吃花,有意思。但我們不是蜜蜂,不能消化花粉,如果花粉過敏那可要警惕。吃不熟悉的花之前,儘量查閱仔細,就像採蘑菇和野果,多瞭解一些才能有取捨。當然,常見的也有部分是可以吃的,只是口感有差別。加上有的花蕊有毒素,仔細摘除沖洗方可烹飪。
茉莉花可以吃,調在雞蛋裡一起炒,吃多了口感會澀。
金針花可以吃,就是忘憂草,新鮮的黃花菜。做之前先把花蕊去了再衝洗乾淨,毒性較小。炒肉好吃,能吃出甜味。
洋槐花可以吃,調在餃子餡兒裡,量不可多,否則也會瑟。少放點在餡兒裡,提提味就好。
南瓜花可以吃,也把花蕊去了沖洗乾淨再炒,或者做成天婦羅。
帶花的小小黃瓜可以吃,連瓜帶花一起炒,但不是每個地方都有賣。
玉蘭花荷花花瓣也可以吃,裹了薄漿炸。
韭花舂細加料可做韭花醬,蘸肉蘸餃子。有人認為孕吐嚴重可食用韭花炒雞蛋緩解,但普遍性不強。
桂花可以洗淨晾乾水分一層花一層糖,漬成糖桂花,也可以跟糖一起蒸了再漬。除了做成糖桂花,愛酒人士還可以用來泡酒。
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