如何炒黃花粉絲?

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1、先將購買回來的幹黃花菜用水泡發30分鐘以上,接著再切去蒂,然後準備一鍋清水加熱,等到鍋中出現沸騰的時候,再將泡發的黃花菜放入沸水鍋中焯一下,接著再將其從鍋中撈出,放到一旁瀝乾水分,等待備用;

2、將粉絲也是一樣放入碗中,用清水將其泡發,然後撈出後瀝乾水分,再將其切短,備用。接著去些許豬肉清洗乾淨之後,將其用到剁成泥,等待備用;

3、淨鍋放置在旺火上,接著放入適量豬油燒熱,再下入薑末、蒜蓉、肉末迅速的炒散,再放醬油、蒜蓉香辣醬拌炒在一起,直到炒熟後下入黃花菜、粉絲,放入適量的鹽、味精、豉油合炒,等到料理入味後再撒胡椒粉和蔥段,拌勻後即可出鍋裝盤。

這道料理在口感上還是非常不錯的,黃花菜和粉絲也算是奇妙的搭配。而在製作的時候,一定要將黃花菜進行焯水,去掉其中的一些味道,這樣在口感上才會更好。要是你喜歡這道料理的話,不妨自己動手試試吧!







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黃花菜炒粉絲也是一種很不錯的吃法,大家不妨做來嚐嚐。黃花菜炒粉絲的做法並不難,下面我就把這道菜的兩種不同做法詳細介紹如下,供朋友們作為參考。希望大家都能輕鬆做出適合自己胃口的黃花菜炒粉絲。

  黃花菜炒粉絲一:幹黃花菜100克,乾粉絲100克。鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。將幹黃花用溫水泡2小時左右,再用涼水摘洗乾淨,碼整齊,擠幹水分,從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2小時左右,再用涼水洗淨,瀝乾水分,放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。

  燒熱炒勺,注入素油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜未,淋入麻油即可。



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素炒黃花菜

主料: 黃花菜(幹) 50克調料: 香油 30克 醬油 15克 胡椒粉 1克 各適量素炒黃花菜的做法:1. 把金針菜用清水浸1小時,再用白水煮30分鐘,控淨水,切成4釐米長段待用;2. 炒勺倒入香油,油熱投入金針菜翻炒幾下,放醬油、胡椒粉炒透即可。

三絲黃花菜一、原料:1. 主料:幹黃花菜50 克,水髮香菇25 克,熟竹筍25 克,胡蘿蔔25 克。2. 調料:精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、溼澱粉、生油、鮮湯。二、製法:1. 將幹黃花菜浸入溫水中泡軟,揀去老梗洗淨,瀝於水。水髮香菇去雜洗淨切成絲。冬筍、胡蘿蔔洗淨切絲。2. 炒鍋放油,燒至七成熱,投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿蔔三絲煸炒幾下,加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸,用小火燜燒至黃花菜入味,改旺火用溼澱粉勾芡,淋上麻油即可起鍋裝盤。按:此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜,配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿蔔烹製而成。常可作為肺熱咳嗽痰多、溼熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質不強、飲食不振等病症的食療菜餚。《雲南中草藥》載黃花菜有“養血補虛、通乳”的作用。經常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病症。黃花菊原料: 原 料:幹黃花菜100克,水髮香菇20克,冬筍20克,植物油300克(實耗約30克),素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、幹澱粉、花椒油各適量。製法: (1)幹黃花菜用沸水漲發透,用清水洗淨擠水分,分成18把,每把用1根黃花菜扎住根部,沾勻幹澱粉放在案板上,用小擀麵杖捶打成白絲,抖淨乾粉放在盤中。(2)香菇洗淨去掉柄切成細絲,冬筍也切成細絲。(3)炒鍋上旺火,加油燒至八成熱,下黃花菜炸成菊花形狀撈出,根部朝上擺放在蒸碗內,將香菇絲和冬筍放在上面。(4)炒鍋上旺火,加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸,倒入蒸碗內,入籠蒸約20分鐘取出。(5)將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中,菜扣入平盤內。(6)鍋中再加入適量素鮮湯燒沸,用溼澱粉勾芡,淋上花椒油攪勻,澆在黃花菜上即成。特點: 形如菊花,軟嫩味濃,清熱利尿,降低血糖。黃花粉絲一、原料:1. 主料:幹黃花菜100 克,乾粉絲100 克。2. 調料:鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。二、製法:1. 將幹黃花用溫水泡2 小時左右,再用涼水摘洗乾淨,碼整齊,擠幹水分,從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2 小時左右,再用涼水洗淨,瀝乾水分,放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。2. 燒熱炒勺,注入素油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜未,淋入麻油即可。按:此菜是由黃花菜與澱粉製成的粉條相配而成,具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用於消化不良、食慾不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病症。黃花炒雞蛋一、原料:1. 主料:黃花菜250 克,雞蛋5 個。2. 調料,精鹽、味精、料酒、蔥花、薑絲、花生油。二、製法:1. 將幹黃花菜用清水先洗2 遍,再用溫水泡2 小時左右,發開後摘洗乾淨,擠幹水,碼整齊,從中間切段。將雞蛋打入碗內,加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。2. 炒鍋注入花生油燒熱,把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油,燒熱投入蔥、薑絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋,加少許料酒、精鹽、味精,翻炒均勻盛入盤內即可。按:此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成,具有清熱解毒,滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養成分。適用於咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。



