趴在牆頭等紅杏21
我是土生土長的西安人，40多年了，也偶爾會去回民坊上吃馬洪的小炒或者王家餃子，還有旁邊的茴香煎餅，回民坊裡還有一家賣八寶甜稀飯的也很好吃，彥斌的炸元宵，陝拾叄的秦酥冰淇淋都很好吃，烤肉我們一般不會在回民坊上正街上吃，總的來說，回民坊上有一些商家確實是後來進入的，感覺像全國旅遊城市都有的那種烤魷魚串兒呀，樹枝上穿著大塊的羊肉，那些東西並不是原本回民方上的小吃。所以外地的遊客來到西安，一定要在回民坊上去吃那些別的城旅遊城市看不到的小吃，還有像面一般我們不會在回民坊上吃，每個人住的周邊都會有幾家好吃的面，所以遊客如果是抱著來品嚐當地美食的心情，就不要拿西安的小吃和別的城市的小吃去做對比，因為都各有特色，不管好吃不好吃，都是當地的一種飲食文化和傳統小吃，用心感受就可以了，至於合不合口味那是個人飲食習慣的問題，並不是這些食物的問題。
永興房裡也有幾家小吃，還是不錯的，有一家米麵皮比較地道，還有粉湯羊血，煎餅，驢蹄子面，豆腐腦還算好吃。作為本地人，我們可能更多的吃的是我們自己常去吃的那些，本地人吃的館子。
霧霾無處不在
回民街是西安最為知名的美食文化街區，但它也只是西安風情的代表之一。我們所瞭解的回民街只是北院門的一條街而已。北院門原本是清代官署區，因為陝西巡撫衙門在鼓樓之北，故名北苑。
上個世紀90年代，部分回民街在此租房經營餐飲，回民街所在的蓮湖區於是就像餐飲街改造，北院門遂成回民街，它是回民街區多條街道的統稱，是由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等數條街道組成，在鐘鼓樓後。
既然起先是回民們經營的餐飲，所以具有很濃郁的清真特色，各種各樣的清真食肆與攤點密密麻麻，也有一些被當老西安人認可的老字號小店，他們將這一帶叫做“坊上”，但像大皮院、東羊市、北廣濟街、橋梓口等一大片區域要從回民街向深處走的遠一點，不容易找到，外地遊客也少。所以說，想要好的東西大多需要花費一些精力才可以得到的。
西安作為國際性旅遊城市就註定它具有很強的包容性，在西安不僅吃到當地的特色美食，也可以吃到國內甚至國外的。如果吃西安小吃，我們肯定想吃到西安特色小吃。我們大多數的時候都會逛一些街面上的小吃店，又貴味道又很一般。一定要去背街的尋常百姓開的館子吃地道的美食，而且還要乘早。
西安坐落於關中平原，飲食i具有濃郁的西北風情，肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山臊子面、餃子宴等等都是人們耳熟能詳的名吃。可即便是這樣的名吃也會人覺得一般般，究其原因，可能你沒有在對的地方，對的時間，吃到對的東西。
就拿泡饃來講，土生土長的西安吃食，我們聽到的是牛羊肉泡饃，但正宗的羊肉泡饃是山羊肉，很多人不習慣山羊肉的口感與味道，後來改用牛肉代替。山羊肉味道獨特，但肉質較幹，處理不好羶味很重。牛肉就不一樣，肉質較軟，口感極佳，肥而不膩，更受人們的喜愛。所以，我們會看到，明明是羊肉泡饃，裡面的肉卻成了牛肉。
