豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是一道地道的北方菜，起源於唐朝，流行於東北及四川等地，由於就地取材，簡便易學，入口香甜，經濟實惠，滿足了大多數人的口味的同時，也補充了大量的熱量。常見影視劇裡的畫面，冰天雪地裡，來一大鍋豬肉燉粉條，好不熱鬧，饞煞人。下面介紹一種家常做法：
主料：五花肉 500克、 紅薯粉條或土豆粉條 150克[2] 、京蔥1根、 蒜瓣3瓣
配料：八角1顆、桂皮少許
調料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、 冰糖 10克
1、把所有材料準備好。 2、粉條提前用溫水泡軟。
3、五花肉洗乾淨，切成塊。
4、鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝乾水分備用。
5、京蔥洗乾淨，切片。
6、八角、桂皮用清水泡洗乾淨。
7、蒜瓣去衣備用。
8、鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9、倒入瀝乾水分的五花肉，快速翻炒。
豬肉燉粉條
10、加入1勺老抽給肉上色
11、然後加入白菜翻炒出水分
12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋
13、大火燒開轉小火慢燉20分鐘
14、加入泡好的粉條再燉5分鐘
15、加入雞精等調料，出鍋。
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