劉守文劉
不是特別合適。
首先你要從客戶的角度來思考，一般逛夜市的人，一般都是吃過晚飯的，他們的目的只是想吃些小吃解解饞。
另外一部分人，他們來夜市是解決宵夜問題的，那他們要吃的可能會優先考慮燒烤，或者是水煮魚，火鍋這類大餐。
糖醋里脊作為一道單品菜，無法精準解決這兩類最常見夜市消費者的消費需求。而且製作的時間會比較長，不符合現代人對快餐的需求。
建議考慮缽缽雞，螺螄粉，紅薯粉，涼皮這類小吃類快餐。
如果覺得我的回答有幫助，請點優質回答，謝謝。
大魚號財經
大家好，我是河南小馬哥，我來回答這個問題，雖然我不是廚師，但是以前做飯店管理十多年，現在在創業，我來回答題主所說的關於夜市擺攤是否適合賣糖醋里脊的問題！
擺夜市攤生意好的話，確實能掙到不少錢，但是前提是在哪擺，城管讓不讓擺，做口味等問題如果都不我會考慮的話，那剩下的要考慮的問題是，擺夜市是各種炒菜，糖醋里脊只是其中一個菜？還是隻做這一道菜，想吃了，必須打包帶走？如果是第一種，還是可以的，可以提前把裡脊肉醃製並炸好，這樣客人點這道菜的時候，只用調個湯汁，在鍋裡翻炒一下即可，時間也不會很長。但是我聽題主的意思是單獨就做這一個菜，客人只能打包回家吃，這個我建議不可取，因為糖醋排骨的湯汁都是糖和醋調製的，涼了就沾在一塊不說，口味也變了，這道菜的趁熱吃才好吃，所以，外賣不可取，望你三思！
不過也可以給題主推薦一道菜，您可以試一下，幹炸裡脊，這個菜可以做，提前把裡脊肉切成片狀，放生抽，料酒，香油，鹽，味精，秘製香料，醃製十五分鐘然後裹米粉油炸，這個不用澆湯汁，也不怕涼！
以上是我給題主的建議，希望有用，喜歡我的可以加個專注額！
河南小馬哥1
夜市地攤生意有哪些?近幾年地攤生意異常火熱，特別是在這夏季的夜晚，夜市地攤生意更活躍。那麼，夜市擺攤賣什麼好? 夜市擺攤賣什麼好?找一個好的有市場的產品，不要做得太雜，不要像賣百貨的一樣，你只要賣好一樣就可以了。記住你是擺地攤!不是批發商。初學者，可以選擇市場有少部分人賣，但是你覺得有市場潛力的東西，但又不要跟風，市場上已經有了很多的產品不要賣，因為已經飽和了，你不可能獲得太多的回頭客。我們個人是兼職擺地攤的，所以我們不會選擇容易積壓腐爛變質的貨物(食品水果);晚上要睡覺，白天要工作，所以我們不會選擇夜宵食品(夜宵食品必須深夜才能有銷路) 下面就來看看好做夜市地攤生意推薦，讓你賺錢有商機。 夜市擺攤賣什麼好?刺繡專賣店 創業者首先學會手工刺繡基本技能，在鬧市區租間門面開店，初期投資兩萬元即可。貨源較多時，可採取外發加工的形式，每年利潤可觀。 夜市擺攤賣什麼好?鮮花做成工藝品 品種繁多而又款式新奇的“工藝鮮花”已成為日本流行的花卉品種，其市場需求量正大幅度上升。 所謂“工藝鮮花”，就是一改以往的鮮花銷售方式，根據各種特殊需求，將花卉梳妝打扮一番，使之更富有個性美。其工藝有增香換味、變色添彩，也可飾以各種絲綢、緞帶等，再以特製的花籃、禮品盒包裝。日本人頗重視花卉的質量與個性，只要中意，即使價格高也有很多人購買，這使花農及鮮花專營戶、加工者收穫不小。 夜市擺攤賣什麼好?個性紀念品 市場很多賣非洲紀念品的小店都以次充好，用美院學生的仿製品假裝原單貨，所以先到非洲小國轉一圈，自己蒐羅一些既便宜又好，有民族和地域特色的小紀念品，拿回來賣。既能旅遊，又能躉回好東西來賺錢，一舉兩得。 優勢：屬於一石二鳥的理想創業之路，很符合現代社會潮流中的自由職業人創業之舉。利用本身的便利條件，操作較為簡單，虧盈雖不大，但足以換來一定的不錯的收入，以及無法用金錢來衡量的精神享受。 劣勢：供給不具備穩定性和持續性。去非洲的路費絕不可小覷，個人所帶回的飾品數量亦極其有限，且國人模仿力極強，成本低廉，有又便宜又好看的東西，又非國際超級名品，誰在乎你是不是從非洲揹回來的! 論：屬於可行性不大的一次性投資類型，成功的可能性為10%。 夜市擺攤賣什麼好?