相傳宋太祖趙匡胤早年落魄街頭，飢寒交迫之時，一位賣羊肉湯的老闆大發善心，給了一碗羊肉湯，我們的宋太祖就將手中唯一的幹餅掰碎泡入，想想此時的場景，要是我吃一碗，也禁不住感慨萬千，此飯只有天上有，人間哪得幾回聞。待趙匡義登基後，心中放不下曾經的泡饃味道，令宮中御廚仿製，廚師長絞勁腦汁才定下羊肉泡饃的做法，也就是我們今天所看到的羊肉泡饃。
泡饃的味道厚重，回味無窮，外觀豪放，內在卻十分精緻，這體現了我們陝西人既保守，又開放，既粗獷又心靈手巧，懂得吃苦在前，享受在後。羊肉泡饃曾今上過舌尖上的中國，知名度很廣，很多人慕名而來，第一站就去了回民街，或許就直奔老孫家羊肉泡饃，可吃過之後呢，就覺得味道一般般。
老孫家羊肉泡饃出名那也是有實力的，但在商業化濃厚的回民街，快節奏的餐飲方式會讓我們失去一些原有的味道，再加之過高的期待心理與現實產生落差，就會覺得羊肉泡饃不那麼好吃。但事實上是這樣嗎？絕對不是，試想讓老孫家的掌門人親自做一碗羊肉泡饃，保準你會驚歎竟然還有這樣的美味。
每個地方的特色美食，除了食物本身的味道外，還擁有很深厚的文化底蘊。有時候，吃東西也是很講究的。羊肉泡饃不僅講究烹調，還要“會吃”。就以我來說，第一次吃羊肉泡饃的時候也沒啥經驗，用筷子來回攪動，但這恰恰是吃羊肉泡饃忌諱的吃法。“老陝”的吃法，都是一點一點的“蠶食”，這樣從頭到尾都會保持鮮味。
你或許不會知道泡饃是要掰著吃，即便是掰饃也有12種手法，掰好饃後告訴夥計你的口味是偏淡還是偏重，在搭配一些糖蒜和辣醬。有些人迫不及待的咬一口糖蒜，然後把辣醬全部倒入碗中，筷子一頓亂攪。這樣的吃法可不是地道的吃法，真正的吃家一開始都不是這樣吃的，會影響口味，吃到一半時，感覺有些油膩，咬一口糖蒜，喝一口清湯，然後繼續吃。
回民街裡的羊肉泡饃不好吃？我想不是這樣的，只是我們出現在一個不太恰當的地方和時機。試想一下，在如此快節奏的商業街中，你去了一家羊肉泡饃店，點了食物，人很多很多，你的食物久久不能上桌，我想你這會的心情肯定受影響。等待許久後，心中的期望已經下降很多，再吃，頓時覺得味道也就一般般。回去同朋友講，其實吧，回民街的也不怎麼好吃，坑人很。
但這也不能全賴我們，有時候，人在利益和金錢的誘惑下，會丟掉一些本質的東西，或是忘了初心。回民街是商業文化街，一些商家過多的追求經濟效益，難免會損害食物的品質，久而久之，味道就變了，但相信我，這樣的商家不能長久。
羊肉泡饃在西安滿大街都是，但地道的不多，即便你去了非常有名氣的泡饃館，也會因為時間不對而對羊肉泡饃產生歧義。地道的泡饃館都有自己的特色風格。比如米家的比較肥適合在冬天吃，美味。黃家的羊肉泡饃比較清淡適合夏天吃，清爽。白家的羊肉泡饃不肥也不淡，適合春秋吃。我吃過最好吃的羊肉泡饃是在學校食堂吃的。量大、實惠並且味道也很好吃，有很強的特色風格—號稱全國九大菜系的高校食堂菜系。試問一下，你會覺得食堂的泡饃好吃嗎？
看到這，有人會說，臥槽，前面囉裡囉唆的講一堆廢話，我就想知道本地人都會吃哪裡吃。胡辣湯是不是很出名，很想吃，那我在哪裡吃？我在未央區的一條不知名的街道，一個小店吃胡辣湯，很好吃的，要不要來。
