一方水土養一方人
青龍灣特殊的地理環境
盛產豐富的湖鮮美味
這也是大自然獨有的饋贈
今天小編給大家帶來的這道油淋青龍湖蝦
先來看視頻過過癮~
這次我們邀請到國家一級廚師，翠亨邨廚師長 儲兆文教大家制作清水湖鮮美食——油淋青龍湖蝦。
來到“皖南川藏線”，不吃青龍灣湖鮮是一種遺憾，靠著青龍湖，一年四季都少不了新鮮的湖鮮。
蝦算是最常見的湖鮮了。河流溪水裡隨意地找到一個山凹處，搬開水中的石頭，就可以看到小河蝦在水裡蹦跳著，嬉鬧著。這可是讓人難忘的舌尖上的美味，回家簡單料理一番，就夠老饕們盡情享用了！
這種蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，高蛋白低脂肪，適合不同年齡層次的人。
製作這道菜，首先我們要準備青龍湖蝦300克，還有生抽30g、白糖20g、雞精10g、洋蔥20g、青紅椒2個、香芹10g、生薑10g、蒜子20g、香蔥5g、食用油和鹽這些材料。
STEP01
先開始熬汁，鍋中加水，點火，放入切好的青紅椒、香芹、洋蔥、生薑、蒜子，在倒入生抽、白糖、鹽和雞精。大火燒開，轉小火熬製10分鐘左右，將醬汁倒出過濾備用。
STEP02
大火燒熱炒鍋，倒入色拉油，燒至七成熱倒入洗淨的青龍湖蝦。炸一小會兒待河蝦顏色變紅，撈出河蝦，待油溫再次升起倒入蝦復炸，讓其口感更加酥脆。
STEP03
倒出青龍湖蝦過濾掉油，再放入盤中，倒上熬製好的醬汁，放入蒜泥和蔥花。
STEP04
最後在鍋中燒少許色拉油，燒至八成熱，淋在蒜泥和蔥花上即可。一道色澤誘人、香氣撲鼻的油淋青龍湖蝦就做好啦！
精選最新鮮的青龍湖蝦，經過油炸，鎖住了蝦自身的鮮味和水份，和我們常吃的油燜大蝦完全不是一個味兒哦。沒有濃郁的調料干擾，一口下去，鮮嫩又多汁。
春季嚐鮮必選這道菜，淋上絕配醬汁，吃一口，這個春天無遺憾~簡單的做法能夠讓你快速領略其中要點，何不在家嘗試一番呢？
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