工人正在捕撈裝運脆肉羅非。
李廣洪接受記者採訪。
正申請“脆肉羅非魚的飼料及製備方式”這一技巧專利的李廣洪，過去幾年沒有為自己的中山市綠笙源農業發展有限公司“翠桂妃”脆肉羅非市場發愁過，每斤13元左右的塘頭價持續了很久，客商定期到塘頭拉貨。
一場新冠肺炎疫情，在春播這個節骨眼上，將他600畝面積的脆肉羅非養殖基地和合作的1500畝小農戶養殖面積，推向了進退失據的尷尬境地，春節市場安排和春播計劃徹底打亂。
眼下，基地的脆肉羅非相當部分壓塘，壓塘量達到200萬斤，這些脆肉羅非多數養了4個月，每條魚從2.5斤養到4斤多，有的養了6個月，平均每條魚超過5斤重。原本每畝容納4000斤成魚的魚塘裡，如今已經達到了5000斤的極限。再養一個月，這些魚就會因為擁擠而受傷甚至死亡。
春節是脆肉羅非傳統消費旺季，春節前，基地訂單排得滿滿的，然而疫情一出現，客戶的訂單就瞬間取消，一度歸零。有客戶一次取消10多噸訂單。
近日，隨著一些地方餐飲業堂食重啟，部分客戶陸陸續續回來，但單量不到平常的2成。
3月12日上午，基地終於迎來了3位客戶，拉走了1400斤脆肉羅非。我們採訪時，從茂名開車過來的批發商陳福，當天拉走600斤魚，他今年只來了3次，大約半個月才來一次。而以前陳福最少一個星期來一次，一次批發兩三千斤。他說：“我們的銷售對象是飯堂和餐廳，今年的批發價格雖然比去年低些，但在餐廳和堂食沒有完全放開的情況下，我們也不好賣。”
過去，該基地每天拉走至少萬斤脆肉羅非，李廣洪預期今年春節日銷2萬斤魚，3個多月清完塘，正好春播投苗備戰新年。
魚塘裡的脆肉羅非魚正在搶食。
李廣洪早年從事水產流通多年，後回到中山從事水產養殖，2015年開始摸索脆肉羅非魚養殖。和一般的羅非魚不同的是，脆肉羅非魚肉質彈牙，味道鮮美，久煮不碎。2019年，李廣洪經營的中山市綠笙源農業發展有限公司自主研發出飼料配方，實現了飼料生產、養殖、銷售一體的全產業鏈養殖，成為全國第一家實現規模化養殖脆肉羅非魚的企業，也是最大的脆肉羅非魚養殖基地。
月產量30萬斤的脆肉羅非魚，60%銷往珠三角地區的吊水場，40%則銷往珠三角大型水產批發市場，主要終端客戶是餐飲行業。
與基地合作的1500畝脆肉羅非魚養殖戶同樣面臨滯銷困境，他們是綠笙源公司“公司+農戶”合作模式的一部分，公司將飼料和技術提供給當地其他養殖戶，脆化成功後再回收。但眼下脆弱羅非壓塘，魚塘裡的成魚上不了岸，養殖戶無法投放新的魚苗，春播也就無從談起，養殖戶盼望打通塘頭到餐桌的“最後一公里”。
2019年，綠笙源公司和中山市大成冷凍食品有限公司達成合作，將脆肉羅非魚切片後冷藏銷售。李廣洪說，綠笙源的脆桂妃魚片的保質期為一年，如果打通了生魚片的銷售環節，眼前的成魚就能接著加工成脆桂妃魚片後銷售，以此緩解脆肉羅非魚因滯銷而在魚塘裡擁擠死亡的困境。
3月12日，中山日報社聯繫中國移動中山分公司和中山市威盛網絡科技有限公司電商平臺，一起來到基地所在的黃圃鎮兆豐村現場，探討通過電商零售脆桂妃魚片的途徑。
中國移動中山分公司“和WeGo”產品經理王昊介紹，“和WeGo”微信公眾平臺目前有30萬粉絲，還有100萬移動終端用戶。中山市威盛網絡科技有限公司運營總監盧桂朝也表示，該公司的“FB優選”微信平臺也有47萬粉絲。接下來，他們將和綠笙源公司就脆桂妃魚片的銷售進行進一步探討。打通物流環節後，消費者們就可以在上述微信小程序上購買到肉質鮮嫩的脆肉羅非魚片了。
作者：張房耿 程明盛 黃廉捷 繆曉劍
2020-03-13
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