其實我想表達的意思是：我們若想要吃到本地特色的東西，拿來主義是不可取的，即便是當地人經常去的街邊小店，你去了未必會覺得好吃。好的東西都是需要花費精力的，想吃還要會吃，要懂得如何去吃，這些都是需要對某一個地方所有了解的。羊肉泡饃只是西安小吃裡的一種，西安小吃那麼多，扯開說，三天三夜都說不完，那些隱藏在小巷的美味就等你來發現。當你對朋友說我發現了西安有個地方的小吃很美味，而不是說有朋友告訴我西安哪裡有個好吃的地，我想，這樣的美食體驗感會更好。
當然，還是要有一些拿來主義。我這臉被打的啪啪響。
西安人最愛的十條街
大皮院——回民穆斯林風情，風味小吃一條街
西羊市——人氣最旺的小吃街，具有600多年曆史的古老街道
灑金橋——當地人最愛的美食街，不知名的老巷子
大車家巷——麵食天堂，什麼扯麵，揪面片，棍棍面，擺湯麵等等，基本上你能想到的老陝特色麵食都在這裡了。
東木頭市——老店小店並存，這裡的棒棒肉你不能錯過
五星街——這裡有個天主教堂，名氣雖小，可隱藏的美食絲毫不輸於其他街道。
東新街——時尚與古老的碰撞地，夜市是你想要逛的地，而且不會後悔。
順呈巷——古今穿越，環境幽靜，但美食令人發狂，什麼四城泗麻炸肉、疙瘩茄子、有機菜花、啞巴魚都是不錯的美食。
建國路——特色美食匯聚地，這裡最出名的就數羊肉泡饃了，還有葫蘆頭、褲帶面、歧山臊子面等特色麵食。
菊花園——一路逛吃逛吃，自帶風格，絕味鴨脖?雞湯刀削麵？小楊大包？大荔牛羊肉水盆？老馬家肉丸胡辣湯你要不要了解一下。
十條街道？覺不僅僅是這樣，也許家門口的逛爛的街才會是當地人去的地方，而它們灑落在西安方圓10752平方公里大大小小的街道里。
我是不是說的太多了？會被打，萬一人一多，食物是不是又得漲價了。前段時間吃的麵皮還是五塊了，如今都是六塊了，已經覺得吃份麵皮都是很奢侈的事，畢竟還要吃一個老潼關的肉夾饃，再來一瓶冰峰，都已經十多塊了。我們街區有個小店，肉夾饃很好吃，你要來的話，我帶你吃到爽。
最後想說，碼字不易，老鐵給個小心心好不好，最好帶關注的那種，這樣我也好給諸位透露更多機密。最想說的還是，西安歡迎你們，祝你們玩的開心撒。
小強大嘴
西安滿大街都是美食。回民街，永興坊這些地方只是美食比較集中。也不能說這倆地方東西不能吃或者說是騙外地人。老字號的飲食，尤其是西飲集團那幾家名氣大也就有些店大欺客的嫌疑了。我就我這四十多年在西安吃飯的拙見，說說西安的美食吧。
麵食:陝西原本是麵食大省，油潑面，臊子面滿大街都是。基本上開了十年以上的味道都不差。有特點的唐城大廈後面的柳巷面，西七路的馬虎面（其他馬虎面都是加盟或者用人家名字，味道不好去說），小學習巷的馬振面（回民街還有很多味道不錯的牛肉麵，但這家我個人比較喜歡）。車家巷的劉記臘汁肉揪面片。紅專路的羅家面，草場坡的長青菠菜面等等。
泡饃:回民街的牛羊肉泡饃其實很多家味道都有自己特色，我就不一一介紹了。個人喜好光明巷的馬光明泡饃，西大街百盛後面的劉家泡饃。果淵齋的老米家。昆明路的老黃家，西門裡蓮湖法院對面的同盛齋。當然鐘鼓樓廣場的同盛祥更是西安泡饃的名片了。小炒泡饃我個人吃的不多，也就不好詳細介紹了。葫蘆頭泡饃是西安漢民泡饃的代表，主要集中在小南門裡的報恩寺街和文昌門裡順城巷兩個地方。具有代表性的一個是小南門的誠敬和和文昌門的朱秀英。當然其他地方也有味道不錯的葫蘆頭，但就不方便一一介紹了。其他還有車家巷的趙西安三鮮煮饃，五味十字的韓記三鮮煮饃等。其他向碼子煮饃，豆花泡饃，粉湯羊血泡饃等也是陝西煮饃的名片。但這些店就比較少見了。如果碰上可以去嘗試一下。
