諶海飛
什麼菜好吃又便宜？
那當然是當季當地蔬菜了，有一句話說得好，“一方水土養一方人”。
二十年種菜的經驗讓我知道，當季蔬菜的成長過程最適合當時的氣候，長得壯長得好，不需要特殊的人工手段，招害蟲的幾率比反季蔬菜少很多，農藥用得少，自己種可以不用農藥。
當季蔬菜營養價值最高，比如耐寒的菠菜，冬天收穫的比夏天的含有的維生素C高3倍，而菠菜中有害身體健康的草酸等的含量，又由於受了寒冷的洗禮，比夏天的減少很多。
夏天當季的茄子黃瓜西紅柿等，都有讓身體降溫的功能，冬天的各種根類菜又會暖和身體。所以吃當季當地菜又好吃又便宜，還對身體好。
京夜聊
很高興來回答您的問題，下面幾個菜品供您參考。
拌金針菇
[材料]
鮮金針菇650克，精鹽4克，醬油、味精各2克，清湯10克，料酒4克，花椒油15克。
[操作]
1將金針菇擇洗乾淨，加入開水燙至剛斷生，撈入碗內。
2.趁熱加入由精鹽、醬油、味精、料酒、花椒油、清湯製成的汁，拌勻，裝盤即成。
拌芹菜
[材料]
嫩芹菜150克，精鹽半湯匙，白糖1湯匙，香油1湯匙，味精少許。
[操作]
1.將芹菜老幫除去，取梗，摘葉，將芹菜梗洗乾淨。2.取一鍋放適量水，置火上燒開，將洗淨的芹菜放沸水中焯數分鐘，斷生後即撈出，瀝去水，切成半寸長段，放乾淨盤內，撒上精鹽先醃一會，吃時加入白糖、香油、味精，,拌勻即可。
拌醃雪裡蕻
[材料]
新鮮雪裡蕻250克，鹽25克，白糖1湯匙，香油1湯匙。
[操作]
1.除去雪裡蕻的老根、黃葉等，洗乾淨，放太陽下晾曬。
2.切成碎末，撒.上鹽拌和，並用手搓擦，至出水。
3.裝在乾淨的壇或瓶內，分層壓實，加蓋密封，放在陰涼通風處。
4.數日後啟封取出，加入白糖、香油拌勻，即可食用。
糖醋心裡美
[材料]
心裡美蘿蔔500克，白糖、醋各適量。
[操作]
1將心裡美蘿蔔洗淨，切細絲，裝入敞口碗內。
2.將白糖撒在蘿蔔絲上，醋澆在白糖上，食時拌勻即成。糖醋水蘿蔔
[材料]
水蘿蔔300克，白糖、醋、香油、精鹽各適量。
[操作]
1.將水蘿蔔洗淨，切去頂、根後切絲，再用清水投一遍，瀝淨水分裝盤。
2.加入白糖、醋、香油、精鹽拌勻即成。
清拌茄子
[材料]
嫩茄子500克，香油2湯匙，花椒8粒，香菜2棵，白糖、醬油、米醋各2湯匙，精鹽1湯匙，味精、蒜末少許。
[操作]
1.將茄子洗淨，削皮，切成小片，放碗內，撒上些鹽，放涼水內，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。
2.用醬油、米醋、精鹽、味精、蒜末調成調味汁。
3.炒鍋置火上燒熱，加入香油、花椒炸出香味後，倒入小碗內，放上調味汁，澆在晾涼的茄片上。
4.香菜洗淨，切成段，撒在茄片面上拌勻即成。
拍黃瓜
[材料]
鮮嫩黃瓜250克，醬油、醋、香油、芝麻醬、精鹽各適量。
[操作]
1.將黃瓜洗淨，從中間一剖為二，再用刀平拍，把黃瓜拍酥(以便入味)，豎切一刀，斜切成段，整齊地碼在盤內。
2.吃時淋入調好的三合油(香油、醬油、醋)，澆上用精鹽調好的芝麻醬即成。
