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2020年餐飲行業會有一些大變動，說大一點是大洗牌，餐飲行業的拐點來了。
為什麼這麼說，以前我們在一起旅遊聚餐，家庭會餐，朋友聚會，生日宴會，新婚宴會，升學宴會，好多，大家聚在一起共同慶祝活動，疫情的出現改變了我們的聚餐習慣，大型的宴會活動會有的，不會像以前一樣那麼多，改變的是小型聚會，而且是人不太多，非常肅靜的場所，這樣安全方便。
小型餐飲企業我認為是一個趨勢，也符合現代人的個性習慣，我大概先說這些，不代表任何人和團體，都是個人見解。謝謝大家的觀看。祝願所有的餐飲行業越來越好，祝願今日頭條，越辦越好……
茶葉大先生
2020年的年初，給了餐飲業一個沉重的打擊，本來的黃金週變成了門可羅雀的場景，大量的食材積壓，店內卻是無人就餐，因此各大餐飲紛紛通過閉店來減少損失
疫情的到來至今已經快兩個月了，一些飯店在中途選擇開業，但是依舊是無人上門就餐，於是再次閉店，2020年的飯店如何改變呢？
的確，飯店太過於依賴堂食，導致一旦堂食受到影響正常營運就會出現問題，因此，增加其他營運手段成為了2020年飯店的新選擇，下面我們來介紹一下有哪些新的營運模式
1. 半成品、熟食品售賣
春節期間，各大餐飲紛紛開始售賣春節前積壓的食材，本來是清庫存之舉，沒想到反而很受歡迎，於是餐廳就開始售賣各種半成品菜、熟食品、主食等，受到了附近居民的喜愛，更有甚者，開發了小程序進行預訂，十分火爆
2. 企業員工餐
雖然飯店無人就餐，但是企業單位還是需要上班，而且越來越多的企業是有員工餐福利的，因此一些餐廳來時聯繫這些企業，為其提供員工餐，這是一個持續，穩定的收入方式
3. 互聯網經營
越來越多的餐飲集團發現了互聯網的發展，於是開始嘗試性的介入，並且開發出了可以通過網絡售賣的沒半成品、醬料、調料，甚至和現在流行的主播進行合作，通過主播帶貨的模式增加銷售額
4. 套餐定製
針對現階段無人堂食，一些餐廳開發出了套餐，之前一個人去店內吃飯可能一個菜都吃不了，現在餐廳通過整合開發出了套餐，一個人也可以品嚐很多美食，通過外賣或者到店取餐的模式進行售賣
以上的模式就是2020年飯店的改變方向，增加其他營運手段既給飯店帶來了流水同時也維持了飯店的正常運轉。
五花肉SAS
雖然這次疫情給餐飲業造成了一個沉重的打擊，但是這樣的疫情不是每年都會發生的，正是通過這次疫情然我們看到了目前餐飲業的以下一些問題。
1.大型餐飲連鎖企業爆倉發展，依靠銀行貸款快速發展店面數量，手中資金不足，在大型災難來臨時沒有能力保證企業的可持續發展。
2.小型餐飲企業在面臨長時間關門的時候沒有能力承擔高額的房租，食材，人員成本，這就說明餐廳的整體盈利水平很低，在當前的高房租，高人力成本前提下，餐飲企業在選址和僱傭人員數量上要有一套自己的評測標準，保證餐廳的整體效益，不要為了追求高營業額而去增加不必要的支出。
3.隨著外賣平臺的興起，傳統餐飲企業已經受到了很大沖擊，餐廳相當一部分的利潤都被美團，餓了麼等外賣平臺所榨取，餐廳更應該重視堂食的服務水平和餐品質量，提高顧客就餐的體驗，不要太依靠外賣平臺，在實力允許的情況下，開發自己的商用顧客群體，畢竟別人的流量永遠是人家榨取你利益的手段。
黑oo胖兒
2020年飯店應該改變一下，
①通過這次疫情，顧客對就餐衛生意識有很大提高，所有就餐用具使用一次性的，就餐人員實行分餐制。
②所有房間，廚房，叢業人員的衛生標準，採用公示牌制度。
③菜品以蔬菜類為主，少推肉製品菜品，
④隨著季節的變化，多推出功能性菜品。
⑤多推出帶有中藥性預防菜品，既保健又預防。
⑥推出幾個清肺護肺的菜品。
小步特
很高興回答你這個問題。最終的解決辦法總歸就這麼幾點，線上的優惠，線下的互動。首先線上的優惠就是在餓了嗎？美團平臺打折。滿幾十送幾十。線下就是發一些海報，加一些微信群，打一些特價菜送菜上門。剩下也沒別的招兒了。
孟亮ai生活
是時候在第三第四產業中佈局人工智能了，飯店點菜買單手機支付一氣哈成，後臺在屏中配菜配送。飯店服務員存量很少。節省勞力，節省成本。
終極T者1
2020年飯店應該改變一下，
①通過這次疫情，顧客對就餐衛生意識有很大提高，所有就餐用具使用一次性的，就餐人員實行分餐制。
②所有房間，廚房，叢業人員的衛生標準，採用公示牌制度。
③菜品以蔬菜類為主，少推肉製品菜品，
④隨著季節的變化，多推出功能性菜品。
⑤多推出帶有中藥性預防菜品，既保健又預防。
風語7899
疫情會改變消費者以前的消費觀念，宅在家外賣發展更大，短暫的報復性消費是年輕人的專利但不會長久。線上線下的融合，打造自己的特色和場景體驗是王道
探路Z
受這次疫情的影響，人們會更加註重飲食安全。自疫情到現在已經有一個多月了，而做飲食的到現在幾乎是全部都沒有營業，就算已經營業了業績也不會好到哪裡去，那些小館也很多倒閉了。或許現在美團餓了麼等會有顧客點餐，但是也很難維持高額的人工成本。那麼問題來了，那些飯店怎麼改善呢？第一，經營管理制度要足夠的完善，如何保證店面的現金流；第二，飯店要有自有的特色也並非是在飯菜的味道上（醉翁之意不在酒，特色一定要有）；第三，有了自有的特色就要等的宣傳，像現在挺流行的網紅店。網紅經濟現已逐漸成熟。以上是小編個人的看法。感謝！
潘小小的成長筆記
來錢最快就是改行賣口罩！實在不行就開個肉店或蔬菜水果店，凡正2020年飯館行業估計掙錢難！
