大平頭rg
感謝提問，這幾天不涼不熱，韭菜又特別鮮，適合烙水煎包。
做法:
1.麵粉300g，酵母粉1.5g，把酵母放在小碗裡用溫水（35度）和勻。麵粉里加入2g白糖，倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖的地方發酵。
2.洗淨晾乾水分的韭菜200g，切成小段，倒入2g的熟油攪拌醃製。熱鍋涼油，雞蛋3顆破皮攪散，倒入鍋裡炒至凝固，加入洗淨的蝦皮和木耳，炒至塊狀，加入少量鹽，胡椒粉，十三香攪勻放涼。加入醃好的韭菜(韭菜用油醃製，不出水）
3.發好的麵糰排氣，分成大小均勻的小劑子，擀成中間厚四周薄的面片，填入餡料，包成包子丕。
4.餅鐺加熱放少許油，放入包好的包子丕，等底面焦黃，加入適量的麵漿水(水裡放一點麵粉），水淹過包子一半就可以了。
5.等鍋裡的水分蒸乾，包子就烙好了。撒上蔥花和黑芝麻點綴出鍋。
澆上辣子料汁，再配上一碗紅豆稀飯，完美。
謝謝閱讀！
愛美食的陶小淘
這幾天吃啥好這個問題，我的拙見就是吃蒜薹，因為每年的三月份這段時間，是新蒜薹的上市時間，這段時間的蒜薹不僅鮮香、脆嫩、爽口，而且具有豐富的營養。
最重要一點，這段時間的新蒜薹才幾塊錢一斤，而“過了這個村就沒這個店了”，過了這段時間，大棚出來的最便宜的新蒜薹都要十多二十塊一斤。
但是很多人在炒蒜薹的時候，總感覺蒜薹容易發黃，而且不脆嫩還不怎麼入味。今天我就來教大家幾個小訣竅，保證你炒出來的蒜薹鮮綠嫩脆還入味。
蒜薹肉絲的炒制方法：
食材：蒜薹500克、肉絲200克、老抽5克、雞蛋一個、薑末5克、蒜末5克、雞精、鹽適量、澱粉82克。
做法：
1、先將一鍋清水燒開後，加入一點鹽將蒜薹焯水。因為蒜薹表皮有層薄膜，加鹽煸水後不僅能破壞薄膜、保持蒜薹的脆嫩，還能更加入味。
2、將肉絲里加入鹽、老抽、蛋清朝一個方向攪拌至肉粘稠，再加入適量清水再次攪拌至肉粘稠， 然後加入澱粉和食用油攪拌均勻備用。
3、燒鍋起油，油溫六成半熱，下入薑末蒜末爆香後，下入肉絲將肉絲炒好後，加入蒜薹大火爆炒30秒，加入雞精、鹽調好味起鍋裝盤。
一道鮮香嫩脆的蒜薹炒肉絲就製做完成了。
只要掌握好這個小技巧，什麼蒜薹臘肉、蒜薹回鍋等你都會比飯店還做得好。
最後喜歡作品的朋友點贊，轉發加關注哦，讓更多的朋友掌握這些小技巧。
九哥小廚
陽春三月鮮花盛開，萬物沐浴在明媚柔和的春風中。天氣不冷不熱，讓人心曠神怡，豪放不羈，真是春光無限好，大地景色新。心情好食慾也強了。要說吃什麼菜好，我認為最近幾天食點柳絮還是比較好的，因為柳絮有去火，開胃，消炎等功能，如果再過幾天就老了，不能吃了。
吃法是把捋下來的柳絮，先放在涼水中泡一會，然後洗靜，撈出。鍋裡添上水燒開，把柳絮放進鍋裡煮幾分鐘，撈出放在冷水盆裡一會，然後撈出瀝靜水，把香蔥，蒜苗，切成斷，把柳絮，蔥放在盆裡，把鹽，雞精，醋，生抽，香油，白糖，（都適量）放到盆裡，攪拌後就能食了，真的很美。
春秋73439
