兒子比較喜歡吃甜麵包，尤其是紅豆沙麵包，偶爾我也會給他也換個一個造型和麵團配方，這樣就不會吃膩啦～今天做個豆沙卷的吧，甜甜的美味～喜歡的一起來看看吧～
豆沙麵包卷的用料
高筋麵粉350克 耐高糖酵母3克 雞蛋液60 清水135克 細砂糖25克 無鹽黃油35克 鹽3克 紅豆沙餡160克
豆沙麵包卷的做法
步驟1
準備所需食材用料～
步驟2
把麵糰部分除鹽和黃油外其他原料放入麵包機缸中開啟揉麵程序15分鐘左右。
步驟3
揉至麵糰可以拉出粗膜的狀態，破洞邊緣呈鋸齒狀。加入鹽和黃油繼續開啟揉麵程序15分鐘左右。
步驟4
揉至麵糰擴展階段，可以輕鬆拉出薄而有彈性的手套膜狀態。
步驟5
把麵糰取出整理一下。案板可刷一層植物油防粘。
步驟6
把麵糰分成8等份分別揉圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
步驟7
取一個鬆弛好的小麵糰光滑面朝上擀成牛舌狀。
步驟8
把麵糰翻個面後如圖整理一下，一頭用手指按薄。
步驟9
在麵糰上均勻鋪上豆沙餡。豆沙餡每個20克，也可以根據自己的口味選擇多放一點或少放一點。
步驟10
從一頭吧麵糰捲起即可，儘量卷緊一點。
步驟11
把麵糰從中間一分為二，依次做好其餘的小麵糰。
步驟12
28*28釐米的烤盤提前刷一層植物油防粘。把麵糰切口處朝下用手掌按壓一下後襬入烤盤，每個之間留出一定的距離。
步驟13
把麵包放入烤箱開啟發酵模式，36度約發酵1小時左右。烤箱中放一碗溫水保持溼度。
步驟14
麵糰發酵至原來的2倍大左右，手指蘸麵粉輕按麵糰慢慢回彈即可。放入提前預熱好的烤箱，上下火170度，約烤28分鐘左右。中途上色過深記得加蓋錫紙。
步驟15
出爐後震動下倒扣室溫放涼即可。
步驟16
成品圖
步驟17
成品圖
步驟18
趕快嚐嚐吧～
豆沙麵包卷的烹飪技巧
麵粉乾溼度不同，吸水性不同用水量要酌情增減。 密封保存。
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