香港知名的名人飯堂福臨門的第三代負責人徐德強日前遭到債主追討3290萬元而引發關注，不知道這家貴价飯堂是否會成為繼何猷龍新濠國際主理的珍寶海鮮舫之後，又一家走向衰落的貴价餐廳？事實上，在此之前，福臨門旗下的一家門店就因為病毒的關係而歇業，沒想到如今又因為徐德強債務的關係而變相令福臨門聲譽受損。回頭來說，如今的福臨門已經不同往昔，雖然還被稱為是名人飯堂，不過名人們早就已經不來光顧或是極少來光顧這家食肆，特別是劉鑾雄，早在幾年前他就已經將福臨門的廚師私人化，把福臨門的大廚聘用為自己家的私廚，不用到福臨門也能吃到福臨門的菜式。
劉鑾雄之於名人飯堂福臨門有很特別的意義，說起來，福臨門之所以能成為名人飯堂，劉鑾雄真的是要記一功，若是沒有劉鑾雄當年成為福臨門的生招牌，想必福臨門還沒有那麼知名，日後更不會有那麼多名人相繼幫襯，令福臨門的招牌更光更亮。其實福臨門的創辦人徐福全曾經是何鴻燊祖輩家族，即是何東家族的御廚，他14歲就已經在清朝官邸學廚，之後發揚光大在1953年掛牌成立福臨門，在正式開門店之前就已經深受達官貴人們的喜。1972年福臨門正式開門店，之後在本地打響了名聲，80年開始吸引城中富豪前往幫襯，劉鑾雄就是其中的一位，90年代之後更是成為了常客中的常客，這也就說外界所說的生摘牌。
劉鑾雄與母親
劉鑾雄之於福臨門最重要的一點則是在於他遠比其他富豪幫襯的次數要來得多，不誇張的形容他甚至已經將福臨門當成了自己的私人飯堂。無論是喜慶節假日，亦或是尋常日，他總是喜歡攜家帶口來幫襯福臨門，當時最頻繁的就是與呂麗君、與甘比前來吃飯，即便是當年他母親出殯後的纓紅宴都是在福臨門舉辦，可見他是有多心儀福臨門。在劉鑾雄幫襯福臨門最高峰的時期，他每一年在福臨門的消費高達400萬，每一次消費至少在五位數以上，變相來說劉鑾雄助養了福臨門。
劉鑾雄之所以被形容為是福臨門的生招牌不只是因為他喜歡幫襯福臨門，更因為他富豪的身份，每一次總是能引起大批傳媒在門外等候他，尤其是在當年同時交往呂麗君與甘比的那個期間，只要每一次他現身福臨門，門外都是媒體，甚至一度引起爭端。2008年是劉鑾雄為甘比、呂麗君鬧出爭寵事件最嚴重的時期，當時甘比才生下大女兒劉秀樺，眾多媒體在等候劉鑾雄從福臨門走出的時候製造了混亂的場面，劉鑾雄直接被媒體話筒上的牌子戳到臉上，他當時隨即發火，怒斥媒體，成為焦點。只能說越是有爭端，就越是能讓福臨門生意紅紅火火，因為在被報道的過程中，就等同於在為福臨門免費打廣告。
劉鑾雄曾經留戀福臨門，不是因為這是名人飯堂，而是因為福臨門的菜餚、口味深得劉鑾雄的歡心，這就是所謂的以味留胃。福臨門的菜式多樣，製作精良，尤其是廚師很瞭解顧客的口味，甚至可以做到量身打造。也可以這麼形容，劉鑾雄喜歡的不是福臨門，而是福臨門的專屬廚師。不過自從2012年福臨門第三代負責人徐德強接手福臨門後，大刀闊斧改革了福臨門的人事結構，很多老廚師都相繼離開，這也引發了劉鑾雄的不滿，對福臨門的口味變化而感到抱歉而斥責，之後他就很少再來幫襯福臨門。
劉鑾雄這些年來已經鮮少光顧福臨門，一方面是因為福臨門的廚師流失，另一方面，也在於他患上了糖尿病後，口味開始變得越來越淡，福臨門的新廚不懂他的口味，短期內也難以適應，所以他乾脆就不來了。再有在2017年的時候，劉鑾雄就已經將福臨門的廚師私有化了，以他的話來說，當年看到福臨門很多廚師離開後，一直找不到工作，所以他就乾脆把他們請回來，說是不想讓這些廚師的手藝失傳，但其實也是因為這些廚師深知他的口味，讓他不用到福臨門也能吃到福臨門的味道。
如今的福臨門已經沒有了往昔的光彩，當然不是因為劉鑾雄不去了，這與經營者的策略問題有關，但，畢竟是曾經名人們最愛匯聚的地方，所以也不免令人唏噓。對於今天的劉鑾雄而言，福臨門能否再繼續經營下去，都無關緊要，雖然他是曾經的老食客，但是在商言商，他去吃飯也給了錢，甚至還貢獻不小，加之他都已經把福臨門的廚師私有化了，那就更沒有什麼可惜的了，當然也因為是這樣，日後或許就難以再看到劉鑾雄攜家帶口從福臨門進出的場面了，而這位城中鉅富的粉絲也失去了一睹他真容的地方與機會。
PS：圖片均來自互聯網
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