涼拌腐竹
[材料]
腐竹250克，醬油、醋各25克，香油、味精少許，蔥、辣椒粉少許。
[操作]
腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分，置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
滷香菇
[材料]
香菇100克，生薑片2塊，香蔥2根，白糖、醬油各25克，黃酒15克，生油50克，麻油10克，清湯150克，精鹽和味精少許。
[操作]
1先將香菇根蒂剪去，用清水浸泡30分鐘左右，撈出洗淨後裝入盛有清湯的碗內，. 上籠用中火蒸，約1小時後取出，把碗中的湯汁濾出、備用。
2.另取鐵鍋置於爐上，以中火將鐵鍋燒熱，倒入生油和麻油，待油六成熱，放進蔥、生薑片，略煸炒一下，即放下蒸過的香菇，直至煸炒出香味，加醬油、白糖、黃酒、精鹽、味精和香菇湯汁，燒沸後加蓋轉用文火燜燒約30分鐘，揭去鍋蓋，揀出蔥姜，再轉用中火吸乾湯後，盛碗入冰箱冷藏即可。
滷豬肝
[材料]
豬肝1000克，紹酒、醬油各50克，冰糖70克，精鹽3克，桂皮、八角、丁香、
甘草、姜和清水各適量。
[操作]
1將豬肝洗淨瀝水，撒.上精鹽並抹勻醃漬5分鐘，隨即放入沸水鍋中汆片刻，取出瀝水。
2.旺火坐鍋，入清水及紹酒、醬油、冰糖、桂皮、八角、丁香、甘草、姜、鹽，待沸改用文火煮半小時，撈出渣物(即桂;皮、八角等)，放入豬肝，用小火煮半小時，取出待自然冷卻，切片裝盤即可。
妞妞媽的美食日常
我最近常做的，吃不膩，健康，便宜又美味的幾道菜推薦給你。
1.家常手撕包菜
捲心菜，別名圓白菜，包菜 也叫包心菜。捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，具有分解亞硝酸胺的作用。
主要食材
包菜1顆、適量蒜片
輔料
紅椒、花椒
調料
陳醋（1湯匙）、豉油（半湯匙）
鹽（少許）、雞精（適量）
做法
1.把辣椒切成約半寸長的小段；蒜頭切成片或小瓣。
2.將包菜切成塊，洗乾淨晾乾水。
3.燒熱油鍋，爆香蒜頭以及辣椒。
4.等蒜頭出香味了，放入花椒炒香，並倒入包菜。
5.待包菜炒至斷生後，倒入適量陳醋調味。
6.最後放鹽，雞精以及生粉水，翻炒十餘秒後即可關火。
7.上菜
後記：一定要用大火快速翻炒，包菜的味道才會爽脆，清甜。
2.廣式臘腸炒絲瓜
絲瓜，果為夏季蔬菜，具有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。臘腸與絲瓜一起炒制，真是鮮香與清香的完美結合，營養又豐富。
食材：絲瓜2根
廣式臘腸2根
配料： 薑片（適量）
蔥段（2段）
花椒（適量）
幹辣椒（適量）
鹽(適量)
蠔油（適量）
雞精(適量)
方法/步驟：
1絲瓜去皮洗淨後切成長條。香腸切成薄片，薑切片，蔥切段。
2炒鍋內加入炒菜的油，先炸香姜，花椒，蔥段。再加入香腸翻炒幾下。香腸翻炒至微卷的時候加入絲瓜條，翻炒幾下後加入適量的鹽、一勺蠔油，適量鹽，雞精調味，翻炒幾下後加入一點清水。
