西蘭花又名花椰菜、綠菜花、青花菜，是十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種。

恩施市因具有“世界唯一探明的獨立沉積型硒礦床”和“全球最大的天然富硒生物圈”兩大世界級資源。恩施富硒西蘭花以其極高的富硒營養、食療兩用的價值優勢，成為恩施獨具特色的富硒產業之一。目前關於恩施富硒西蘭花的栽培技術研究還鮮見報道。根據多年的栽培管理經驗和不同生態區集成示範成果，形成一套集栽培管理、植物保護、綠色防控、硒元素營養供給與富集為一體的恩施市富硒西蘭花高效安全栽培技術，可為恩施富硒西蘭花發展提供參考。

1、農田要求

恩施市有4鎮8鄉處於被稱為“動植物黃金分割線”的北緯30°區域，均為山區階梯狀地貌，平均海拔在1000m以上，屬中亞熱帶季風型山地溼潤性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，植被生態環境優越，森林覆蓋率高達65%，無化學汙染，且雨水充沛，土壤富硒，最高硒含量超過8000mg·kg⁻¹，其產地環境、大氣環境、灌溉用水均符NY/T5010的規定，適宜發展富硒西蘭花這一特色產業。

2、播種育苗

2.1品種選擇

根據當地氣候、海拔等條件，選擇適宜的西蘭花品種，種子質量符合國家標準要求，無腐爛、黴變。適宜恩施生長環境的富硒西蘭花品種的生長期在80d左右，在不同海拔、氣候地區有所差異，播種育苗、定植一般在2—8月均可，根據各地農時適時選擇。

2.2苗床準備

選擇前茬未種過十字花科蔬菜、地勢高燥、通風透光性好、排灌方便的地塊作苗床，苗床土壤肥沃疏鬆，pH值為6.0～8.0的壤土或砂質壤土。播種前15d，翻耕土壤，消毒處理後，整平耙細田塊，播種育苗前施足底肥，澆足水分。

2.3種子處理

播種前曬種1～2d，用55℃溫水浸種10min，再用清水繼續浸種4h，最後置於28℃環境條件下進行催芽，待70%種子露白時即可播種。

2.4播種

採用128孔穴盤育苗，將裝滿基質的育苗盤整齊擺放在育苗床上，每穴播1粒種子，播後覆蓋0.5cm厚蓋籽土；播種後覆蓋遮陽網，防止暴雨沖刷和強光高溫灼傷幼苗。育苗期間溫度控制在20～22℃，溼度保持在60%～80%，及時間苗，適當控溫，加強通風透光。

3、整地施肥

結合整地做畦，每667m²施入充分腐熟含硒50μg·kg⁻¹的有機硒肥4000kg、複合肥50kg作基肥，深耕耙平田塊，築畦寬1.0～1.5m，做到溝渠相通、排澇抗旱，避免內澇外旱造成減產絕收；也可做畦後覆上農膜保墒、保溫、保肥，改善其生長內環境，促進生長髮育。

4、植株定植

西蘭花苗齡25～30d、長有3～5片葉時即可定植；定植前7d開始高溫煉苗，即在早上和下午揭除遮陽網，逐漸增加光照時間和強度，增強植株抗逆性；定植前3d預防病蟲害；起苗前1d澆透起苗水，起苗時讓秧苗根系多帶土，以提高成活率。在陰天或下午定植，行株距為60cm×50cm，每667m²栽3100株。按照大苗、小苗分片定植，以保障西蘭花的生長均勻性和採收統一性，提高其產品質量。

5、田間管理

西蘭花定植後須搞好田間管理，做好科學灌溉、合理施肥、除草鬆土等管理措施，促進植株茁壯成長，使其在現球出蕾前形成足夠的營養葉面積。

5.1肥水管理

西蘭花需肥水量大，除要施足硒肥外，應根據不同生長期適時追肥，追肥應掌握“前促、中控、後攻”原則，前期促苗，促使植株早緩苗、早團棵；中期控水、控肥，促進根系發育；後期攻蕾，促進花球膨大。

