可可31530058
你好，我是頭條美食領域作者齊曉鵬，很高興能夠回答你的問題。
首先糯米粉製作小蒜餅是可以用冷水做的，以下是我的幾點闡述。
1.如果使用冷水，那就要一點一點的加入米粉中，不可一次放太多，否則就會不容易和成麵糰了。
2.製作小蒜餅最好用溫水，這樣可以激發糯米粉的粘性，且口感也略好些。
下面是我製作小蒜餅的經驗分享希望能對你有所幫助。
用料
糯米粉，清水，小蒜，鹽，（也可添加一個雞蛋，看個人口味以及飲食習慣）
先把小蒜改刀切1公分小段，別切太碎，放入盆中後加鹽殺10分鐘備用。10分鐘後將盆底的水份倒掉然後加入糯米粉攪拌，攪拌的過程中慢慢少量的加水，邊加水邊和麵團，成型後略微有點粘手就剛剛好，將麵糰分成若干個小劑子壓扁（大小看個人喜好），製成1公分以內厚度的小圓餅，下平鍋放油煎成兩面變黃就可以食用了！
齊曉鵬兒
米粉小蒜餅用溫水調，熱水會燙熟了的 涼水會很硬。
幹糯米和麵：
1、用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。
2、大多數用糯米粉和麵失敗都是因為用了冷水,原本糯米粉就很容易溶於水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎麼和都不成麵糰。糯米粉應該用溫水和麵，用筷子先攪拌,然後再揉麵團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉,直到能活成麵糰為止。
小芳食匯
我的觀點如下
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北流小蘇vlog
你好！很高興回答你的問題！關於米粉做小蒜餅用冷水調？
第一：如果用大米粉做的話用冷水調可以，
第二：如果用糯米粉做的話最好用溫水調。
希望我的回答能幫助你，謝謝！
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美食達人太陽
用熱水調好一些
