從年前就待在家裡，你有哪些生活技能是飛速進步的呢？
50天的時間裡出門的次數屈指可數，雖然各大餐廳都推出了無接觸外賣，但我還是儘量自給自足。這段時間裡，我的廚藝水平幾乎是以肉眼可見程度增長，滿足自己的味蕾與胃袋，是足不出戶也能收穫的小確幸，自己做的美食，簡直是具備著撫慰人心的力量。
自己是個中國胃，我和身邊所有的朋友都一樣，雖然偶爾會開瓶不管什麼酒好，煎塊牛排吃吃火腿，但大多數還是喜歡做中餐，天南地北的菜式沒有限制，山東煎餅搭配本幫糖醋小排也一樣吃得很開心，下飯落胃就是家庭料理的基本要求。
中餐許多菜式看起來簡單，但是背後要花費許多看不見的功夫。有一天突然想吃頓帶湯的面，於是專門做了一碗雞湯煨面。成品看起來平平無奇，但是湯頭其實是一大早就起來備料，煲足時辰的花膠雞湯。冷水泡發一晚的花膠，與網購的土雞斬件慢燉，只需要放點鹽調味，一碗雞湯麵下肚感覺身心都溫暖了起來，再配上一杯飯後解膩的綠茶感覺正好。
隔著那麼幾天總會覺得口中無味，想吃些辣菜。喜歡的食材各買一些，再搭配一些冰箱裡吃不完的蔬菜什麼的，焯水以後倒入啤酒和香料包燉煮，簡簡單單就做出了一頓快手辣滷，配劇下酒都棒，要是搭配上起泡酒或普通的氣泡水，心情馬上就可以變好。
有天早飯特別想吃雲南米線，用上了做煲仔飯的砂鍋，雲南醬油與爆香過的肉末、蒜末、小米椒、酸醃菜作湯底，米線最好是買雲南本地空運來的，咕咚咕咚煮起一鍋，一把鮮韭菜扔進鍋裡煮到斷生，這鍋早飯說是有靈魂的也不為過。再選一款醇厚口味的Nespresso膠囊咖啡，輕鬆做好一杯拿鐵，一整天就算有了一個絕妙的好開始。
其實作為咖啡星人，不管什麼時候吃飯，來上一杯總沒有錯，香氣四溢又不會太搶，佐餐的感覺都正正好好，家裡的Nespresso咖啡機可以說利用率不要太高。而去過一些有趣的法餐店，主廚別出心裁把咖啡做進醃製鹿肉、牛排與甜品裡，味道很有記憶點，也讓我不禁思考，用咖啡來做菜，為什麼不能在中餐中做到呢？
去年，我專程飛到北京只為了Nespresso濃遇咖啡 x 大董 2020春季菜單發佈，名廚大董別出心裁的將咖啡元素和他獨創的中華意境菜相結合，呈現出了讓人“口目一新”的一系列春季料理。咖啡早已融入了太多人的日常生活，按下幾顆按鈕，膠囊咖啡機便能為你帶來一杯香醇的意式咖啡，也許許多咖啡星人都有咖啡癮，但是以咖啡入餚，也是一種全新的味覺體驗。隨著3月15日大董春季菜單的發佈，這幾道料理終於可以在大董餐廳吃到了，就連我自己都迫不及待想再次品嚐到。
主菜Nespresso巴西濃縮咖啡佐秘製牛肉叉燒，大董先生首先將牛肉以秘製叉燒汁醃製並烘烤，然後浸入巴西濃縮咖啡液中，使叉燒充分吸收烘焙穀物的香氣，最後再次進行烘烤。
口味上呈現的是廣式叉燒的香氣，牛肉卻帶來了有別於我記憶中的口感，輕度烘焙的Nespresso巴西濃縮咖啡很好的中和了叉燒醬汁的甜膩感，四濺的巴西咖啡萃取液用作擺盤的打底，不僅讓口味更立體豐滿，而且美得像讓人想拿出手機拍照打卡的抽象畫。
湯品Nespresso印度濃烈咖啡燴烏魚蛋湯被端上桌時，我還以為是一杯卡布奇諾或是什麼瑪奇朵。大董先生先將Nespresso印度濃烈咖啡加入雞湯打發出綿密泡沫，並覆在烏魚蛋湯上。“咖啡入湯”聽起來也許很突兀，可是印度濃烈咖啡本來就具有辛香的口感，入口以後碰撞烏魚蛋湯中胡椒與醋帶來的酸辣味道，突出了層次感，呈現在咖啡杯中的形式也足夠有趣。
最後的甜品Nespresso純正之源邂逅貝殼白芝士巧克力，更是驚喜連連的味覺享受。就像電影裡說的“你永遠不知道下一顆的味道”，大董先生根據每款Nespresso純正之源咖啡的特性，巧妙結合7種不同口味的夾心製作出此道甜品。比如，擁有強勁甘烈與麥芽穀物香調的危地馬拉大杯搭配的是黑海鹽、香橙、肉蔻、咖啡、陳皮五種夾心口味；強烈辛辣的印度濃烈咖啡則結合胡辣口味；具有香甜穀物氣息的巴西濃縮咖啡則別出心裁結合芥末口味。貝殼狀的夾心白巧克力，外觀看起來別無二致，取一塊到口中，夾心流露，才驚喜發現是陳皮的氣息，中式的傳統食材，與西方的巧克力相結合，都要歸功於咖啡在其中牽線搭橋。
大董設計打造的這三道春季料理，結合了他的功力與巧思，對於中式料理、西式料理和咖啡三者的理解，還藉助不同風味的Nespresso濃遇咖啡，為菜品帶來了畫龍點睛般的驚喜。其實品嚐美食多少都是一個和主廚對話的過程，非常有意思，選取來自不同產地的咖啡入菜，甚至讓人有了種漫遊世界之感，背景則是大董餐廳的中式風格，頓時間有了種世界大同的意味。當中國美學遇上西方生活方式，就好像我們越來越多人都開始以咖啡來搭配中餐一樣，不過都是美好的延伸。
等到真正的春天來臨之時，最想做的肯定約上朋友喝一杯咖啡或是享受一頓美食。其實也不妨約上朋友來到家中，欣賞一下彼此這段時間精進的廚藝，甚至像大董一樣，讓Nespresso豐富口味的咖啡融入到美食，而不僅僅是佐餐。生活偶爾也需要一些不一樣的靈感，一枚小小的，來自世界各地有著不同故事的咖啡膠囊，也完全可以成為你的靈感之源。
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