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1.黃花菜和粉絲提前兩小時泡上,泡好後打理乾淨,控完水滴

2.蔥薑蒜、辣椒全切碎丁

3.豬肉切絲,加少許澱粉、料酒、醬油、胡椒粉拌均勻。醃二十分鐘

4.炒鍋加油,待五六成熱,炒香所有佐料

5.佐料推一邊,把肉絲炒至七成熟

6.放進黃花菜,炒半分鐘,同時放入醬油、鹽、料酒

7.加1小碗水(雞湯更佳),煮5分鐘

8.放入粉絲,加味精煮到水快乾,關火

9.裝盤,淋些麻油即可





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黃花菜又名金針菜,可降低人體膽固醇,也可預防一些中老年疾病,含有大量纖維素,對治療便秘有好處。黃花菜做法有很多,煲湯、燉雞,與蘑菇一起燉也不錯,與粉絲一塊做的話,涼拌比較合適。建議選鮮黃花菜,幹黃花菜營養流失比較大。

1 取鮮黃花菜,洗乾淨備用。

2 切少許胡蘿蔔絲、尖椒絲,主要搭配顏色用。

3 龍口粉絲溫水泡10分鐘左右,泡透用剪刀剪成五六釐米長。

4 起鍋燒水,汆熟黃花菜後,汆熟蘿蔔絲,過涼備用。

5 加生抽、鹽、味精、糖少許、白醋、香油、藤椒油,下入所有原料,拌勻即可。

粉絲要用溫水泡,涼水也可,泡的時間要長,粉絲口感會差一點。


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你好我是寧姐,很高興能回答你這個問題。

黃花菜是人們普遍喜歡的一種蔬菜,它色澤金黃,香味濃郁,並且極具營養價值,被稱為席上珍品。

優質的黃花菜潔淨、鮮嫩、不蔫不幹,無雜質。那麼今天我就和大家一起分享一道黃花做的美食——黃花菜拌粉絲。

需要準備的材料有:

黃花菜30克,黃瓜半根,胡蘿蔔半根,粉絲一把,鹽適量少許,白醋一勺,生抽一勺,香油少許。

製作步驟:

1、把黃花提前用清水泡發。

2、把黃瓜和胡蘿蔔全部洗乾淨,切成細絲。

3、起鍋燒開水放入粉絲煮熟 ,煮熟之後過涼水撈出備用。

4、把泡好的黃花洗乾淨,用手撕成絲。

5、把黃花菜也放入煮沸的開水中煮熟,然後撈出過涼水瀝乾。

6、把所有的食材放入容器中,放入鹽,醋,生抽,香油,拌勻即可食用。


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黃花菜炒花菜】,雖然是一道素菜,其營養豐富,味道鮮美。而且,花菜的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。”

1.食材:花菜(已清洗)、黃花菜(已泡發)2.將已泡發的黃花菜清洗一下。 3.放在案板上切開,待用。 4.燒鍋加4湯勺油燒熱,下入已清洗好的花菜翻炒翻炒 5.接著,合入切好的黃花菜翻炒一下。 6.然後,加適量的清水煮開煮至花菜熟軟 7.最後,加1.5湯勺生抽。 8.加1勺竹鹽。 9.加0.5湯勺白糖。 10.調味炒勻,即成。


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1、將粉絲放入沸水中煮至無硬心後撈出放入冷水中過涼,再撈出瀝乾剪成約5釐米長的段;

2、雞蛋打散成蛋液,放入平底鍋內攤成蛋皮,晾至不燙手後切成絲,黃瓜洗淨也切成絲;紅尖椒洗淨切成絲,大蒜去皮切片,生薑切絲;

3、熱鍋放油,下入姜蒜,爆出香味後下入紅尖椒絲,稍稍翻炒幾下後下入黃瓜絲,炒勻;

4、放入粉絲,炒勻;再加入適量的鹽、蠔油、高湯,炒勻後放入蔥花,炒勻起鍋裝盤即可。[1]


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你好,我是P桃醬。沒事視頻教學制作者。

很高興回答你的問題。

黃花菜炒粉絲製作步驟如下:

準備:幹黃花菜,乾粉絲。鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、蒜、雞湯、醬油、油各適量。

首先,準備工作:

將幹黃花用溫水泡2小時左右,洗淨,擠幹水分,從中間切開放在盤內。

乾粉絲用開水泡2小時左右,洗淨,瀝乾水分,放在盤內。

把蔥、姜、青蒜切成細末。


點火放油,熱鍋,放入蔥、姜炒出香味,放入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜未,淋麻油即可享用。


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簡單黃花粉絲做法
一,將幹黃花用溫水泡2 小時左右,再用涼水摘洗乾淨,擠幹水分,從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2 小時左右,再用涼水洗淨


二,起鍋燒油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜未,最後別忘了加點麻油哦

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