範小閒
蜂蜜，能夠說是一種很受歡迎養生保健食品。有傳聞蜂蜜是一種沒有保質期的食品。這是因為蜂蜜中含有大量的單糖——葡萄糖和果糖，同時水分含量又少，一般的細菌難以在蜂蜜存活，故而蜂蜜可以保存很久。
但我們查看一些蜂蜜，會發現包裝上標明的保質期，一般為24個月（兩年）。
蜂蜜標明的保質期24個月是否就只能保存24個月不壞呢？這是怎樣一回事呢？
保質期的意義是商品生產者對產品質量承擔責任的期限。在保存得當的情況下，如果產品有質量問題，生產者是要無條件承擔責任的。如果超過了保質期，生產者就可以免責。天然成熟蜂蜜，在貯存條件“密封、陰涼”的前提下，保質期可以很長，超過兩年都不會變質，可以正常食用。
但是如果蜂蜜打開了，“密封”這一前提就不存在了，再加上可能受到汙染（比如勺子挖的時候帶入，長期暴露在空氣中），那蜂蜜保質期可能會縮短。
同時，如果蜂蜜本身成熟度不夠然，也會縮短保質期。
因此，為保險起見，市面上銷售蜂蜜，一般還是會標明24個月的保質期。當然，超過保質期的蜂蜜，如果沒有發生明顯的變化，也是能食用的。
w呀呀個呸
蜂蜜，能夠說是一種很受歡迎養生保健食品。有傳聞蜂蜜是一種沒有保質期的食品。這是因為蜂蜜中含有大量的單糖——葡萄糖和果糖，同時水分含量又少，一般的細菌難以在蜂蜜存活，故而蜂蜜可以保存很久。
但我們查看一些蜂蜜，會發現包裝上標明的保質期，一般為24個月（兩年）。
蜂蜜標明的保質期24個月是否就只能保存24個月不壞呢？這是怎樣一回事呢？
保質期的意義是商品生產者對產品質量承擔責任的期限。在保存得當的情況下，如果產品有質量問題，生產者是要無條件承擔責任的。如果超過了保質期，生產者就可以免責。
天然成熟蜂蜜，在貯存條件“密封、陰涼”的前提下，保質期可以很長，超過兩年都不會變質，可以正常食用。
但是如果蜂蜜打開了，“密封”這一前提就不存在了，再加上可能受到汙染（比如勺子挖的時候帶入，長期暴露在空氣中），那蜂蜜保質期可能會縮短。
同時，如果蜂蜜本身成熟度不夠然，也會縮短保質期。
因此，為保險起見，市面上銷售蜂蜜，一般還是會標明24個月的保質期。當然，超過保質期的蜂蜜，如果沒有發生明顯的變化，也是能食用的。
劉豔8812155431081
大家好我是小周，很高興回答你的問題。
自然成熟的蜂蜜，沒有給細菌生存繁殖的環境和機會。
因為自然成熟蜜，含水量極少，只有18%。可以說蜂蜜是濃度極高的糖溶液，並且溶液內部的滲透壓很高。在這種高滲透壓環境下，細菌體內的水份就會被吸走，從而導致細菌無法生存。
那我們購買到的包裝蜂蜜，為啥還都有明確的保質期呢？
答案很簡單，因為食品生產出廠後，必須標註保質期，法律法規要求的。白酒和普洱茶也都可以保存上千年，但是你看那個正軌廠家出產的沒有生產日期和保質期。
家常菜教程小周
一般來說，蜂蜜可以屬於沒有保質期的食品，也可以屬於有保質期的食品，如果是純天然的成熟蜂蜜並且在平時存放的時候要採取正確的存放方式，這種蜂蜜就是屬於沒有保質期的蜂蜜（像我這種就純天然蜂蜜，爺爺養的[呲牙]）由於這種蜂蜜屬於天然成熟蜂蜜，它裡面水分比較少，而細菌在濃度比較高的濃糖中是沒有辦法存活的，因此不會存在變質的現象。但是如果蜂蜜是目前市場上經常見到的一些加工濃縮過的不成熟蜂蜜，這些蜂蜜就是屬於有保質期的蜂蜜，一般加工過的蜂蜜保質期是在兩年左右。
ai風雨
蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有乾燥成塊狀,仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。
但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。
結晶並沒有什麼，可以食用。結晶只是狀態的不同，並不影響質量。如果你的蜜足夠純。看起來應該沒事，那些蜜畢竟是在冰箱裡放著的。
什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢？是那些水分含量過高的，經過熱天發酵，泛著酸味和酒味，這樣的蜂蜜是不能吃的。
如果你的蜂蜜沒有怪味，我覺得就可繼續吃，即使過了保質期也問題不大——你也沒說是什麼品牌的蜂蜜，如果是優質的蜂蜜，更沒有問題。如果你不放心，就洗澡時用了它吧！
補充:
