我國酒的歷史源遠流長，自古以來都有愛喝酒的文人舉士及豪邁大漢，大家對酒文化的求知心切並不減當年。酒文化根深蒂固，古時代沒被動搖，往後也不會被代替，其中包含多方面，但似乎很多酒友對其的釀造工藝特別感興趣。
目前在我國，因其工藝、釀造原料的不同，致使有十二種香型白酒（主流），其中茅臺酒實屬特殊，引起廣泛酒友的興趣，那麼我給大家講一講關於茅臺酒釀造的主要原料之一——赤水河。
名字來由：赤水河即赤水，因為河流含沙量高，水色赤黃而得名。
據記載，赤水河源於雲南省鎮雄縣，東流至川、滇、黔三省交界處的梯子巖，經貴州省的畢節市、金沙縣與四川省敘永縣、古藺縣邊界，進入仁懷市、習水縣、赤水市，至四川省合江縣入長江，為長江上游支流，是國內唯一一條沒有被開發、汙染以及修築壩蓄水的長江支流，全長444.5公里。更重要的是，赤水河是我國最著名的“美酒河”。
自古以來赤水河流經地域出產了以茅臺為首的大小數十種名酒，佔中國名酒的60%
古
公元前135年西漢年間，釀造出令漢武帝“甘美之”的赤水枸醬酒
今
赤水沿岸：茅臺酒、郎酒、習酒
北至長江沿岸：五糧液、瀘州老窖
北至四川綿陽、射洪：沱牌麴酒、劍南春、全興大麴，還有水井坊、綿陽有豐谷酒，平昌有小角樓、江口醇，邛崍有文君酒、邛酒，萬州有詩仙太白酒。
南至貴州安順、都勻：鎮遠青酒、都勻勻酒、平壩窖酒、安順安酒、金沙窖酒、貴陽大麴、興義貴州醇，
向西至遵義：董酒
關於赤水河的保護政策：從那時到今天，保護措施不斷加強
1972年，周總理作出了茅臺酒廠上游100公里以內不準建任何化工廠的批示。
2007年，貴州省環保部門與茅臺酒原產地域的25家規模以上白酒企業簽訂了“十一五”期間主要汙染物總量削減目標責任書。
同時，當地酒廠在生態環保、企業汙染防治、上游生態補償等方面加大資金投入，僅茅臺的生態投資總額就達到數十億元。
每年雨季來臨，兩岸丹霞地貌中的泥沙匯入河中，既賦予了河水以赤紅色，又帶進特有的微生物群落和其他礦物質。每年重陽節後至次年端午節，這一時段赤水河很清澈，是酒廠取水最重要的時節。
赤水河，極具特殊意義，茅臺酒必不能離開赤水河的依賴，赤水河也是茅臺酒醬香口感的基礎。
我從事白酒行業多年，在發掘到性價比高的醬酒的同時，也一直在宣傳科普一些白酒文化知識，希望對廣大酒友有所幫助，瞭解更多的酒文化、酒知識！
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