抗疫這段日子，天天深宅，補覺追劇打遊戲，俱往矣，發現頭條有許多美食達人，民間大廚，天天都有美味且操作便捷的菜品麵點介紹，開始時僅止於觀賞，慢慢的，如同追劇不停尋尋覓覓一路跟著，再後來呢，不知不覺動起手來，在鋪天蓋地的菜單中挑選中意的，邊學習邊操作，想來最得意的有兩樣，一是拉條子，以前甘肅旅遊時吃過，比較難忘，拉條子差不多算是麵條吧，但不是擀麵的，有點像抻面，手法卻不用那麼細膩，抻出的麵條一指寬較厚實，做成功的話口感筋道，我們這裡現在正是新鮮紫菜上市的季節，時不常整上頓紫菜拉條子蛋花湯，心裡那叫一個雨齊（大連話，語音，意近似於舒爽）呀！二是烙油餅，過去也烙餅，可總是烙不到好處，不起層不說，還鄧（音）老硬，現在好了，跟著各路大廚學做各種餅，在家換著樣吃。當然還有其他嘗試，不過最成功就這兩款，已經在親朋好友圈推廣，得普遍好評。
註冊頭條不到倆月，關注28人，有關美食的10人，從來不知道自己還是個吃貨。
傅聆
妖夜行攝食光
不冷不熱吃啥最好，小胖來告訴你一套吃下去贊不決口，聞起來香氣四溢的食譜，既簡單好做，又清淡鮮香，廢話不多，我們搞起來吧！
1、適當選擇易蒸熟、又很容易出水的海鮮，例如蝦、花蛤（因為花蛤長時間泡在水裡，所以喝飽水的花蛤極易出水）、皮皮蝦、小鮑魚、八爪魚等。
不易選擇螃蟹（因螃蟹蒸熟的時間較長，同上述食材在烹飪過程中有著時間差異，所以不建議採用螃蟹，因為我已經自身嘗試了[捂臉]）、海魚、烏賊等。
2、接下來我們可以提前一天將大米泡水，使米粒充分吸收生命的源泉，這樣煮出來的海鮮粥才會有入口即化的綿密感。當然像我這樣記性不好的人可以利用電飯鍋馬上煮出一鍋香噴噴的米飯也可以，下面的配圖就是我因為記性不好而選擇電飯鍋的捷徑，本人已親身嘗試，口感也不錯，完全可以滿足你不知所措的味蕾。
3、海鮮洗淨，薑切片（放在海鮮上去腥）切絲（放入粥內去腥），將已煮好的米放在鍋底，倒入適量的水，然後蓋上蒸屜，將洗淨的海鮮鋪在上面，蓋上鍋蓋，中火即可，蒸10-15分鐘，期間不能灶臺，因為鍋底的粥極易撲鍋，適當的打開鍋蓋即可（不要一直打開鍋蓋，因為這樣會使海鮮的鮮味很快的蒸發掉，蒸發掉了就沒有鮮香甜美的海鮮汁滲入粥內了，這都是精華呀！[愛慕]）
4、挑出海鮮，將粥剩入碗內，接下來我們來調一份海鮮粥的靈魂，就是醬料，切一些蒜末，倒入碗內，再倒入味極鮮醬油、陳醋、芝麻油、少許芥末即可，同時再用小碟放一些芥末和醬油用來蘸海鮮，這等海鮮靈魂絕對會讓你吃下去回味無窮，餘音繞地球三百圈！！！當然，喜歡清淡一點的也可以不加醬料到粥內，因為鍋底的粥已經吸取了海鮮內的所有精華，鮮香無比！
此等美味即清淡又鮮美甘甜，最適合這種不冷不熱的天吃什麼都感覺很雞肋的心情，簡單易學，居家必備[大笑]。
以下為配圖
小胖愛甲蹦
你好我來回答一下你的問題。
因為剛過完年，大家估計都對肉類比較反感，大魚大肉的都該吃的夠夠的了，所以就不推薦葷菜了。推薦幾到下飯下酒的素菜。