5.1.1合理追肥

追肥3次，第1次在定植後7～15d，第2次在定植後30～40d、植株有15～17片真葉時，第3次在植株現蕾時。若植株發生病害尤其是營養缺乏致病後，應及時澆施追肥。

5.1.2科學灌水

西蘭花整個生長期應保持土壤溼潤，特別是在花球肥大期不可缺水，亦不可田間積水，做到溝渠疏通、科學灌溉排澇；西蘭花移栽後應及時澆水保苗，有條件的要覆蓋遮蔭物，以提高成活率；植株成活後適當控水，以利於根系生長；每次施肥前1d全園澆灌含硒量為10mg·L⁻¹的水，施肥後第二天再澆含硒量10mg·L⁻¹水，雨天除外；植株生長中後期需水量大，且夏季水分蒸發速度快，遇乾旱應及時澆水。

5.2中耕除草

西蘭花封行前中耕培土1～2次，雨天或灌溉後擇時中耕鬆土，促進根系發育，封行後不再進行中耕，如有雜草可人工拔除。

5.3植株調整

西蘭花植株較大，側枝發生較多，如任其生長，會影響產品產量和品質，一般在花球形成前抹除10片葉以下的側芽。

6、病蟲害防治

西蘭花病蟲害防治應堅持預防為主、防治結合的植保原則，通過採用抗病品種、高溫消毒、科學肥水管理等綜合防治病蟲害。西蘭花抗病能力較強，病蟲害較少。病蟲害發生後，宜根據病蟲情報信息及環境條件，做到科學用藥、綜合防治，優選生物製劑或生物農藥防治，儘量減少化學農藥用量，嚴格遵守化學品使用安全間隔期，結球蕾實後停止用藥，一般以採收前10～15d為宜。

6.1病害

可分3次噴灑波爾多液預防病害：第1次在定植前噴灑苗床，第2次在定植後15～20d，第3次在封壟前。苗期病害主要為猝倒病，成株期病害主要有霜黴病、灰黴病、褐斑病、菌核病、黑腐病、軟腐病和病毒病。苗期猝倒病可噴灑25%多菌靈可溼性粉劑80g或木黴菌防治；軟腐病可用27.72%銅高500倍液或72%農用鏈黴素4000倍液防治；黑腐病發病初期可噴施72%農用鏈黴素可溼性粉劑或硫酸銅1000～2000倍液防治；霜黴病可用草木灰硫磺粉防治。

6.2蟲害

西蘭花蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、蚜蟲、白粉蝨，優先採用物理方法（防蟲網、殺蟲燈、粘蟲板等）防治，蟲害嚴重時適量使用生物農藥處理，做到早預防、早發現、早防控。小菜蛾和菜青蟲用藥防治，可選用阿維菌素乳油1500倍（安全間隔期7d）或5%卡死克1200倍液或5%抑太保1200倍液或1%甲維鹽乳油500倍液噴霧，加99%綠穎400倍液，噴施安全間隔期為10d；甜菜夜蛾、斜紋夜蛾可選用24%美滿SC2500倍液（安全間隔期15d）或15%安打EC3500倍液（安全間隔期10d）或1%甲維鹽乳油500倍液（安全間隔期10d），加99%綠穎400倍液，於傍晚施藥防治；蚜蟲可選用70%艾美樂WDG15000倍（安全間隔期10d）或10%吡蟲啉375倍液（安全間隔期10d），加99%綠穎400倍液噴霧。上述蟲害也可根據其性激素、趨光性等特點，採用性誘劑、黑光燈、殺蟲燈誘殺害蟲，亦可遮網防治害蟲。

6.3鼠害

發生鼠害時，可採用人工或物理方法防治，如電貓等，不宜使用藥物回悶。

7、採收貯藏

採收過早或過遲均會影響西蘭花的產量和品質。採收標準：以手感花蕾粒有鬆動或花球邊緣的花蕾粒略有鬆散，花球表面緊密平整、無凹凸，花球顏色深綠，花蕾無黃化或壞死，無病蟲害，無畸形和機械損傷。採收後的西蘭花宜放置在陰涼乾燥處短期貯藏，冷藏溫度0～5℃，溼度90%～95%，溫度不宜過低或過高，過低易凍壞變劣，過高易腐爛變質。

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