3加入清水後要繼續翻炒，翻炒至絲瓜熟透就可盛出。
後記：廣式香腸本身就有甜味，無需再放糖。
一碗細面
什麼菜好吃又便宜？
這個季節好吃又便宜的菜很多，比如包菜、土豆、冬瓜、胡蘿蔔等蔬菜都很便宜。買回家簡單一做，又很美味。
一、包菜燉粉條
1、主要食材：包菜、五花肉、尖椒、胡蘿蔔、粉條、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
2、粉條清洗一下，提前浸泡。準備好蔥花、薑絲、蒜片、幹辣椒圈。
3 、五花肉切成細絲放入碗中，放入少許料酒、醬油、澱粉，拌勻，放一旁靜置一會，醃滋一下。
3、包菜、胡蘿蔔、尖椒洗淨切成細絲。
4、鍋中倒入清水，放入少許鹽和油，水開後放入切好的包菜、胡蘿蔔、青椒絲焯水一分鐘，撈出備用。
5 、起鍋放油，放入處理好的豬肉絲煸炒，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味，放入泡過的粉條，加入適量清水翻炒均勻，燜燉一會。再放入焯好的包菜、胡蘿蔔、青椒絲，加入鹽、耗油、生抽、白糖、雞精翻炒均勻，出鍋前加入少許香油，翻拌均勻即可。
二、酸辣土豆絲
1、主要食材：土豆、紅椒、香菜、大蒜、幹辣椒。
2、土豆洗淨、去皮、切成細絲。將切好的土豆絲放入清水中浸泡。
3、紅椒切絲、香菜切段、大蒜切末、幹辣椒切成小圈
4、起鍋放油，油熱後放入幹辣椒和蒜末爆香，放入泡過的土豆絲翻炒，放入適量白醋，翻炒均勻。再加入紅椒絲、鹽、白糖、雞精翻炒均勻。關火前，放入香菜段和香油翻拌均勻即可。
三、一菜兩吃的清炒冬瓜和蛋花湯
1、冬瓜去皮，先切成厚片，再切成條，胡蘿蔔也切成條。準備好蔥、姜、蒜末。
2、鍋中放入清水，放入少許鹽和食用油，水開後放入切好的冬瓜和胡蘿蔔條焯水，這個時間要長一點，至冬瓜條呈透明狀，撈出。鍋中的水不要倒掉，之後做一個蛋花湯。因為焯煮的時間長，蔬菜中的營養已經溶於水中一部分。
3、另起鍋放油，油熱後放入蔥、姜、蒜末爆香，放入焯好的冬瓜和胡蘿蔔條，大火翻炒，放入鹽、胡椒粉、白糖翻炒均勻，出鍋前再放入少許雞精和香油，如果喜歡香菜的話，也可以放入香菜段，翻拌均勻即可。
4、用之前鍋中的水順手做一個蛋花湯也很美味：
碗中放入少許麵粉，加入清水調成稀糊狀，倒入燒開的鍋中，再將兩個雞蛋打成蛋液，撒入其中，煮沸。加入少許雞精和香油，關火，放入香菜段，攪勻即可。
這一步就不用再放鹽了，因為之前焯煮菜時水中已經加鹽了。
布穀姐美食日記，感謝閱讀！希望我的回答您能滿意！
布穀姐美食日記
生活中好吃又便宜的菜實在太多了，我就不一一列表了，來點實際的，我今天就直接分享幾道用幾元錢就可吃到的家常美食菜，大家一起來看看我都是怎麼做的吧。
第一道: 香菇油菜
材料: 鮮香菇5個，小油菜半斤，油，少許鹽，少許雞精
1: 把香菇洗淨後切小塊
2: 起油鍋，油溫七成熟時放香菇，開中火翻炒
3: 大約翻炒2分鐘 ，在放小油菜翻炒1分鐘，在放入少許鹽 ，少許雞精