1-酸辣土豆絲，土豆絲切細的泡一下水，除去澱粉這樣炒的更清脆，多放點幹辣椒，吃的過癮。
2-茄子豆角，茄子切成條不要太細不然就炒沒了，豆角切段炒的時候加點甜麵醬黃豆醬炒出來更濃更香，
3-黃瓜蛋湯，黃瓜切絲，越細越好這到湯特別簡單，誰來了下黃瓜絲，下去攪拌好的雞蛋加入鹽味精，最後勾一點薄欠就可以滴點香油就可以出鍋了，清香下飯。
美食作假老王
[心]久違的陽光透過窗臺照進我的房間，一絲絲暖意舒服的敲打在我身上，推開茶具，烹煮開水，泡壺剛收到的新茶，品上一口，感覺周遭一切都是那麼地滋潤。不一會兒，已快到午時，在這樣愜意的日子裡，時間是過得很快的，總感覺不夠用，所以人們總是放不下對美好的留戀，對於我而言放不下的就是那沁人心脾的美食誘惑。
這個時節吃什麼好？我推薦兩個江南的美味佳餚吧：蟹粉河蝦仁、雪菜肉絲燒百葉。
南方河蟹的母蟹膏肥而不膩，蟹黃油光發亮，味道鮮甜，首先在“色”上就已經得以高分，古人亦曾表達對於蟹的喜愛之情，“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”的優美詩句，說明蟹在美食中的地位，再加上河蝦這種水中尤物的搭配，可謂是到了一個鮮美的至高境界，“鮮”的定義更上了一層樓。那說到雪菜這種歷史悠久的草本植物，在古今的餐桌上可謂是爭奇鬥豔，伴隨著各種美食閃亮登場，如雪菜蒸黃魚、雪菜炒豆瓣、雪菜鱸魚羹等等，有百花齊放百家爭鳴的形式征服著一代代對美食的愛慕者，雪菜的鹹鮮味加上百葉的豆香在肉絲裡翻滾纏綿，於是乎煮出了一碗盛氣臨人的湯汁菜，所以雪菜肉絲燒百葉沒有湯汁是不成功的，這道菜無論是下酒還是就飯同樣不失她雅緻的風味。
好了，就說那麼多，希望在這個不冷不熱的時節這兩道美味能給您帶來好胃口。
物之食堂
春天是不冷不熱的天氣，這樣的天氣細菌繁殖得比較快，適合吃一些健康，含維生素高，營養豐富的美食，同時可以增強免疫力。
下面我來分享一下，在這樣的天氣裡，我家最愛吃的火鍋，老少皆宜。
準備食材：
100g土豆，2個西紅柿，適量薑片、油、鹽，少許生抽，1勺子澱粉，100g魚肉，100g豆腐。
下面來詳細講解做這個火鍋的步驟與過程，大家可以看一看哦。
在這不冷不熱的天氣，最適合吃這樣的火鍋了，老少皆宜，吃起來爽口開胃。
小貼士：
1.魚肉提前加少許麵粉、鹽醃製一下，再煎一煎去掉腥味。
2.這道火禍，葷素搭配均勻，含維生素高，營養豐富，大人小朋友都適合吃，好吃不上火
3.多吃西紅柿這樣含維生素高的食物，可以增強免疫力。
注意事項：
喜歡吃辣的朋友可以加入一些小米辣調配一下，配菜可以自由搭配的。
你可以參考一下哦，希望可以幫得到你。
劉一欏的生活vlog
中醫養生講究的是陰陽調和，所以在天氣冷的時候，體制虛寒的人應該吃一些熱補的食物，天氣熱的時候，虛火旺的時候應該吃一些涼血，敗火的食物。現在天氣雖然不冷不熱，但根據中醫理論還是應該注意自身的體質，儘量不要亂吃。所以我建議先診斷自己的身體狀況，再查一下食物的熱涼分類，再決定吃什麼。
