五指山-五腳豬
五指山市屬低緯度、高海拔的熱帶季風山區氣候，冬暖夏涼，溫暖溼潤，全年都是無霜期，光熱資源豐富，年平均日照約為2000小時，降雨充沛，年平均降雨量為1906毫米，年平均氣溫22.4℃，適宜五腳豬生長。五指山五腳豬，外貌特徵為頭小而長，嘴尖、嘴筒微彎，耳小而直立，腰背平直，腹部不下垂，胸部較狹，臀部不發達，四肢細而長。全身大部為黑色，腹部和四肢內側為白色，鬃毛呈黑色或棕色，長達2~10釐米，體型小，細緻緊湊，型似老鼠。指山豬是特定生態條件下的古老原始豬種，定點研究表明，無論純繁或雜交利用均具有體小遺傳性穩定的特點。
五指山豬的形成尚無確切的史料可考。根據廣東省民族學院民族研究所資料，海南黎族同胞養豬最早見於漢代。從《漢書·地理吝》中就有“武帝元封6年，略以儋耳、珠崖，民……有五畜（師古曰：牛、羊，豕、雞，犬）”的文字記載，說明黎族同胞養豬的歷史悠久。五指山豬的形成， 尚有三種見解：①海南島的原始豬種；②漢區的小耳花豬引進黎族地區後退化而成，③小耳花豬與野豬雜交後形成。筆者曾於1987年對五指山豬進行過一次考察，根據獲得的資料，從黎族人民的發展史與畜牧生產的關係和五指山豬產區的自然生態條件，五指山豬是屬於一個古老的特定生態類型豬種，是在熱帶海島封閉的自然生態條件和生產落後的社會經濟條件下，長期沿用近親繁殖，飼養極度粗放條件下形成的一個矮小型豬種。
五指山豬是我國熱帶地區特有的一種小型豬。具有抗逆性強，瘦肉率高，皮厚油少，肉質結實，鮮嫩爽口，味道芳香，多吃不膩。白不管是白切、燒烤或火鍋都味道具佳，風味獨特。趕緊來嘗一下吧！
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