眾所周知茅臺生產於茅臺鎮，其實從過去到現在對於茅臺鎮的描寫是非常多的，它也是國內醬酒生產的主要產地。在茅臺鎮當地有著很多的酒坊生產出來的白酒本身就著非常傳統的工藝釀造而成，因此讓茅臺鎮當地的酒非常知名。從古到今茅臺鎮就有釀造美酒的傳統，茅臺鎮當地的醬酒品牌其是非常多的。這些酒坊本身的工藝同樣正宗，也因此打造出來的白酒有著獨特的醬酒味道，但是品味的時候卻能明顯的感受到它們和茅臺的不同都，很多酒友會提出一種疑問，那就是
為什麼同樣是在茅臺鎮，採用的適合茅臺一樣的原料，釀造出來的白酒味道會有這種差別呢？今天鬼哥就為大家詳細分析一下。
很多人在瞭解當中已經認識到離開了茅臺鎮當地想要釀造出來純正的醬香型白酒其實是不大可能的，因為茅臺鎮當地的外界條件非常特殊，也讓它形成了無可替代的地理優勢。茅臺鎮當地的酒坊藉助於得天獨厚的環境，也能夠生產出來讓人滿意的白酒，茅臺酒廠位於茅臺鎮當地，藉助於四周環山的地勢特點能夠讓茅臺有著相當不錯的白酒品質。在離開了矛茅臺鎮之後，其實很多人會發現生產出來的白酒質量會和茅臺鎮當地的酒有這明顯的差別。
就是另外一方面的原因還是因為茅臺獨特的生產工藝，茅臺就是採用的是傳統的大麴醬香工藝白酒。在生產的時候，有著非常繁複的步驟，傳統的工藝從端午開始，有一年的週期，其間還要進行9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，一般需要經過5年左右的時間才能夠從生產到包裝完成。正是這樣獨特的特點，才讓茅臺本身的味道是與眾不同的。最初在茅臺鎮也有很多酒坊採取的是和茅臺相同的工藝，但其實的白酒質量和口感都有著不同，主要的差別是在最後的勾調環節。
所謂的勾調，就是在基酒里加入不同特點，不同風格的調味酒——因為每一批次的酒不可能完全一樣。比如有些酒會缺少酸味，有些甜味少一點，這就要通過增加具有相應特點的調味酒進行調和，以便達到諸味協調的效果。同時，調味酒一般都是放了很長時間的老酒，只要加幾滴，就可以使一罈酒原本平淡無奇的新酒變得醇和厚重，香味突出。茅臺酒的老酒、勾調比例和技術，才是使茅臺不同於其他醬香酒的關鍵所在，也是同樣在茅臺鎮，使用同樣的原料，但是釀造出的酒和茅臺無法完全一致的主要原因。茅臺的勾調比例是不公開的，這也是當地醬酒味道多變的原因。更多白酒知識，可以關注鬼哥獲得，讓你變得更懂白酒。
鬼哥已經在茅臺鎮進行多年的釀酒工作，有著很久的釀酒經驗，作為一個醬香人，對於醬香酒自然是十分熟悉。如今市場上存在著很多以次充好的商家，本人也是非常痛心，想要獲得好酒就需要經過仔細的甄別，及時更新醬酒知識才是王道。茅臺鎮散酒作為採用坤沙工藝製作的優質酒，口感獨特回味醇厚，和劣質酒對比十分明顯，有想要深入瞭解茅臺鎮散酒的酒友們，可以關注鬼哥獲得更多信息。
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醇正坤沙工藝，茅臺鎮好高粱，釀造純糧好醬酒，為天下酒友分享優質純糧白酒
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