4: 翻炒均勻即可起鍋裝盤
第二道菜: 酸辣蓮藕片
材料:
蓮藕， 尖椒， 油，少許鹽， 一勺醋，少許蔥，少許雞精
做法:
1: 將蓮藕洗淨切薄片， 小尖椒去籽切片
2: 起油鍋， 將蓮藕，小尖椒下鍋快速翻炒
3: 放少許鹽， 一勺醋， 少許蔥花，少許雞精
4: 快速翻炒均勺即可起禍裝盤
第三道菜: 家常虎皮青椒
材料:
青椒400克，油， 鹽少許，姜， 白糖一勺，醋半勺，少許蔥， 生抽一勺， 蠔油一勺，少許雞精
做法:
1: 將青椒洗淨， 去蒂去籽
2: 蔥，姜切成絲
3: 將鹽，薑絲，蔥絲，白糖，醋，生抽，蠔油放入一個小碗調勻備用
4: 起油鍋，下入辣椒煎到兩面變黃棕色
5: 倒入小碗裡調好的醬汁，蓋上鍋蓋用中小水略悶
6: 悶到青椒變軟，放入雞精炒勻即可起禍裝盤
第四道菜: 香菇火腿燜油豆腐
材料:
鮮香菇5個， 油豆腐150克， 火腿腸一根， 油，姜，蒜蓉，蠔油一勺，生抽一勺，糖一勺，料酒半勺，少許水澱粉，蔥適量，少許雞精
做法:
1: 香菇洗淨出水瀝乾，油豆腐切大點塊，火腿腸切片，蔥切段，薑切片備用
2: 起油鍋，油溫5成熱時放入薑片，蒜蓉爆香
3: 加入香菇，火腿，油豆腐， 翻炒片刻
4: 加入生抽，蠔油，料酒，糖，適量水悶煮
5: 大火燒開轉小火悶煮入味
6: 剩少許湯汁時用水澱粉勾芡，放入蔥段，少許雞精
7: 翻炒均勻即可出鍋裝盤
餘太家常美食
什麼菜便宜又好吃？菠菜是我們每個人都願意吃的一種菜，能炒著吃也能熗拌還能做火鍋吃發很多，很便宜有好吃受到大家的喜愛，。
紅三姐
什麼菜好吃又便宜？
話不多說，直接進入主題
第一道：蘑菇番茄炒蛋
（酸酸甜甜的番茄炒蛋，人人都愛，再加幾顆可愛的小蘑菇，立馬給菜增色不少，滑溜溜的口感還是酸甜的味，看著家人吃著臉上露出幸福，味道一點不比肉菜差，蘑菇也是一種非常家常的食材，不僅物美價廉，還營養豐富 ，三種食材合起來花費5塊錢，大人小孩子喜歡，做法簡單，廚房小白都可輕鬆搞定。）
食材：番茄2個、雞蛋2個、菇50克、油、鹽、白砂糖1勺
第一步：番茄去皮，西紅柿怎樣快速去皮？將西紅柿洗好，頂部劃十字。在盆中倒入開水，將西紅柿浸泡在熱水中。泡好後，在開口處撕皮
第二步：菇清洗乾淨去根，番茄去蒂切塊備用。
第三步：雞蛋磕入碗中，加2克鹽打散。很多人問為什麼這一步要加鹽？攪拌雞蛋時加入鹽，能夠使鹽更好的溶解在雞蛋裡，如果雞蛋下鍋後放鹽，雞蛋不能與鹽均勻融合，會導致鹹淡不均勻
第四步：炒鍋加適量油燒熱，倒入蛋液炒成蓬鬆的炒蛋，盛出備用。原鍋繼續加油燒熱入番茄塊，白砂糖翻炒出紅油。
第五步：加入菇，轉中小火蓋蓋燜5分鐘，後將炒好雞蛋加入鍋中，翻炒均勻，出鍋之前撒上適量鹽調味裝碟。
第二道：香菇油菜
經濟實惠3元塊油菜+2元香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富還補鈣，喜歡的來試試
食材：油菜13顆，香菇七朵，蒜末適量，鹽小勺，油少許，生抽兩勺，蠔油半勺，水澱粉兩勺，清水半碗
