初春乾燥易上火？一碗鹹培根冬瓜湯，清淡去燥，滋潤養生
冬瓜是一種十分平常的食材，在我們的日常飲食中也特別常見。冬瓜翠綠色的外皮包裹著潔白的瓜肉，內有組織狀的瓜瓤和瓜子，瓜皮十分堅硬不能食用，瓜瓤和瓜子也不能食用。冬瓜主要是通過食用厚實可口的瓜肉，水分含量很大，具有滋潤、清燥、利排、消腫等功效，常吃冬瓜還有降脂降壓和減肥瘦身等作用，適合全家人一起食用。冬瓜的做法也有很多種，既可以作為烹飪的食材，也能作成糖漬的小零食，還能製作養生冬瓜茶飲。但是冬瓜最為家常的做法就是用來煮湯，清淡爽口，軟嫩回甘，既快手簡單，又有營養。今天給大家推薦一款，鹹培根冬瓜湯，使用十分常見的食材，搭配到一起就是不一樣的美味了。
【菜名】：鹹培根冬瓜湯
【所需食材】：冬瓜半斤、培根肉兩片、生薑一小塊、大蒜兩瓣、香菜一根、食鹽少許、蠔油少許。
【烹飪過程】：
1、先將買回來的冬瓜挖去冬瓜瓤，再用刀削掉比較厚的外皮，用清水清洗乾淨後，再切成薄厚合適的均勻的方形冬瓜片。
2、挑選油脂部分較多的培根肉，室溫下解凍之後，再切成和冬瓜片大小差不多的方形小片備用。
3、準備一口比較深的炒鍋，在鍋中倒入少許食用油並且開火燒熱，再將培根肉片倒入鍋中慢慢煸炒。
4、通過小火煸炒一會，培根肉片會慢慢變軟收縮，內部多餘的油脂也會被充分煸炒出來。
5、將生薑去皮洗淨，切出二至三片，大蒜剝去外皮切成蒜片，一起下入到炒鍋中，連同培根肉一起翻炒均勻。
6、當鍋內的姜蒜片被煸炒出香味之後，加入事先準備好的冬瓜片，用小火稍加炒制，直到冬瓜片顏色逐漸變得透明。
7、向鍋中倒入適量的清水，將爐火調至大火，連同鍋內的食材一起燉煮，當鍋內的全部食材煮至沸騰之後，再轉為中火或者小火。
8、蓋上蓋子，慢燉五至七分鐘之後，再加入半勺食鹽和半勺蠔油進行調味，用勺子輕輕攪拌均勻。
9、最後將清洗乾淨的香菜切成小段，將煮熟的鹹培根冬瓜湯盛入碗中，再將香菜末撒在湯表面，做點綴即可。
【烹飪竅門】：
1、培根肉富含豐富的油脂，通過加熱會煸炒出多餘的油分，所以在煸炒培根肉的時候要儘量少放一些食用油，如果想吃的清淡一些，不加食用油也可以。
2、幹蝦皮的營養十分豐富，特別是富含豐富的鈣質，也是製作冬瓜湯時經常搭配的食材，這裡也可以根據個人的口味，在煸炒培根肉的時候適量的加入一些幹蝦皮一起煸炒，不僅增加湯的營養，還能使湯品的顏色呈奶白色，更有食慾。
【圖片來源】：印象時光1
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