俗話說：「春雷響，萬物長」驚蟄一過
最堅定的肉食主義者
都很難抵擋這嫩出水的誘惑
「春食野菜賽仙丹」
三月份的野菜
正是最脆嫩、營養最豐富的時候。
把春天的味道帶回家吧！
薺菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，對高血壓、心臟病有食養輔助作用。薺菜富含鈣、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、薺菜酸等營養成分。
為了祛除冬天積存的寒氣。高血壓患者們吃點薺菜，有助於
降低血壓，還能增強機體免疫功能，健胃消食。薺菜的吃法有很多，不論是包餃子、餛飩，煲湯，清炒還是做薺菜餅，都非常鮮香美味。
鮮蝦薺菜餛飩
焯拌薺菜
薺菜大包子
薺菜豆腐湯
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
香椿性寒味甘，富含蛋白質、脂肪，維生素C，鈣、磷、鐵等多種礦物質。其具祛風散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。
香椿吃法很多，可以涼拌、入湯、醃製等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等，別具風味。也可以煮粥，或是與魚清蒸。如果用香椿燉羊肉、燉豬肉味道也很鮮美。
香椿炒雞蛋
椿芽先用開水沏一下沏出香味，然後切末。雞蛋打散，加入椿芽末和適量鹽。寬油，加入蛋液快速翻炒，加少許糖，起鍋，快手又好吃！
香椿炒春筍
半斤春筍切片焯水，40g香椿芽也焯水（在水中加幾滴油）。兩片培根在鍋中煎出油，加一點蒜末爆香，再把香椿和筍放進去大火爆炒，最後加一點鹽和糖提鮮即可~
香椿醬意麵
香椿芽焯水後切碎，和蒜混合後砸成泥，還可根據自己的口味加入堅果碎，煮熟的意麵與香椿蒜泥、醋、香油攪拌均勻即可~
香椿拌豆腐
豆腐和香椿分別焯水，加鹽、香油就行，香椿加點點油後用冰水冰一下，會特別綠。不喜歡香油可以不放，本來香椿有特別大味道，根切碎葉子不能太碎，一拌即可食用~
麵條菜是黃河中下游地區人們春天裡最喜歡吃的一種野菜。這種菜有些澀，最好是在初期較細嫩時候食用口感會更佳。
麵條菜有著清熱、止血調經的功效，它的口感清香綿軟，多用來拌麵蒸制、涼拌、做湯、下面等。
山苜楂富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、煙酸及其他各種維生素。
可有效增強免疫力，清熱解毒，活血消腫，具有解熱鎮痛，促進血液循環的作用，民間常用來治跌打損傷、毒蛇咬傷。
山苜楂鮮肉大包
田七葉主要有它主要用來治療散瘀止血、抗血栓、促進造血，對心血管的舒張有很大的幫助，我們在生活中食用它的方法一般是通過煲湯、炒、或者涼拌來食用的。
涼拌田七
蒲公英性寒、味苦，歸肝、胃經，具清熱解毒、利尿散結之功用。春天吃點兒蒲公英，正對春天的常見病，比如說上火喉嚨痛、流感、血壓高。
早春的蒲公英是一種傳統野菜，可涼拌、燒湯或炒熟 ，也可以拌肉作餃子餡。涼拌蒲公英的做法也很簡單，先將蒲公英下水焯過苦味，用蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌著吃，清香怡人，非常祛火，吃了以後會感覺身體清爽不少。
蒜泥蒲公英
蒲公英沙拉
冰草吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，最適合生吃。餐廳大多是把洗淨的冰草放在冰面上裝盤，看上去更加冰爽，吃起來也很開胃。
冰草葉面有鹽囊，入口有鹽味。富含氨基酸、胡蘿蔔素等物質，其葉鮮嫩多汁 ，可生食。食用後既解渴又補充營養鹽分。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，所含的天然植物鹽有保健功效，是一種高營養價值的蔬菜。
看了這些介紹
超美味野菜食譜大全
小夥伴們有沒有心動呢
把春天的味道帶回家吧！
閱讀更多 藥師周無憂 的文章
