老公是個每餐無肉不歡的人，但是奇怪的是，他卻很少吃豬肉，最喜歡的吃的就是魚肉和牛肉了。最會做的一道菜就是青椒燒牛肉。
前幾天去菜市場買菜的時候，一次性又囤了好幾斤牛肉，現在上海的牛肉價格都45一斤了，相對來說比豬肉還是要貴的。但是對於我這種容易發胖的體質，多吃點牛肉還是要比豬肉更好一些。
之前一直聽人說番茄燉牛肉味道比較特殊，而且兩者結合，是很好的降脂降壓的食物，同時可以補鐵補血，抗衰老。於是這次大膽的嘗試了一下，沒想到第一次上桌，老公就吃得停不下來，一頓幹到了一鍋米飯。牛肉酥爛，番茄酸甜，配合一起，味道很是獨特，而且還特別的下飯。今天我們就一起來看看這道菜究竟是如何製作的吧。
——番茄胡蘿蔔燉牛肉——
【食材準備】
西紅柿1個，牛肉500g，胡蘿1根，番茄醬1大勺，澱粉適量
【製作步驟】
第一步：將牛肉切成小塊，冷水下鍋，放入去腥四件套，這個我就不多說了，蔥薑蒜料酒適量就可以了，待水開之後撇去浮沫，撈出清洗乾淨，瀝乾水分備用。
第二步：準備一顆番茄和一根胡蘿蔔，清洗乾淨，分別切成大小均勻的小塊，放入碗中備用
第三步：起鍋燒油，油熱之後放入切好的番茄，進行翻炒，喜歡味道重一點的，再放入一些番茄醬進行調味。番茄炒至變色之後放入焯水後的牛肉，繼續翻炒均勻。
第四步：鍋中倒入適量的清水，以水位能夠完全淹沒是所有的食材為準。同時下入切好的胡蘿蔔。再加入適量的香料，八角2顆，桂皮一小塊，香葉兩片，然後倒入適量的生抽提鮮，最後加入一小勺食用鹽，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1.5小時。慢燉的過程中，再調一點水澱粉，一定要溫水融化，分三次加入鍋中，這樣煮出來的牛肉會更加的嫩一些。
【成品展示】
小編第一次做番茄胡蘿蔔牛腩，最後做出來的成色還是非常不錯的，番茄因為煮的時間比較長，基本上都煮融化了，全部都融入了湯汁中，酸酸甜甜的，灑在米飯上面真的是十分的下飯 ，牛肉和胡蘿蔔也同樣變得軟糯好吃。
【明媚小貼士】
1.做番茄燉牛肉的時候，一定要注意燉煮的時間要長，否則牛肉會不容易煮爛，入口就會比較柴，而且切記一定要中小火燉，火太大也是容易老的哦。
2.燉牛肉的過程中，注意加入水澱粉，這樣可以讓牛肉更加嫩滑一些。
這樣一份簡單的番茄胡蘿蔔燉牛腩就完成了。不喜歡吃豬肉的夥伴們，可以嘗試著多吃一點牛肉，配上我們號稱“小人參”的胡蘿蔔，還有番茄，其實營養還是非常豐富的。同時牛肉的脂肪含量會比豬肉低一些，適合目前有減肥健身需求的夥伴，好吃又不容易長胖。
我是美食原創作者明媚，致力於將簡單的食材做出不簡單的味道，讓大家體驗更多美食與味蕾的新碰撞。如果你也喜歡我的話，記得持續關注，你們的每一次關注，都是明媚繼續努力的動力！也歡迎點贊，轉發或留下您的寶貴意見，愛你們喲！
閱讀更多 明媚食光 的文章
