中國葡萄酒伴隨中國經濟的發展，歷經幾十年，已經成為中國酒類市場的必備酒種，中國也很快會成為世界第二大葡萄酒消費國。國產葡萄酒在取得長足發展的同時，也伴隨著進口葡萄酒的瘋狂湧入。
從以年為單位的海關進口葡萄酒數據來比較，1996年和2000年，我國葡萄酒年度進口量分別為4,651,003升和35,130,287升。2009年，我國進口葡萄酒年度進口量達171,231,332升（不含港澳臺地區），而2017年我國進口葡萄酒年度進口量達740,309,876升（不含港澳臺地區），最近20年我國葡萄酒進口量增長了130倍！
而2001年是第二次進口葡萄酒浪潮的一個分水嶺，這一年中國加入世貿組織之後，葡萄酒的關稅從64%逐漸降到14%，這次誰也攔不住了，進口酒湧入加之相應的文化也跟著進來，催化了中國葡萄酒市場的繁榮發展。
2018年又是一個節點。2017年5月，中國商務部部長鐘山宣佈中國將於未來5年，進口超8萬億美元的商品；同時，中國首屆國際進口博覽會也於2018年11月底在上海舉行，我們的市場進一步打開。進口葡萄酒的第三次浪潮自然會席捲而來，中國葡萄酒消費者的選擇必然更加寬泛。
我把這10多年以及當下正在經歷著的時光總結成四個階段：文化缺失的盲從階段，價格不透明的暴利階段，資本轉向的合作階段，理性消費的趨勢時期。
國產葡萄酒如何“彎道超車”
近幾年，雖然國產葡萄酒的產品品質有了很大提升，並頻頻在國際上獲獎，但不能掩蓋的事實是：我們的種植面積在萎縮、產量在下降、市場佔有率在下滑、市場培育工作遠滯後於進口酒，甚至連國內的知名企業都紛紛轉向進口酒。業外資本對產業的投資也首選進口酒。更可怕的是，在消費者的理念中，進口酒也是整體優於國產酒。
當下，已經有近60個國家和地區的葡萄酒在中國市場上風生水起。我們必須要有危機意識，從某種程度上說，中國葡萄酒的規模化、專業化發展程度，相對於西方來說起步較晚，且國產葡萄酒錯失了消費升級的窗口期，缺乏價值品牌與核心產品，但這不應該是一個行業整體滯後的理由。
我曾經撰寫過一篇文章《彎道超車：在扁平化市場中找到新的突破》。我們學習進口酒，但並不想也並不可能成為進口酒，進口酒如果是“機械化部隊”已經跑在了前面，即使我們努力追上了，也未必能拼得過。怎麼辦？這就是我說的必須要學會彎道超車，不完全按照進口酒的“機械化路線”，而是要利用熟知的地理人文環境獨闢蹊徑，發揮近水樓臺的文化優勢斜插過去，節約時間和資本，這就是彎道超車。
當然，中國葡萄酒業發展中需要討論的問題林林總總，但歸結起來，種植是整個產業鏈的根本，也是由此引發一切問題的核心環節之一。另外，我們的產區到底最適合種植什麼品種？我們主要推廣的品種是不是最適合我們產區的風土？產區自身的品種特色是什麼？中國地域廣闊，產區特色各異，也有著自己獨特的品種，但如果為了迎合市場，放棄自己的特色，就等於放棄了未來。
因為中國幅員遼闊，究竟哪一塊的風土適合種植什麼品種？酒莊傾盡所有建成的莊園，還有沒有時間和資金大面積試種葡萄品種？這方面國家也沒有給出政策鼓勵多品種試種，這就出現了赤霞珠、霞多麗可以，全國就都去種植了。
前些年中法莊園研究種植成功的馬瑟蘭就是一個例子，從西部新疆到東部沿海各產區都有種植，每個產區的風土並不相同，那麼，有沒有馬二蘭、馬三蘭呢，比如雲南彌勒的水晶，東北通化的北冰紅……到底什麼品種才是屬於自己的呢？
中國的酒莊對這些問題的探索，既需要技術、時間和資金成本，也需要人力和物力。
正視問題才能發現不足補短板
開放的市場需要百花爭鳴，但從民族產業發展的角度看，我們不僅要正視因此帶來的嚴重後果，更要奮起直追，否則將會失去一個時代的未來。為此，要先從存在的問題入手，只有深刻了解癥結所在，才能對症下藥。
