小桓愛視頻
你好！我是愛昕媽媽，很高興為你解答。
牛肉餡我個人認為用蘿蔔要比芹菜好吃，我給大家分享一下我做的牛肉白蘿蔔餡餃子做法，我個人認為用白蘿蔔或是胡蘿蔔都好吃。
首先準備牛肉剁成末，白蘿蔔切成絲，放開水中焯水片刻撈出過涼水後瀝乾水分在用刀切幾下不要切太碎備用，蔥姜切成末備用，開始調餡。
把牛肉末裡面放一點水，油適量，順時針攪勻，放入蔥薑末，十三香，生抽，老抽，耗油。一點香油，胡椒粉少許，順時針攪拌使肉餡粘稠，在放蘿蔔攪勻就可以包餃子了。
牛肉和白蘿蔔放一起做成餡特別鮮香好吃，白蘿蔔沒有太大辣味，所以要比綠色的蘿蔔好吃，這是我個人的看法哦，喜歡的小夥伴可以在家試著做一下哦😄今天的回答就到這裡了希望能幫到你哦。最主要的是牛肉和白蘿蔔在一起食用更健康有營養。
愛昕媽媽
牛肉包餃子，蘿蔔跟牛肉搭配是清火的，吃多少都不會上火的，要是用芹菜，那就有一股清香味，喜歡吃芹菜打，那是很好吃的。
要是我家吃的話，我喜歡芹菜包餃子，我喜歡吃芹菜，要是炒來吃的話，我就喜歡蘿蔔炒牛肉，牛肉是上火的，上火的用蘿蔔是清火的，很好搭配，中和了，挺好的。
爭做時間第一人
酒店廚師為你回答這個問題:牛肉是很好的食材之一，具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。餃子是我們最常吃的主食之一，用牛肉做餃子比豬肉做餃子更理想，因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。
至於牛肉和什麼蔬菜搭配做餡兒更好呢？其實這兩種蔬菜蘿蔔和芹菜都是和牛肉搭配的好搭檔，就是根據自己的喜好來選擇了，如果有高血壓史的人建議和芹菜搭配，因為芹菜對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
而蘿蔔也有清熱化痰，消食通便，減肥強體，降脂平壓的作用，來看具體做法吧:
1，牛肉絞成餡，加鹽味，雞蛋，胡椒粉，蠔油，水，一品鮮醬油後順著一個方向攪，攪至手感特粘滑，上勁後放點花椒油和香油攪勻。
2，芹菜去葉洗淨，剁碎，撒上少許鹽除除水分和苦味，然後用紗布或者脫水機去除水分，然後和入牛肉餡中即可。
3，蘿蔔洗淨去皮切絲，然後用開水焯一下，撈出沖涼，然後剁碎，除去水分後加入牛肉餡中即可包餃子。
總之兩種蔬菜和牛肉搭配都有互補性，一個性涼一個燥熱。根據自己的喜好即可，希望我的回答對你有幫助。
南北美食哥
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
牛肉餡的水餃，飽滿多汁，肉質滑嫩，味道鮮美，營養豐富，一直以來都能受到很多人的喜歡，其實很大的原因還是因為牛肉的營養比較豐富，牛肉蛋白質中含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸之間的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，這也就意味著牛肉中所含蛋白質更容易被人體消化和吸收，牛肉與豬肉比起來還有個更大優點就是脂肪含量比較低，而牛肉與我們生活中常食用的羊肉相比，它的腥羶味較輕，而且牛肉吃多了不客易上火，所以更容易被人接受，被人喜歡。
