以作为早点，充饥、保健两不误。
独特做法
高炳文住在古城小学附近，当天10点左右，记者来到他家，不巧的是，他外出了，老伴儿常丽杰热情地接待了记者。
聊起面茶的事儿，常丽杰热情很高。她说，高炳文做这个小吃已经几十年了，手艺是从父辈那里学来的。
据常丽杰介绍，面茶的主要原料是小米面或小黄米面、芝麻酱、盐。
具体做法：一是将绞碎的芝麻加一点盐，加开水稀释，装罐儿备用；二是用小黄米面油炸成空心豆儿；三是将适量的小米面，用凉水调成糊糊状，再加适量的水，放入锅中，用中火热熬，并不断地搅拌，直到熬成较为黏稠时，停火出锅。“老高每天凌晨3点多钟就起床，做好前期准备，5点多钟去卖，老辈儿都是这样传下来的，几百年没变样。”常丽杰说。
常丽杰说，前一段时间，中央电视台《走遍中国》栏目组来家采访，这对老伴儿触动很大，他表示要把这个小吃继续经营下去。
独特味道
记者从兴城市历史文化学会了解到，如今，兴城只有三家经营面茶的，分别是高炳文、南门瓮城外叶家及沙后所镇李家。
记者还从该学会获悉，兴城地区的纯正地方风味小吃很少，面茶是一例。据考证，这种小吃在当地已有二三百年的历史。
据民间说法，兴城的面茶是从天津、北京一带传过来的，既保持原产地的原汁原味，又融进了塞外小城的独特情怀，绵甜，余味悠长。
如果你身在【兴城】亦或者即将归来，请品尝一下这家乡的味道，让故乡的温暖为你扫去一路的风尘。
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