①人孵前的準備種蛋人缸前需對缸進行升溫，除去缸內的潮氣，一般需要3~4天，使缸內溫度達到39C左右將種蛋入孵。
②翻蛋為了使種蛋受熱均勻，促進胚胎的正常發育，對新人孵的種蛋要加強翻蛋。前兩天每天翻蛋6次，第三天開始每天翻蛋4次。
翻蛋的方法主要有以下幾種：
a.“搶心”將缸內的胚蛋上下、邊緣和中間的互換，並將翻蛋前缸中心的蛋放在最上面。
b.“平缸”翻蛋時僅將上下、左右、中間與邊緣進行位置互換。
c.“裡表互換”將表面和中心的蛋位置互換。
d.“搶心互換” 取出部分邊緣蛋與中心胚蛋互換。
具體操作步驟為：第一天第一次翻蛋採用“搶心”，其餘5次均可採用“搶心互換”:第二天第一次翻蛋採用“搶心互換”，其餘5次採用“平缸”;第三天以後就可以採用“平缸”和“裡表互換”相結合的方法。翻蛋的方法可以靈活運用，無論以何種方式翻蛋，最終目的是保證胚蛋受熱均勻。
③溫度的調控在孵化過程中要注意溫度的變化，如果發現溫度過低，蓋嚴缸蓋或增加棉被；溫度高時，可以撐起缸蓋或減少棉被來調節。如果缸內局部溫度存在差異，可以通過轉動木製圓盤來調節。
(3)桶孵法桶孵多用於我國華南、西南地區，有孵桶、網袋、孵谷、爐炕和鍋等設備。孵桶為圓柱形水桶，也可用竹篾編織成圓形無底竹籮，外表再糊粗厚草紙數層或外塗一層泥，再用砂紙內外裱光。桶高約90釐米，直徑60~70釐米。網袋用以裝蛋，由麻繩編織，網眼約2釐米X2釐米，外緣穿一.根網繩，便於翻蛋時提起和鋪開。網長約50釐米，口徑85釐米。孵谷要求飽滿，炒熱備用，以利保溫，也有以秕穀、稻穀和沙子代替穀粒的。
①孵化溫度調控每次人孵開始都要進行炒谷，將稻穀炒熱至燙手，大約40~42C。將熱谷放入桶內提高桶溫。在桶底層鋪平熱谷，將網兜裝好的第袋 種蛋散放在桶的四周，將第二袋種蛋放在第一袋中間，然後在種蛋上均勻撒上熱谷覆蓋。依此步驟，一層蛋一層熱谷完成人孵。在桶的最上層加蓋保溫材料。人孵幾批後可以採用“老蛋帶新蛋”的孵化方法，無需再炒谷。
②翻蛋為使胚蛋受熱均勻，每天翻蛋3~4次，翻蛋時將“邊蛋”和“心蛋”分開放置，之後收起炒谷，重新加熱使用。在放置種蛋時每次都要將“邊蛋”和“心蛋"位置變換，以保持胚蛋孵化一致。
③上攤床完成早 期孵化後就可以將胚蛋上攤床，依靠胚蛋自身的熱量維持後期孵化。
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