牛肉水餃中可搭配的蔬菜也不少，而蘿蔔和芹菜都是很經典的搭配，也是大家生活中經常食用的兩種水餃，這兩種水餃可以說各有各的特點，不論是從口感，口味還是食用功效上來說，都會有所不同，唯一相同的就是蘿蔔和芹菜與牛肉搭配，都能帶給人們很高的食用價值，帶給人們不同的營養和好處。
- 首先來說一下芹菜牛肉餡，由於芹菜的特點就是清脆可口，與牛肉搭配做餡，就有了清爽細膩，脆嫩多汁，鮮香味美的特點。芹菜對於陴血壓，降血脂和動脈硬化的改善都有很好的食療作用，並且能夠促進腸道的蠕動，有利於排便，對於活動力不強的老年人來說，更是一種好的食材。
- 蘿蔔牛肉餡，蘿蔔與牛肉做餡，由於蘿蔔的特殊味道，我們往往會把它焯水後再入餡，這樣口感就會比較柔嫩，與牛肉融合後，肉餡容易抱團，並且能夠很好地吸收和鎖住水分，使水餃更加飽滿多汁，柔軟鮮香。蘿蔔分佈廣泛，產量高，所以說經濟實惠，自古就是人們喜歡的一種食材，蘿蔔有消積，祛痰，利尿，下氣，解毒等的功效，食用價值也比較高。
所以說蘿蔔和芹菜與牛肉搭配做餡，有著不同的口感和口味，能夠給人體提供不同的營養，大家可根據自己的喜好來選擇，兩種餡料都值得推薦。
那麼用蘿蔔和芹菜與牛肉搭配做餡，怎麼做會比較好吃呢？
- 首先牛肉餡的水餃，都是提前把牛肉餡先做好，我們的老話就是說“提前煨上，味道好”，把牛肉餡“煨”（其實就是一個各種調料與牛肉餡相互融合，去腥入味的過程）好後，再把搭配好的蔬菜例如芹菜或者蘿蔔放上，只需加入些香油增加香味後即可包水餃。
- 那麼如何調製牛肉餡呢，具體的方法就是:以一斤牛肉餡為例（最好是三七餡或者二八餡，牛肉裡增加些油脂，可以改善它硬柴的口感），把剁好的肉餡放入盆中，加入鹽8克，料酒10克，老抽5克，生抽20克，胡椒粉2克，五香粉2克，薑末10克，先把它們抓拌均勻，然後開始打入花椒水150克（花椒加水熬開煮兩三分鐘放涼即可，牛肉餡纖維粗，油脂少，打的水量比豬肉的多，這裡1斤牛肉餡最多可打入半斤水），少量多次，邊加邊順一個方向攪打肉餡，直至肉餡把全部水分吸收，並且起了膠性，發黏，這樣才能鎖住水分，煮出的水餃才會有湯汁，肉滑嫩，而且味道會更加鮮美，最後加入蔥末和30克蔥油（提前用蔥姜，香菜，洋蔥，芹菜等加油熬製，焦黃後撈出留油即可），再次順一個方向把油攪拌均勻，使表面看不見油為好，這樣牛肉餡料就做好了，可以把它放冰箱冷藏保存，什麼時候用，拿出來加上400克的蔬菜，再放上20克左右的香油，拌勻即可包水絞了。
- 芹菜入餡的話，先用鹽殺出它的水分，然後用紗質籠布把它裡面的水分擠幹後再放入牛肉餡中，這樣煮出的水餃就會抱團，多汁口感好，另外擠出來的芹菜水不要倒掉，可以用來和麵。
- 蘿蔔入餡的活，由於蘿蔔的苦澀味，需要把它先焯一下水，焯水一是為了去除它的異味，二是可以改善蘿蔔的口感，使其入餡後比較容易成團，並且能使煮出的水餃吃不出咯吱不熟的口感來了。
