“鍋貼”和“煎餃”傻傻分不清？兩者在口味上都能滿足吃貨們的味蕾，長的又差不多？建議先收藏這篇文章再往下看，看完後以後再也不會將兩者混淆了。
說起鍋貼和煎餃，想必大家的第一反應就是它們並沒有什麼區別，而且在口感上也是差不多。尤其是在外面買的時候，吃起來並不能感覺出什麼。其實我們活了整整20年，都混淆了它們兩個。其實在各個方面，它們都還是有著一些細微的區別的。下面我們就聊聊吧，活了20年才知道，“鍋貼”和“煎餃”的區別，多年的餃子白吃了。
鍋貼，大家應該是特別的熟悉了，其實一般大街上都是會有賣的。相對於小時候的我們來說，大家都是會經常吃的。最讓人們驚喜的是鍋貼中有著很多種不同的餡，那麼吃起來的話也會讓大家感覺到特別的美味。作為一種漢族小吃的它，實在是特別深受大家的喜歡了。相信無論男女老少應該都是特別喜歡吃的，畢竟煎出來的它讓大家吃起來十分的香脆。
煎餃，那麼相信現在都有著很多人在吃吧，畢竟在我們的生活中還是特別的常見的。不過一般來說，它主要的餡就是肉餡了，所以可能讓人們吃起來會感覺到特別的單一。但是作為北方傳統特色小吃的它，口感也是十分的香脆的，並且在吃過之後，總會有一種讓人們回味無窮的感覺，可以說是特別深得人心了，所以一直以來都是深受大家的喜愛。
在形狀上，其實他們也是有著很大的區別的。
往往細心的人們會發現，鍋貼的兩邊都是呈開口狀的，而煎餃都是完全封閉起來的。想必大家應該能在這其中看出他們的區別吧，但是這也是僅僅侷限於細心的人們了。
一般我們吃煎餃的時候，大家應該都能感覺到咬一口裡面的汁就會流出來，而我們在吃煎餃的時候，裡面的肉餡完全就是已經固定好了，想必這也是它們的區別吧。
其實他們不僅僅在形狀上有所區別，在製作方法上也是有著較大的區別的。一般鍋貼的話是直接包好之後煎就可以了，並且還需要貼著鍋哦。但是煎餃就有所不同了，它們基本上都是先煮了之後再開始煎的，並且它們是必須要經過這兩道工序。那麼現在你們應該也能明顯的區別兩者了吧。在這個製作方法上，它們就已經完全顯露出來了。
那麼你們此時此刻是不是已經知道了鍋貼和煎餃的區別了呢，想必大家活了20年，有大多數的人應該到現在才知道吧。其實有很多人都是一樣的，這麼多年的餃子也是白吃了，相信大多數的人到如今才恍然大悟。
鍋貼的做法步驟：
1.麵粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌。
2.揉成麵糰，蓋上面盆可以適當餳發15分鐘。
3.大面團可以分成2份，取一份中間掏個洞，用手來回捯飭的縷細。
4.從一處揪斷後，放在案板上揉成粗細差不多的條。
5.用刀切下等大的面劑子。
6.用擀麵杖擀成餃子皮。
7.肉餡中加入白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻。加入適量的清水，邊加入邊順著一個方向攪拌。適當打一下水。白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻。用鹽調味後加入香油拌勻即可。
8.取一面皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口。
9.按照步驟把所有的麵皮或者餡料都包完。
10.按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，調配出麵粉醋水。醋可以隨意一些，不用拘泥。
11.煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底。
12.淋入麵粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。蓋上鍋蓋，見底部水分蒸可以在繼續少許添加，直至鍋貼熟即可。如果想要底部帶脆底花紋的，可以一次加水約1/3處，蓋上鍋蓋，直至鍋底水份蒸發，形成脆皮似得脆底即可出鍋。
閱讀更多 香香小食光 的文章
