——做菜時間——
【食材 】豆腐一塊
【配料】生抽一勺、陳醋一勺、蠔油半勺、白糖一勺、澱粉半勺、小米椒、蒜末、蔥花少許
【具體步驟】
一、豆腐切塊，起鍋燒油，把豆腐煎至兩面金黃後撈出備用；
二、準備料汁兒碗，調料汁：生抽、陳醋、蠔油、白糖、澱粉加入碗中攪勻備用；
三、另起鍋燒油，下入蒜末和小米椒爆香，然後下入豆腐，加半碗清水，燉五分鐘；
四、燉好後，下入調好的料汁兒，燒製黏稠即可出鍋。
——細節進階——
關於煎豆腐怎麼煎不會破？
熱鍋涼油，油燒熱後滑一下鍋，使鍋全部均勻上油。
然後將油倒出，鍋裡重新倒入油，然後再下入豆腐中小火開始煎。經驗之談。
——麼的感情的話——
豆腐起源於中國，各種豆腐製品在中國也很受歡迎，甚至有“豆腐宴”。佛家子弟因為不能吃肉，所以有些素齋裡豆腐的做法也很有特色，比肉都好吃。
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