第一步：油菜清洗乾淨，香菇剪出形狀如圖，再把生抽，蠔油，水澱粉清水混合成碗汁備用
第二步：水燒開倒入少許鹽，少許的油，下油菜焯水，時間不要太長，三十秒左右，根部先放，葉子大概燙十秒就可以了，時間太久，口感不好，而且顏色還不漂亮第三步：撈出擺盤，想要口感更清脆些，就過一下涼開水
第四步：涼油下蒜末煸至金黃，再倒入香菇翻炒均，倒入調好的碗汁，中小火煮至香菇入味，湯汁濃稠，連湯一起倒在油菜上即可。
第三道：酸辣土豆絲，真的是下飯必備![]()
食材：土豆一個、紅辣椒半個、青辣椒半個、4瓣蒜末、2勺醋、2勺生抽，鹽適量，一點點糖提鮮、小米辣適量
第一步：土豆，紅辣椒 、青辣椒切絲備用，切絲的土豆用水沖洗澱粉，瀝乾水分備用
第二步：小火鍋中適量油，爆香小米辣蒜末
第三步：放入土豆絲、紅辣椒 、青辣椒絲一起翻炒均勻，接著放2勺醋、2勺生抽，鹽、一點點糖提鮮，繼續翻炒2分鐘即可，爽口的土豆絲就做好了
第四道：涼拌金針菇
酸辣開胃菜涼拌金針菇，即使是配米飯也非常下飯好吃，非常爽口，真的吃上一口，根本停不下來，裡面的配菜可以根據自己喜歡各種合適涼拌的菜來搭配的
食材：金針菇300g、黃瓜絲適量、香菜3根、小米辣1個（能吃很辣可以多放一些）、蒜蓉適量，醬汁：2勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、鹽適量、熟花生米適量
第一步：金針菇切去根部清洗乾淨，黃瓜切絲、小米辣切小粒，香菜切斷、蒜剁碎備用第二步：鍋燒開水，放金針菇煮熟，然後過涼水
第三步：金針菇擠幹水份裝盤，然後倒入提前調好的醬汁
第四步：接著放入黃瓜絲，小米辣和蒜蓉
第五步：鍋燒熱油淋上去，再放香菜和花生米，拌均勻即可。
真的非常非常好吃，我最喜歡的一道開胃菜，涼拌金針菇，又快又好吃，你要不要來試試～
第五道：菇炒西蘭花，多吃菌少吃肉
想要身體瘦，多吃菌少吃肉，2元一斤葉酸豐富，比吃肉養人
【菇菇西蘭花】
食材：蟹味菇，西蘭花，大蒜，蠔油，鹽
第一步：西蘭花用清水沖洗一下，然後再切成小朵，放鹽水中浸泡5分鐘左右。
第二步：蟹味菇清洗乾淨，瀝乾水分備用
第三步：鍋中注入清水，大火煮開放入適量鹽，再放西蘭花焯水1分鐘，撈出瀝乾水備用。
第四步：鍋中放適量的油，油溫5層熱後，加入拍碎的大蒜慢慢炒出香味，然後倒入蟹味菇，慢慢炒出水，炒至 蟹味菇變軟
第五步：最後加入西蘭花，快速翻炒
第六步：加入一勺蠔油，少許鹽調味，翻炒均勻，就可以關火，裝碟子。（口味可按個人增減）
第六道：蠔油生菜，真好吃到爆炸，萬能的伴菜醬汁
不想吃肉的時候就自己動手做一盤蠔油生菜吧，美味又簡單，這道菜的醬汁學會了還可以做菜心也是相當美味的哦，喜歡蠔油也喜歡生菜的你趕緊試試吧
食材：生菜兩棵、蒜末適量、辣椒圈4～5個 生抽1勺、蠔油2勺、鹽少許、白砂糖半勺、油適量
第一步：生菜清洗乾淨
第二步：把鍋裡的水燒開後，倒入全部生菜，焯熟後撈出擺盤上
第三步; （萬能伴菜醬汁）熱鍋倒適量油，倒入蒜末和辣椒圈爆香出味，再加入生抽1勺、蠔油2勺、鹽少許、白砂糖半勺、油適量煮到燒開，把醬汁澆上生菜上面就完成啦