如果是外地遊客來西安想吃西安的小吃，建議還是去永興坊，雖說那兒的小吃並不怎麼好吃，但是畢竟能夠一次嚐遍西安小吃。
八大菜系沒有陝西菜，關鍵是陝西的飲食主要是以麵食為主。陝南的菜系，安康接近湖北風味，漢中接近川菜。陝北因地處黃土高原，飲食也是比較粗獷。關中則主要以小吃為主。比如肉夾饃、涼皮、牛羊肉泡饃、臊子面、葫蘆頭泡饃、粉湯羊血等等，都屬於小吃系列。
當然，像牛羊肉泡饃還是回民的比較正宗，但是不建議去回民街，那兒的貴。一般本地人很少去坊上吃。至於涼皮要麼就是秦鎮米皮或者擀麵皮，都別有風味。吃涼皮就要配上肉夾饃和冰峰汽水，俗稱三秦套餐。肉夾饃過去比較有名的是老字號“樊記肉夾饃”，現在有“老潼關”、“袁記”、“王華峰”等，這東西也沒有啥技術含量。
生活在城區根底下，對西安的小吃也有一定的瞭解，基本上有些歷史的小吃都在城牆範圍內，但是像現在著名的回民街，永興坊等都是哄遊客的，目前遊客流量大的小吃基本上沒什麼戲了，就算之前是真材實料做出來的，現在也會不行了，因為要掙錢啊，都是一錘子買賣，你想那能好嗎，現在推薦一下本地人愛去的小吃及圈子。
本人認為排名第一的圈子當屬
灑金橋:
1.志亮蒸餃，他家蒸餃一般，但是八寶稀飯為一絕，端上來真材實料一碗，稠稠的，熱熱的，一股桂花香氣撲面而來，喝一碗甜而不膩，真好。
2.金水家蛋菜夾饃，玫瑰菜配上鹹蛋煎蛋等，吃一口感覺滿嘴流油還不膩，香滴上天。
3.灑金橋進去第一個十字的右上角一家雞蛋湯，抱歉實在忘了叫什麼名字，最愛晚上去他家吃，熱饃，炒一盤子豆芽，孜然炒肉，弄一碗雞蛋湯，酸溜溜，美滋滋。
諸如此類等等，還有有名的劉信泡饃小炒，馬二酸湯水餃，胖子鏡糕等，這是在灑金橋門口，再往裡十字那有東南亞鏡糕，劉紀孝臘牛肉等這個感覺一般
二、建國路玄風橋
1.第一名當屬馬老四胡辣湯，不論春夏秋冬只管你去就是有人排隊，比其他的胡辣湯貴個一塊兩塊，但是是真好喝，配上他家的油餅，泡在湯裡還不膩口，真是解饞解饞呀。
2.紅油米線，就是倆字麻辣，口味重的人可以一試，價錢也便宜。
3.鄉村麵館，名字土，面也接地氣，一大碗麵端上來，就是呼嚕呼嚕的碟，價錢合適能吃飽，適合各種人群
3.高爐燒餅，餅子兩面有點甜，吃起來口感很好，不是酥脆的那種，還可以加花幹雞蛋，配菜等，原來是一個很小的小店，現在裝修成網紅店風格了，價格也翻了一番，味道嘛還不錯。
三江潮
我今天到的西安，一下火車就奔回民街了，是真熱鬧，都是吃的，別看一整條街都是賣吃的，但就那幾樣，羊肉泡饃，涼皮，肉夾饃，烤魷魚，烤羊肉串，烤酸奶，炸果汁，還有各種面，沒其它的了。吃了一個油潑面，勉強吃了一半，還沒武漢做的油潑面好吃了，打死賣鹽的了！又買了烤魷魚，唉，要不是錢已經付了，肯定走人，那烤魷魚的小哥哥就在那裡撩妹，“兩位美女是哪裡人啊？”“河北啊，難怪呢，那裡出了一個貂蟬，難怪長這麼漂亮”眼睛光看小姑娘了，烤了半天的魷魚我咬了一口感覺還是涼的，壓根就沒熟，所以已經失望了，晚上上麥當勞吃的，不花那冤枉錢了！都是坑外地人的！還不如武漢的戶部巷呢！好歹戶部巷裡品種多！
猜不透150252257
