藝術設計學院是學校的骨幹學院、特色學院。為適應經濟建設對設計人才的需求，1977年輕工業部和學校就開始醞釀設計人才的培養工作並著手組建師資隊伍。1985年工業造型設計專業和服裝設計專業開始招生，從此拉開了學院辦學的序幕。設計類專業先後隸屬專科部、基礎部，1990年成立工業藝術設計系，2001年成立藝術設計學院。根據發展需要，2016年學校成立陶瓷美術學院，與藝術設計學院合署辦公。 經過30多年的建設與發展，學院逐漸形成了自己的辦學特色和學科專業優勢，成為河南乃至全國重要的藝術人才培養基地。學院目前為中國工業設計協會理事單位、河南省工業設計協會會長單位、河南美協設計藝委會副主任單位、河南美協教育藝委會副主任單位、河南省漫畫家協會副會長單位、河南省動漫產業協會副會長單位、河南省服裝協會副會長單位、中國建築協會室內設計分會河南省委員會副會長單位、河南省包裝技術協會副會長單位、河南省廣告協會副會長單位。
學院在設計學類專業人才培養的實踐中，走出了一條“厚基礎、精專業、重創新”辦學理念指導下的藝術專業人才培養路徑，從而加快課程體系的轉變，用集中的模塊化課程替代傳統分散的教學體制，強調基礎教學的共性作用，打通基礎課程，融合相關學科課程，加強史論及人文課程系統性，壓縮必修課程，擴充選修課程，強化實踐課程，重視專業水平提高與創新，鼓勵學生參與實踐，以社團活動、科技活動、專業論壇等多種渠道提高學生綜合素質，力爭創建國家一流專業。
學院現擁有設計學一級學科碩士學位授予權，藝術碩士、工程碩士（工業設計工程）兩個專業學位授權領域，設計學一級學科為河南省重點學科，學校博士點立項建設學科。有產品設計、服裝與服飾設計、視覺傳達設計、環境設計、動畫、數字媒體藝術、繪畫、工藝美術（陶瓷）、雕塑等9個本科專業，其中產品設計（工業設計）專業被評為國家級特色專業建設點，藝術設計專業（原）和動畫專業被評為省級特色專業建設點。
學院現有教職工130人，其中，專任教師118人（教授12人、副教授29人、博士16人），專任教師中85%以上具有碩士學位，40%以上具有海外留學或訪學進修經歷。教師隊伍中有教育部設計學教學指導委員會委員1人，省教學指導委員會主任、秘書長、委員等4人，全國模範教師1人、河南省教學名師2人，河南省文明教師2人，河南省優秀教師2人，河南省五一勞動獎章獲得者2人，河南省青年骨幹教師3人，河南省教學標兵3人。目前，已形成了一支結構合理的高水平師資隊伍。學院教師團隊被評為首批“河南省高校黃大年式教師團隊”，工業設計系入選“河南省高校基層教學組織達標創優立項建設名單”。
學院建有中國民間文藝家協會學術研究基地、河南省文化產業改革發展人才培養基地、河南省非物質文化遺產研究基地、河南省文化產業發展研究基地、河南省公益廣告創作基地、河南省重點學科開放實驗室、河南省實驗教學示範中心、河南省設計呈現虛擬仿真國際聯合實驗室和鄭州市品牌服裝設計與成型工程技術中心等教學研究平臺，建有校非物質文化遺產研究中心、校陶瓷藝術研究中心等研究機構。另外，還建有實訓中心、圖書資料室、學生優秀作品陳列室和民俗藝術館，在禹州實習實訓基地建有陶瓷美術創新實踐中心。
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