生菜不要煮太久！軟了就不爽了～蠔油生菜！！花你3分鐘又做出一道美食了哦！
（圖文均由“我的工作午餐”製作，未經授權嚴禁搬運抄襲一旦發現維權處理)~
我的工作午餐
四川泡菜製作成本低，好吃，開胃
在四川農村幾乎家家戶戶都有泡菜壇，少的1個2個多的5個6個都有。不同的泡菜壇泡不同的菜，比如我家有專門跑小米辣的泡壇有泡老薑壇還有泡青菜的，專門泡平常撈出來下飯的。泡菜除了可以直接食用還能做很多美味家常菜。在夏天或者沒胃口的時候可以把泡姜泡椒泡豇豆等一起切碎放油炒香即可。也可炒香後沖水做成酸菜湯加點粉絲就是酸菜粉絲湯。甚至炒肉也可加泡菜進去主要加泡姜泡椒。做酸菜魚泡菜也是必須品。總之很多菜都可加泡菜進去，非常提味，讓你食慾大增。
泡菜的製作方法很多，說一個比較簡單的
1菜市場買袋泡野山椒（大袋，含水的）回去
2燒一壺開水放冷備用
3把野山椒連水一起導入泡壇中再適當加入冷開水，再放鹽（根據泡水泡壇絕定量）
4加入花椒，洋蔥（別太多），老薑，小米辣，白酒（別太多），冰糖幾顆。
5 放入喜歡的菜品，紅（白）蘿蔔，白菜，豇豆，嫩姜，青菜等等
6泡壇外邊緣加冷開水（水乾了記得補充）即可
注意事項：
1 需加入的菜品不能帶水，晾乾後放入泡壇
2泡壇後期如出現白花情況可加少量高度白酒即可
3泡壇放置陰涼通風處
4泡壇外邊緣缺水需要及時補充
歪廚子餘小二
雖然好吃😊又便宜的菜很多，但是好吃要看個人口味，價格也因時令有所區別，在我看來有很多菜都是老吃又不貴的，下面就為大家介紹一些。像爽口金針菇，紅油茄子，香酥鴨，蒜泥油麥菜，蒜泥空心菜，酸辣白菜，青椒肉絲，涼拌海帶絲，椒鹽蘑菇，韭菜塌豆腐，椒鹽玉米，拔絲地瓜，糖醋里脊，回鍋肉，風味茄子，皮蛋豆腐，絲瓜湯，鯽魚湯，土豆泥，鹹蛋黃南瓜，水煮肉片，蔥油花蛤，脆三絲，還有很多很多家常菜都不貴也很好吃😊最主要是你要能找到一個好的飯店或是提高自己的廚藝自己動手！
美食亮哥
今天是正月初六，已經在家宅了一個星期了。幸虧年前儲備的多，不過蔬菜也所剩無幾了。今天就吃點清口的涼拌菜【白菜拌海蟄皮】吧！這要感謝婆婆入冬前囤的白菜了。現在大家是不是感覺到秋菜上市時囤的白菜蘿蔔是多麼的明智了。
白菜拌海蜇皮
【主料】白菜、海蜇皮
【輔料】胡蘿蔔、大蒜、香菜、小米辣
【調料】鹽糖、醋、香油
【製作方法】
1. 海蜇皮清洗乾淨，切成絲，放入涼水中浸泡2小時，中間換三次水。
2. 大白菜清洗乾淨，取菜心，斜刀切成絲，大蒜切末，香菜切斷，胡蘿蔔切絲，小米辣切小段，放入大碗中備用；
3. 將海蜇皮撈出控幹水分，鍋內燒熱水，迅速焯燙一下，立即過涼，放入大碗中；
4. 碗中撒入適量鹽、糖，淋入米醋和香油，攪拌均勻即可裝盤食用。
特點:甜鮮爽口，解油膩
【美味小貼士】
- 海蜇皮要用清水洗乾淨，切成稍微粗一點的絲，浸泡出醃漬時的鹽和礬；
- 焯水時速度要快，海蜇皮會回縮，這就是為什麼要切的稍粗一點的原因，焯水時間太長的話，海蜇皮就化成水了；
- 白菜要用菜心，因為菜心會更加甜脆，口感更佳。