關於成熟蜜和生蜜。蜜蜂採蜜回來，經過一系列的吞吐最後封在蜂巢，經過五至七天的釀造，蒸乾多餘的水分，波美度達到42度左右，叫成熟蜜。未到五天，及早割巢，出來的蜜叫生蜜，生水含水量高，很稀，易發酵，易變質。生蜜跟後天加工的無關。國家是不允許生產廠家進行影響蜂蜜質量和口味的加工的。
生熟更與加熱無關，不是煮沸了就成熟蜜了。
LL玉濤
蜂蜜不壞的前提是蜂蜜足夠的純，因為蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，並且水分極少，這樣的環境並不適合細菌生存。也就是說蜂蜜越純，它的保質期就越長。即便這樣，也不能說蜂蜜永遠不會變質，這種說法也是不科學的。
第一，蜂蜜中的水分一旦超過自身的25%以上，如果蜂蜜過多的吸收空氣中的水分就會比較容易變質，所以儲藏蜂蜜的環境需要封閉、避光、陰涼處。
第二，市場上售賣的蜂蜜大多是通過水密加工而成，被稱為濃縮蜜，這種蜂蜜一旦過了保質期，質量真的就不能得到保障了，所有還是建議在保質期內食用完
第三，人們在食用蜂蜜的過程中往往會造成交叉感染，使得細菌和水分進入蜂蜜，致使導致蜂蜜變質。
大致是有以上原因，食品安全法才規定蜂蜜必須要有保質期，大多蜂蜜的保質期為兩年，如果儲藏得當兩年內蜂蜜的質量都是沒有大問題的。
寧姐小廚房
蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有乾燥成塊狀,仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。
但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。
結晶並沒有什麼，可以食用。結晶只是狀態的不同，並不影響質量。如果你的蜜足夠純。看起來應該沒事，那些蜜畢竟是在冰箱裡放著的。
什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢？是那些水分含量過高的，經過熱天發酵，泛著酸味和酒味，這樣的蜂蜜是不能吃的。
如果你的蜂蜜沒有怪味，我覺得就可繼續吃，即使過了保質期也問題不大——你也沒說是什麼品牌的蜂蜜，如果是優質的蜂蜜，更沒有問題。如果你不放心，就洗澡時用了它吧！
小廚神老潘
如果儲存不當，蜂蜜會變質。純天然成熟蜂蜜含水量低，含糖量高。糖的功能類似於鹽。它形成高滲透壓，普通微生物不能生長，也不容易變質。
儘管蜂蜜非常耐儲存，但由於嗜滲酵母的存在，日常生活中應注意儲存條件。嗜滲透壓酵母最喜歡的溫度是25-37攝氏度。因此，蜂蜜應該放在陰涼、通風、避光的地方，並且可以冷藏。
蜂蜜在冷藏過程中產生白色晶體是正常的，這是一種物理變化。蜂蜜本身的成分沒有改變，所以可以安全食用。此外，蜂蜜的儲存需要密封和防潮，以儘量減少與空氣的接觸，並且在取蜂蜜時不要用帶水的勺子。像超市一樣，它在室溫下保存，不需要冷藏，所以它有保質期。
大海的吃貨日記
這個問題應該從蜂蜜的真假來回答。
蜂蜜既可以說有保質期，也可以說沒有保質期，主要得看蜂蜜的品質，一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質期限的。
因為天然的蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液。溶液濃度越高，滲透壓越高，高滲透壓的溶液不適合細菌生長。並且蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中細菌的滋生。
不過，目前我們市面上銷售的蜂蜜，很難達到極高的純度。尤其是超市中售賣的廉價蜂蜜，多半是商家從蜂農手中回收後，然後進行的二次加工，有的商家為了為了提高蜂蜜的口感（更多的是為了提高利潤），從中會人工加入一些糖及其他物質，從而使蜂蜜的純度大打折扣。所以請大家購買時一定要注意。
小蘇北美食
蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有乾燥成塊狀,仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。
但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。結晶並沒有什麼，可以食用。
