正在品酒的曹鴻英。（受訪者 供圖）
第一次見到曹鴻英，怎麼也無法將她和“品酒師”聯繫在一起。她面容清秀，氣質頗為溫婉，和印象中酒桌上“男士專屬”的白酒形成了很強烈的對比。
隨著話匣漸漸打開，我們才細品到這位勾調大師的熱愛與情懷。一路走來，芬芳的酒香，見證著她作為勾調師的時光。勾調的烈酒裡，也深藏著她的絕代芳華。
無心插柳 與酒結緣
“做夢都沒想到，‘喝酒’會成為我的職業。”作為五糧液集團公司高級品酒師、首席嘗品勾兌技師，曹鴻英告訴記者，“無心插柳柳成蔭”或許是對自己職業最好的概括。
曹鴻英和白酒結緣於30多年前。1981年，15歲的曹鴻英被招進了五糧液酒廠。第二年，酒廠要招考勾兌人員，本來沒有報名的她，被同事勸說去陪考，結果幫她報名的這位同事沒考上，陪考的曹鴻英卻考上了。
“一天少則數十種，多則數百種。”曹鴻英的主要工作就是日復一日地去品嚐、琢磨每一款酒的風格，然後進行酒品組合，完成勾兌。這樣看似機械簡單的工作內容中，卻包含了無數細節。一滴出了錯，整個酒都將出現問題。
就這樣，在品酒師崗位上曹鴻英一干就是38年。
曹鴻英獲獎無數。（受訪者供圖）
勾調在技 更在於心
如何成為勾調師？曹鴻英認為，勾調在技，更在於心。一罈好酒，感官和經驗，缺一不可。舌頭與鼻子之間完美的配合，需要些許的天賦，但是更離不開的是勾調師們後期的勤奮。
“跑步可以訓練自己感官的敏銳。”曹鴻英的一天，從晨跑開始，這一習慣已經堅持了30多年。白酒勾調師們的生活也遠遠不如白酒濃郁、熱烈。為了保持高度敏銳的味蕾，白酒勾調師普遍不抽菸、不喝酒、不化妝，從不吃刺激性大的食物。在白酒勾調師的心中，只有放棄品嚐萬般珍饈，才能換來人間至味。
如今，五糧液擁有眾多國家級、省級勾調師，憑藉更加敏銳、細膩的感官，女性佔多數。以曹鴻英為代表的白酒勾調師，在變與不變之間，在繽紛與單調之間，在粗劣與精緻之間，在花花世界與獨具匠心之間，最終做出了“擇一事，終一生”的選擇。
作為中國白酒勾調大師和“大熊貓文化全球推廣大使”，曹鴻英還一直致力於讓世界了中國，瞭解中國的“酒文化”，並愛上中國白酒。為此，曹鴻英這些年盡力把精力放到對年輕人的培養上，她說：“我應將從師傅那裡學到的技藝傳授給年輕人，做好‘傳幫帶’的工作，讓中國白酒勾調技術一代一代傳承下去。”（宜賓新聞網）
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