空氣淨化珠 本產品的外觀為粉紅色球型，能捕捉、吸附空氣中的有害氣體分子，並通過化學反應將有害氣體分子轉變為無毒、無嗅的反應產物，同時粉紅公球型顆粒變為黃褐色，顏色變化程度與有害氣體消除量成正比。 夜市擺攤賣什麼好?吸塵黑板擦 產品適用於各類學校、部隊、企事業單位，可揩擦金屬黑板、玻璃黑板、水泥黑板及木質黑板等各種光整平面。目前產品在北京、四川、河北、湖北等地有售。以河北某經銷點為例，每月可銷售2000-5000個。 夜市擺攤賣什麼好?手工老粗布產品 民間手工藝製作的純棉線老粗布，經過十幾個流程加工而成，曾是清代朝廷的貢品。
小春妮日記
看來你是想做飲食生意，需要認真分析計劃和實施。確定投入成本，可能盈利，是否值得經營。
一、擺夜攤也要注意先考察一下，考慮天時地利人和等因素。
1、天時。天氣季節的冷熱，攤點時段，颳風下雨等等，是否租門面。
2、天時不如地利，選一個好位置是非常必要的，選熱鬧的，人流集中的地段就不愁沒有人來。特別是年青人愛聚集的地方，他們喜歡夜生活。
3、人和。客流要多，地段有決定性，但你要瞄準目標人群，適合他們的胃口。還要考慮自己健康，人手，是否請幫工，如何分工等等。
4、其他因素。比如門面，城管，環衛，資金，菜市場，需要的鍋盆腕灶等等。
二、上面是各種準備，還要你善於經營管理。注意體現優勢和策略。人無我有，人有我優。難免競爭，比味道特色，比技藝服務。熱情周到！品種也不能太單一，夜攤一般都是小吃類，消費的價格也不一定弄太高，主要是滿足人們的閒情逸致吧！
三、糖醋里脊。
糖醋里脊是經典漢族名菜之一，在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。
糖醋里脊以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。要做好裡脊肉，裡脊要多炸幾遍，否則達不到外焦裡嫩的效果。
其特色就是色澤鮮亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，裡面肉香濃郁。
四、以上就是我的看法，僅供參考，祝安好！
仰望天空38230901
這道菜很多人都喜歡吃但製作流程繁瑣
夜市的營業時間緊張，吃東西時間只有三四個小時，從經營角度講應選擇能夠快速製做，吃起簡單，而且邊走路邊吃的食品，這樣的小吃即使坐在地桌上吃，翻檯率也很快，經營小吃除去注重食客們喜歡的食品以外，還要注重效益，否則忙呼半夜賣不了多少錢。
賣糖醋里脊也可以但要改良
糖醋里脊可以穿成串，像羊肉串那樣賣，效果一定非常好，推薦一下製做方法：糖醋里脊的品味，主要體現的是糖醋汁，糖醋汁可以提前熬製好，把裡脊肉切成條入味，這道菜應該是兩次過油，在小吃經營中，一次過油後等待，有人吃時快速二次過油，出鍋後在裡脊肉串上均勻的淋上糖醋汁，這種做法與糖醋里脊味道完全一致，適合夜市經營。
東方上院
我個人覺得適合，但是現在豬肉價位太高，成本高了成交量就會很低。其實人們對肉食還是很感興趣的，你可以換一個品種去經營，比如說雞柳炸炸雞塊啥的，畢竟成本低，售價也低，這樣人們易於接受。還有就是你可以用雞肉做成糖醋里脊，品種可以多一些，比如糖醋丸子啥的。
龍叔的地攤生活
可以賣雞爪、龜苓膏等。
粵語囉嗦四哥
看什麼夜攤，看夜攤所在的街道人流量是以什麼為主。如果來逛夜市的，都是吃晚飯沒事出來溜達，買買日用小東西這些什麼的，糖醋里脊賣給睡呢？
但是如果是小吃一條街，那就應該可以，來逛小吃街的，都是來覓食的，他有需要你又剛好有。
所以具體得看實際你的夜市是哪種
白羊魔化
夜市流動性很大。不太建議賣。 如果真的非要賣糖醋里脊。 一定要打破傳統。 在糖醋里脊上創新。 包裝。 牙籤。 口感。色澤。都要改變。打破大家對糖醋里脊的認可。 才會受歡迎。
秦言的小生活
可以吧，較之店裡上菜稍微改良下，把肉先弄好，醬汁鬧好，有人要的時候復炸下，醬汁拌好，也可以當做外帶小吃啊