就目前行業與市場的現狀來說，我們亟需要探討存在的問題，企業作為市場的主導，是真正的發展主體，但產業的發展離不開政府的推力。從產區成長的角度看，政府推力大，產區成長得就快，產區企業也會受益。然而，產區可能獲得的推力受制於產區政府的機制影響，及職能部門人員素質、產業規模、成長週期等因素的影響，導致政府的推力對產區成長至關重要。
葡萄酒是長期性發展的產業，這已是行業共識，但企業乃至政府依然會陷入一個“時間陷阱”，導致急功近利。從生存與競爭的角度可以理解，但從產業健康發展的角度看就是發展大忌。產品品質是消費者選擇的主要依據。所有的企業都知道品質重要，但礙於生存、競爭、成本等問題，依然有部分企業不注重品質，例如偷工減料、以次充好、貨不對板、表裡不一等等。
葡萄酒是文化商品，每個國家、每個產區、每個企業都有自己獨特的社會文化和人文文化的背景沉澱。文化滲透是進口葡萄酒進入中國市場的核心手段，中國葡萄酒的文化是什麼，中國葡萄酒的特色是什麼，我們要宣傳什麼，應該傳播什麼，正在傳播什麼？
誰教育了消費者，消費者就會相信誰。進口葡萄酒這些年做了大量的消費者品鑑教育活動，不斷影響著消費者的心理。例如，現在市場上的大部分培訓都是引入國外的機構和教材（如英國的WSET、美國的ISG、西班牙大師班、澳大利亞大師班、意大利大師班等等），雖然客觀上在促進中國葡萄酒市場的成熟，但長期以往，消費者更多的是在進口酒的教育中成長起來的，那麼對中國葡萄酒的成長有著哪些影響？我們的未來又在哪裡？
呼籲立法助力葡萄酒優化升級
沒有規矩不成方圓。因為違法犯罪成本很低，市場總是有投機取巧者、弄虛造假者。我們的監管制度、懲罰措施、法律法規是否能夠有效地懲惡揚善？
比如：葡萄酒違規加入多種添加劑可能會致癌的偽劣酒問題，類似的質量問題已經查出多起。因為近20年來，伴隨著葡萄酒業的發展，國內大宗的產區性的假酒事件也時有發生，一些認真釀酒的企業經過努力，好不容易建立起誠信回暖人心，消費者又感嘆“怎麼這假酒又是國產的”（當然進口酒也會有劣質酒和假酒情況）。所以，不全是整個行業不努力，是我們的懲罰措施和監管力度出了問題。
很多企業特別是酒莊已經在提高產品質量，也有部分企業的產品多次獲得國內外大獎，得到了國際和市場的認可。但是，一個不爭的事實是，對大部分中國葡萄酒企業而言，品牌營銷是硬傷。很多企業團隊沒有真正的營銷經驗，這也是導致市場做不好的原因之一。同時，我們要認清一個推廣宣傳問題：就是在獲獎之後，究竟是產品本身獲獎還是整個酒莊獲獎？有沒有“一人得道雞犬升天”呢？
有些問題企業可以自己解決，有些問題要依靠產區政府來解決，還有一些問題必須由國家來解決，比如土地性質、多頭管理、非屬農業等重大實際問題。每個省都有行業協會和各類聯盟組織，國家也有自己的行業組織。但這些組織的職能是什麼，如何推動行業發展，如何構建真正的服務平臺，如何讓消費者改變對國產葡萄酒的印象？在品質打造、品牌樹立和彰顯個性的同時，單靠一個企業的力量是微不足道的，一個協會的力量也是孤掌難鳴的，但面對全國行業與市場，面對進口葡萄酒瘋狂的競爭，關鍵是要強調“全行業必須團結起來”。
從各個產區的發展變化，以及各個產區在中國市場和行業中的影響不難發現：政府投入力度大，產區發展就快。區域領導力凝聚，下決心以諸如政策、人力、物力、財力等支持力度大的，集體發展就比較快。但對於整個中國來說，這仍然叫小抱團而不是大抱團，大的抱團應該是一個國家或全行業共同認可的機構，賦予其權力專門幹這個事，統一規劃管理，協同作戰。我們必須以“中國軍團”的形式，合力擰成一股繩，政府及企業履行各自的職責。呼籲儘快給葡萄酒立法，在法律之下，形成有監管和真正執行力度的市場新風尚，才能在醫好內傷的同時，走出一條健康、良性、有章有法的葡萄酒發展之路。
（作者系葡萄酒行業觀察家、評論家，葡界論壇創始人，國家一級品酒師）
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