喜茶在微博點贊盒馬發出的一張類似於喜茶logo形象的圖片，其中配文“有個大喜事，咱們明天見”的微博引發熱議，不少網友評論猜測“喜茶進駐盒馬”。3月11日，答案揭曉：盒馬官宣與喜茶聯合推出聯名款青團產品，喜茶告訴北京商報記者，將聯合盒馬推出聯名青團，不過該產品僅在盒馬售賣。實際上，盒馬並非喜茶第一個反向授權的品牌，之前與烘焙品牌好利來、可愛多等品牌也推出過聯名產品。分析認為，茶飲市場追逐戰的下半場已經打響，不少品牌開始挖掘新的流量渠道，喜茶此舉也是希望通過品牌自身實現流量變現。
製表/郭繽璐
聯名成喜茶常規玩法
跨界聯名成為茶飲品牌持續發力點。3月11日，喜茶與盒馬聯合推出聯名款青團產品。此次推出的青團產品包含爆漿芝士豆乳青團和阿華田波波青團兩款，目前僅在上海開啟預售。據瞭解，該產品銷售地區僅包括北京、上海、杭州、南京、廣州、深圳、青島、成都、西安，其中將在3月21日正式上線上海，其他地區將於3月25日上線。
實際上，此次聯名活動在微博平臺上早有“預熱”。昨日，盒馬在官方微博發了一張盒馬IP酷似喜茶形象，並配文“有個大喜事，咱們明天見”。微博一發出，喜茶官方微博也對此條微博點贊，不少網友也開始猜測“喜茶入駐盒馬”、“新品叫拉雅”等。
關於喜茶與盒馬聯合推出聯名款產品的消息，北京商報記者採訪喜茶相關負責人，對方表示與盒馬在產品的OEM授權上有合作，將聯合盒馬推出聯名青團產品，不過該產品僅在盒馬售賣，喜茶方並不出售。相關負責人透露，更多可能性正在探討中，盒馬與喜茶這對具有“網紅”基因的品牌未來或將有更多合作。
不定期推出聯名系列或已成為喜茶常規玩法。除了此前與LEE X-LINE、電臺巷火鍋、養樂多、奧利奧、AAPE、科顏氏等品牌進行多維度聯名合作外，此次聯名的盒馬並非是喜茶首個反向授權的品牌。反向授權的品牌還包括了此前的好利來、可愛多等，其中好利來與喜茶聯名推出的“層層爆漿葡萄蛋糕”更是“喜提”熱搜。
品牌輸出獲新流量
喜茶一直在產品上不斷下功夫，除了定期推出新品茶飲外，在疫情期間更是開始加速零售化，推出可愛多聯名雪糕、小方餅乾等產品。喜茶相關負責人告訴北京商報記者，在目前喜茶全國超過400家門店的渠道量級情況下喜茶希望在零售消費品、周邊等做些許嘗試。
然而，當一個“網紅”品牌在市場影響力上進入了一個穩定期，除了通過增加新品類、新場景等模式向消費領域延展外，也開始通過品牌自身來挖掘新的流量。除了以“反向授權”的形式進行聯名外，喜茶也欲通過抖音、直播等渠道獲取新流量紅利。北京商報記者瞭解到，疫情期間，喜茶在抖音發起了“畫喜茶大賽”，讓用戶來參與到畫喜茶的創作中，欲通過此方式來增加與消費者的互動性。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，喜茶的這種形式是其品牌輸出的舉措，也是兩個品牌之間強強聯合表現。該策略實際上屬於品牌之間在背靠背，相互的依託和支撐，獲取相互的利益。從整個商業的本質來說是可行的，也是未來整個商業發展的一種趨勢。另外，反向授權這種形式的聯名對於喜茶來說利大於弊，整個風險是最可控的，從整個產業端到消費端綜合去看的話，這種模式是比較適合品牌在低風險下獲取新流量。
疫情助推茶飲市場洗牌
相對於喜茶在產品方面的新動作，目前市場上的其他餐飲品牌也欲通過該模式向消費領域延展，希望在疫情下綢繆穩定。值得注意的是，隨著疫情逐漸降溫、企業陸續復工，茶飲市場成為恢復較快的產業之一，目前不少茶飲門店開始逐漸出現排隊取茶的現象，在產品更新、下單、取茶、無接觸配送等方面不少企業也開始為此做準備。不難看出，消費者對於茶飲品類產品有明顯的偏好度。
北商研究院特約專家、北京商業經濟學會常務副會長賴陽向北京商報記者表示，茶飲市場在疫情期間表現突出主要由於消費升級的背景下，消費者願意嘗試這類產品，而相對的傳統粉衝奶茶或罐裝飲品的偏愛度會逐漸下降。另一方面，也是這類產品的加工技術、產品品質提升以及現代物流技術的成熟，例如“無接觸”配送等服務滿足了消費者的需求和訴求。綜合來看，在飲品市場中，茶飲市場份額是不斷上升的，其市場空間較大。
不過，中國茶飲市場已經進入下半場的追逐戰，突如其來的疫情會加速市場洗牌。朱丹蓬表示，從去年第四季度可以看出，中國的茶飲市場已經進入了一個最高的峰值，到今年的四月份，能生存下來的品牌應該來說都是質量好、抗風險能力強、資金儲備大的品牌。而由於受疫情的影響也會被淘汰一批品牌。
但是，在疫情之後，必將會有新的進入者再來佈局市場。朱丹蓬進一步表示，由於風口品類風險大、利潤也大，隨著市場的洗牌淘汰部分玩家後，將會有一些新玩家入局。在此之後，茶飲品牌的競爭就將會在綜合體系能力方面體現，品牌需要提升優化品牌品質、橫向整合能力、服務體系等方面，這對於整個行業的玩家來說提出了更高的要求。
北京商報記者 王曉然 郭繽璐文/製表
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