西安滿大街都是美食。回民街，永興坊這些地方只是美食比較集中。也不能說這倆地方東西不能吃或者說是騙外地人。老字號的飲食，尤其是西飲集團那幾家名氣大也就有些店大欺客的嫌疑了。我就我這四十多年在西安吃飯的拙見，說說西安的美食吧。
麵食:陝西原本是麵食大省，油潑面，臊子面滿大街都是。基本上開了十年以上的味道都不差。有特點的唐城大廈後面的柳巷面，西七路的馬虎面（其他馬虎面都是加盟或者用人家名字，味道不好去說），小學習巷的馬振面（回民街還有很多味道不錯的牛肉麵，但這家我個人比較喜歡）。車家巷的劉記臘汁肉揪面片。紅專路的羅家面，草場坡的長青菠菜面等等。
泡饃:回民街的牛羊肉泡饃其實很多家味道都有自己特色，我就不一一介紹了。個人喜好光明巷的馬光明泡饃，西大街百盛後面的劉家泡饃。果淵齋的老米家。昆明路的老黃家，西門裡蓮湖法院對面的同盛齋。當然鐘鼓樓廣場的同盛祥更是西安泡饃的名片了。小炒泡饃我個人吃的不多，也就不好詳細介紹了。葫蘆頭泡饃是西安漢民泡饃的代表，主要集中在小南門裡的報恩寺街和文昌門裡順城巷兩個地方。具有代表性的一個是小南門的誠敬和和文昌門的朱秀英。當然其他地方也有味道不錯的葫蘆頭，但就不方便一一介紹了。其他還有車家巷的趙西安三鮮煮饃，五味十字的韓記三鮮煮饃等。其他向碼子煮饃，豆花泡饃，粉湯羊血泡饃等也是陝西煮饃的名片。但這些店就比較少見了。如果碰上可以去嘗試一下。
西安還有涼皮，肉夾饃，肉丸胡辣湯，灌湯包子，牛肉餅等等都是有著自己特色的美食。歡迎大家來西安，也希望我這個能給大家來西安品嚐美食給個建議。
你不管139
我還是那句話，旅遊嗎？總是要去本地人不去的地方。西安本地人大部分沒有去過兵馬俑，大部分沒有上過大雁塔跟鐘樓，大部分吃飯不去鼓樓回民街。就和你們的城市一樣，每個城市都有景點和美食街，可本地人沒有興趣，反倒是千里之外別人生活的城市吸引著他們。作為遊客，哪裡好不好玩，哪裡好不好吃親身經歷後，自己說了算。好玩兒的多玩兒會兒，不好玩就走，好吃的多吃點兒，不好吃拉倒，重在體驗。難不成一下飛機就去這個城市的菜市場，路邊攤，家屬區，小街道？總之，我的旅行我做主，親身體驗比道聽途說的要好，哪怕證明他們說的都是對的！
大秦帝國縱橫四海
西安滿大街都是美食。回民街，永興坊這些地方只是美食比較集中。也不能說這倆地方東西不能吃或者說是騙外地人。老字號的飲食，尤其是西飲集團那幾家名氣大也就有些店大欺客的嫌疑了。我就我這四十多年在西安吃飯的拙見，說說西安的美食吧。
麵食:陝西原本是麵食大省，油潑面，臊子面滿大街都是。基本上開了十年以上的味道都不差。有特點的唐城大廈後面的柳巷面，西七路的馬虎面（其他馬虎面都是加盟或者用人家名字，味道不好去說），小學習巷的馬振面（回民街還有很多味道不錯的牛肉麵，但這家我個人比較喜歡）。車家巷的劉記臘汁肉揪面片。紅專路的羅家面，草場坡的長青菠菜面等等。
