仁茶香魚米
材料：鱸魚、玉米、松仁、西芹、甜椒、蔥姜、餃子皮、紅薯澱粉、蛋清
做法
1.將鱸魚洗淨片出魚肉，切小丁加蔥、姜、料酒、胡椒粉、澱粉、蛋清、鹽、油醃製一會。
2.鍋中放油燒熱，將魚米入鍋滑油，等魚肉一變色就盛出，瀝去多餘的油份，將碧螺春沖洗乾淨泡出茶汁，將玉米粒用刀取下。
3.鍋燒熱放少許油，將玉米粒放進去略炒，接著放入滑過油的魚米，將紅甜椒和西芹洗淨切小顆粒一起放進去，最後放入熟松仁。
4．接著放少許茶汁進去滑炒，加少許鹽、糖、雞精、胡椒粉調味後勾薄欠，小火收幹湯汁，將水餃皮擀薄後，包入用茶汁滑炒好的魚米，包成石榴包，用蔥葉紮好口，開水上籠蒸3-5分鐘。
絲瓜炒麻花
材料：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋涼油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
魚米之鄉
用料：龍利魚，薏仁，紅彩椒，黃彩椒，香蔥，料酒，鹽，蔥段，雞精，水澱粉，香油
做法
1準備好食材，龍利魚室溫解凍，薏仁用水浸泡1小時左右。
2將解凍的龍利魚切成大小均勻的丁狀，放入適量料酒和鹽抓勻醃製15分鐘左右。薏仁用高壓鍋燜制10分鐘取出。紅黃彩椒洗淨切塊。
3炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花炒香。
4然後放入醃好的龍利魚塊，大火炒勻。
5放入紅黃彩椒丁。
6倒入燜好的薏仁，繼續翻炒。
7然後放入適量鹽、雞精，水澱粉攪勻後倒入鍋中，出鍋前淋少許香油。
8盛盤，點綴少許香蔥粒即可。
白菜牛肉卷
材料：白菜葉6片、牛肉餡300克、胡蘿蔔1個、香蔥3顆、雞蛋1個、生抽5毫升、鹽少許、油適量。
做法
1. 蔬菜清洗乾淨，胡蘿蔔切成小顆粒，蔥切花。
2. 向牛肉餡中，加入一個雞蛋，少許生抽、鹽，朝一個方向攪上勁。
3. 將胡蘿蔔碎加進去，拌勻。
4. 白菜幫洗乾淨，沿著幫子把葉片部分切下來，鍋中倒入適量的水燒開，然後將白菜幫子放入鍋中汆燙1分鐘。
5. 取泡涼後的白菜幫子放在案板上，把刀放平，輕輕偏下薄薄的一片。
6. 取一片白菜幫子，夾一坨肉餡放在中間，用筷子稍微整理成上端大下端小的形狀，便於包裹。
7. 將白菜左右兩邊往中間捲起來，上端整理成花瓣狀。
8. 將做好的花瓣擺在盤子裡，整理好造型。
9. 盤子放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。
10. 蒸出的湯汁不要浪費哦，倒在鍋裡，加入少許生抽，燒開，淋在白菜捲上，撒上蔥花即可。
跳水牛肉
材料：牛肉400克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒1/2湯匙、小米椒15個、老抽2湯匙、滷水250毫升、江米酒1湯匙、香菜少許。
做法：
1.將牛肉洗淨，入開水鍋中氽一下，緊一水，撈出.
2.取滷水汁250毫升兌550毫升的水，加入拍破的生薑塊，調入老抽，放入牛肉大火煮開後，小火滷1小時後，關火，用原湯浸泡至溫。
3.取大蒜切末，大蔥細薄圈，小米辣切洗淨切圈，少許生薑切末，花椒備用。
4.取出牛肉切片。
5.取200毫升原滷汁，加入小米辣、生薑、大蒜末、花椒、大蔥以及醪糟汁，把牛肉片均勻平鋪放入，加蓋密封，浸泡8小時。
6.取出牛肉裝盤，以香菜裝飾。
酸湯豬腳鍋
材料：土豆1個、黃豆芽1把、西紅柿1枚、豬腳3只、貴州紅酸湯2杯、米酸湯2杯、青蒜2棵、香蔥2棵、魚腥草少許、老薑2片、料酒2湯匙、油適量、鹽少許、四川榨菜50g、青花椒油1茶匙
做法：
1、 豬腳洗淨，切成大塊放入冷水鍋中，大火煮開至出血沫，撈出用熱水洗淨瀝乾
2、重新坐鍋放入豬腳和沒過豬腳的熱水，加入料酒、蔥段、薑片煮開，小火燜1小時（也可以用高壓鍋壓15分鐘）
3、土豆洗淨去皮切成0.5cm的厚片，西紅柿切塊，青蒜切片，四川榨菜切成粗條，魚腥草切段備用
4、炒鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入薑片爆香，加入紅酸湯、米酸湯和適量豬腳湯，煮開
5、鍋中加入魚腥草段、黃豆芽、西紅柿塊、土豆片、榨菜條，放入豬腳，調入鹽煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少許青花椒油即可上桌
香菇炒青菜
材 料：香菇200克，青菜500克，胡蘿蔔150克，姜 5克，鹽2克，素蠔油15ML，澱粉8克
做法：
1、嫩綠的上海青，可以用其他的青菜，胡蘿蔔削皮切片，姜剁成蓉
2、青菜洗淨切厚的青菜頭，這部分要炒久點，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，這也是為了好看些。
3、把鹽、素蠔油和澱粉放在碗裡，加入清水拌勻
4、炒鍋燒熱油，爆香薑蓉
5、放入青菜頭、香菇和胡蘿蔔片，翻炒
6、放少許水燜一會兒
7、再放入準備好的青菜，大火翻炒
8、青菜炒至斷生，放入調好的醬汁
9、食材吸收醬汁的味道，燒沸醬汁後即可盛碟上桌
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