以上就是我對“牛肉水餃用蘿蔔和用芹菜哪個好吃？哪個營養呢？”這個問題的回答，牛肉搭配蘿蔔或者芹菜做水餃，都是很經典的搭配，也是我們生活中經常食用的兩種水餃，無論是從口感，囗味還有食用功效上來說，都有不同，能夠給人們帶來不同的食用價值，兩種水餃都值得推薦。
為生活添色彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些製作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點贊，評論，轉發和關注。
萬家燈火張家人
我感覺牛肉和蘿蔔包餃子新鮮，味道還不錯，肯定比白菜好吃，因為蘿蔔除醒味。我家裡，經常放蘿蔔包牛肉餃子。
珍珍246
牛肉和蘿蔔，或者牛肉和芹菜都能放在一起吃，就看你自己更喜歡吃什麼口味的，蘿蔔口感軟糯，芹菜呢有獨特的香味。
如果從營養成分上分析。牛肉味甘性平，是動物高蛋白，能夠補脾胃，強筋骨，含有纖維素脂肪，富含鈣，鋅等多種礦物質，具有利五臟，益氣血的功效。
1.蘿蔔性味辛甘涼，能健脾補虛配以補脾，提供足夠的維生素，同時烹調還可以去腥提鮮改善口感。建議在烹調時最好是選擇燉煮的方式，可以減少營養素的破壞，並且有利於胃腸道對營養素的吸收。牛肉蘿蔔兩者營養元素搭配不會產生不良反應，能一起食用。
2.芹菜味甘性涼，在營養成分上芹菜中含有水分、維生素、膳食纖維、碳水化合物、有機酸、以及磷、鉀等微量元素，吃芹菜還能促進腸胃蠕動，新陳代謝。兩者成分之間互不產生不利反應，因此可以一起食用。
牛肉是和蘿蔔還是芹菜一起包餃子？關鍵看你想吃什麼，如果兩者都想吃，可以各包一半。
美食阿怪
大家好，我是山東關姐，很高興回答這個問題，其實牛肉和蘿蔔，芹菜都是可以用的，一般大多人都是搭配牛肉蘿蔔，豬肉芹菜的，這樣吃的人多點，我今天就分享一種牛肉胡蘿蔔的做法，其實白蘿蔔和胡蘿蔔都可以，做法都一樣的，都很好吃的。
1.首先準備500克牛肉餡，白蘿蔔2根，給它擦絲焯一下水撈出，放入涼水中泡幾分鐘撈出切碎沫，蔥姜切碎沫備用。
2.咱開始和餡，準備好的牛肉餡裡面，放入鹽，老油，香油，料酒，生抽，老抽，五香粉，耗油，白糖攪拌均勻，然後再放入兩個雞蛋給它再攪拌均勻，攪拌的時候，一定順著一個方向攪，攪拌均勻以後放入剁好的蘿蔔，再放到一起攪拌均勻就可以了。
3.如果和餡之前和好的面，醒發一下就特別的好用。醒好的面切成大小均勻的劑子，給它包上牛肉蘿蔔餡。
4.餃子包好了，下餃子的時候一定得開水下餃子，下餃子的時候，水裡放點鹽，不容易破皮，肉餡餃子得打三次水，餃子才熟，這樣牛肉蘿蔔餃子就做好了。朋友們這樣回答不知滿意嗎？滿意的話給個紅心點贊哦，謝謝！
山東關姐
牛肉水餃用蘿蔔和芹菜做餡，其實這兩種搭檔並沒有錯，一般情況下牛肉與蘿蔔搭配是最佳的，豬肉與芹菜搭配也是最家常的做法，如果讓我選擇，我選擇牛肉與蘿蔔搭配，特別是冬天吃牛肉蘿蔔更營養健康，春天我會選擇豬肉與芹菜搭配。
歐QH64572484
餃子我吃了四十年，年年都是自己包的韭菜豬肉餡。老北方的味道！
魯濱遜35394741
牛肉搭配胡蘿蔔挺好吃，也有營養。這個牛肉搭配芹菜也同樣是好吃的。那你要說具體有什麼營養，還是找專業營養師給你回答才好。我總覺得好吃是第一位的，營養是退而求其次。