泡饃:回民街的牛羊肉泡饃其實很多家味道都有自己特色，我就不一一介紹了。個人喜好光明巷的馬光明泡饃，西大街百盛後面的劉家泡饃。果淵齋的老米家。昆明路的老黃家，西門裡蓮湖法院對面的同盛齋。當然鐘鼓樓廣場的同盛祥更是西安泡饃的名片了。小炒泡饃我個人吃的不多，也就不好詳細介紹了。葫蘆頭泡饃是西安漢民泡饃的代表，主要集中在小南門裡的報恩寺街和文昌門裡順城巷兩個地方。具有代表性的一個是小南門的誠敬和和文昌門的朱秀英。當然其他地方也有味道不錯的葫蘆頭，但就不方便一一介紹了。其他還有車家巷的趙西安三鮮煮饃，五味十字的韓記三鮮煮饃等。其他向碼子煮饃，豆花泡饃，粉湯羊血泡饃等也是陝西煮饃的名片。但這些店就比較少見了。如果碰上可以去嘗試一下。
八大菜系沒有陝西菜，關鍵是陝西的飲食主要是以麵食為主。陝南的菜系，安康接近湖北風味，漢中接近川菜。陝北因地處黃土高原，飲食也是比較粗獷。關中則主要以小吃為主。比如肉夾饃、涼皮、牛羊肉泡饃、臊子面、葫蘆頭泡饃、粉湯羊血等等，都屬於小吃系列。
當然，像牛羊肉泡饃還是回民的比較正宗，但是不建議去回民街，那兒的貴。一般本地人很少去坊上吃。至於涼皮要麼就是秦鎮米皮或者擀麵皮，都別有風味。吃涼皮就要配上肉夾饃和冰峰汽水，俗稱三秦套餐。肉夾饃過去比較有名的是老字號“樊記肉夾饃”，現在有“老潼關”、“袁記”、“王華峰”等，這東西也沒有啥技術含量。
運城潮訊
如果是外地遊客來西安想吃西安的小吃，建議還是去永興坊，雖說那兒的小吃並不怎麼好吃，但是畢竟能夠一次嚐遍西安小吃。
八大菜系沒有陝西菜，關鍵是陝西的飲食主要是以麵食為主。陝南的菜系，安康接近湖北風味，漢中接近川菜。陝北因地處黃土高原，飲食也是比較粗獷。關中則主要以小吃為主。比如肉夾饃、涼皮、牛羊肉泡饃、臊子面、葫蘆頭泡饃、粉湯羊血等等，都屬於小吃系列。
當然，像牛羊肉泡饃還是回民的比較正宗，但是不建議去回民街，那兒的貴。一般本地人很少去坊上吃。至於涼皮要麼就是秦鎮米皮或者擀麵皮，都別有風味。吃涼皮就要配上肉夾饃和冰峰汽水，俗稱三秦套餐。肉夾饃過去比較有名的是老字號“樊記肉夾饃”，現在有“老潼關”、“袁記”、“王華峰”等，這東西也沒有啥技術含量。
上面這個表上的美食可以嘗試一下，畢竟也是很多本地人推薦的。
希望能滿足你的味蕾！
長安那片月
我是福建的來西安這麼多年就剛來的時候去過回民街說真的沒有什麼好吃的賣的東西都差不多品種很少！還是晚上夜市小巷子的外地人擺的小攤位的東西好吃又便宜選擇也多多！本地人做的臊子面也很好吃我們房東煮過給我端過幾次完全和去店裡吃的味道不同！說說羊肉泡沫吧可能外地人特別南方的可能吃過都會覺得不好吃雖然是西安的特色可能和從小的飲食習慣有關係我們那邊是米飯為主麵條偶爾吃吃泡饃是真吃不習慣！西安肉夾饃和涼皮是我認為最好吃的！特別夏天一碗涼皮一個肉夾饃特別的舒爽！我喜歡西安這座城市我在的灞橋區這裡每個禮拜都有趕集特別的熱鬧有時候都會去逛逛有花草鳥獸吃的還有各種各樣的小玩意兒衣服也是特別的便宜10元就能買一件不過小心點去的時候手機錢包放好真的太擠了有時候！
下雨了花謝了224
作為外地人的我，前幾天剛到西安！晚上太累不想出去吃飯了，就點了外賣，迫不及待的想嚐嚐自己心心念的羊肉泡饃！是我喜歡的味道，可是這量也忒多了！倆人根本吃不完。只恨自己空有吃貨的心但缺少吃貨的胃。
第二天去了永興坊，一種只敢點一份，只吃了幾種，就吃飽了，剩下的只能看了！可能因為餓了吧，沒覺得好吃，也沒覺得難吃！
第三天在住處附近吃的，還真不錯。所以，來西安一定要吃西安人吃的東西，他們選的地方肯定是當地最正宗的！
