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揭密：為什麼北京五環外那麼多河南固始鵝塊？

前言

北京五環外固始鵝塊

2014年去北京東三旗那邊辦事，發現附近有許多信陽菜，固始鵝塊招牌的小飯店。其實北京五環外的小飯店中，除了幾大菜系外，固始鵝塊出鏡率特別高！凡事必有因，本文就帶你解密“為什麼北京五環外那麼多固始鵝塊”？

京城破爛王

據粗略統計，在北京從事廢品回收行業的人員高峰時約在30萬左右。有的蹬三輪車走街串巷，有的租下鋪面成為坐商，他們中70%來自河南，其中95%又來自同一個縣——固始，要說固始拾荒者的領路人，就不得不提一個名字：喬保鋒。

喬保鋒被判19年

1985年，北京到處是工地，建築垃圾無人清理。

一個人、一輛平板車，15歲的固始少年喬保鋒在滿大街的垃圾堆裡發現了商機，一個多月就賺了2000元。經人偶然指點，他又把昌平水泥廠的廢舊包裝袋運往山東的爆竹廠，賺了整整1萬元。

1986年，喬保鋒用這1萬元起家，各處打點，壟斷了周邊廠礦的廢品。十幾年間，他用來存放廢品的場地從幾分地擴展到十幾畝，還有汽車20多輛、手下50多人，昌平“破爛王”的稱號從此傳開，吸引了更多同鄉前往北京“淘金”。

2002年，喬保鋒因偽造公章、重婚、盜竊鋃鐺入獄，被判有期徒刑19年。

喬保鋒的人生不可謂不傳奇。固始拾荒者產業鏈的形成，看似領路人的偶然使然，實則是時代和環境的必然。

河南固始縣有180萬人口（中國人口第五大縣），名副其實的人口大縣，同時又是農業大縣，但是全縣人均才3分地左右。1978年包產到戶後，大部分農民雖然可以滿足日常的基本口糧，但是僅僅靠農業種植很難富裕。於是，有些人開始了外出打工的道路。

上世紀八十年代，全國勞動力市場還沒有形成，進工廠的機會很少，同時農民所要求的掙錢方式必須具有低風險、低投資、低技術性、高度的靈活性、最好每天都有看得見的收入，這樣一來農民可選擇的工作方式並不多，進工地當建築工、撿破爛和拉板車就成為農民的天然選擇了。

你的京城，我的廢都

你的京城，我的廢都

北京市，簡稱“京”，是中華人民共和國省級行政區、首都、直轄市、國家中心城市、超大城市，全國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創新中心，是世界著名古都和現代化國際城市，是中國共產黨中央委員會、中華人民共和國中央人民政府和全國人民代表大會常務委員會的辦公所在地。

如果北京是一件光鮮華麗的衣服，上面那些是它華麗光鮮的表子，有表就有裡，它的裡子是什麼樣的呢？

北京郊區一個垃圾集散地（廢墟）

在北京五環和六環的鄉間，有許許多多這樣（上圖）的“廢墟”。

數以噸計的紙箱、飲料瓶、泡沫板、金屬玻璃製品，堆壘成大大小小的高山，夾雜其中的，是被拋棄的衣櫥、拆掉的木門，重型卡車、輕型貨車、座椅被拆掉的小型麵包車和人力三輪車穿梭來去，在輪胎捲起的塵土中，交易快速而頻繁地進行。

在北京，這樣的垃圾集散地還有很多，但是由政府規劃建成的卻屈指可數，多數是佔地面積小、在近郊村落臨時形成的“隱形廢墟”，因曖昧的背景關係或打擦邊球的營運資質，默不聲張。

這些大大小小的“廢墟”是北京上千種垃圾離開前停留的最後一站，它們構成了另外一個北京：外表光鮮的首都背後隱秘的“廢都”。

北京周邊的垃圾集散地（黃色部分），紅星是天安門附近

這個圖來自王久良的紀錄片《垃圾圍城》，這些黃色的點點就是垃圾場。雖然拾荒者的據點是不斷變化的，但是無論怎麼變化，範圍都在五環外。儘管撿破爛也是一個技術活，破爛回收也存在著一條從低端到高端的產業鏈，從撿破爛開始，發展到收破爛、開廢品收購站最後還能開二手傢俱市場。但是長期缺乏行業規範、產業升級，加之從業群體本身素質的原因，拾荒者們一直沒有擺脫草莽狀態，廢品村更是成為各類安全隱患的重災區。這些來自天南海北的拾荒者們最終都被打上“低端產業”的標籤。

撿破爛總歸屬於五環外的“生意”，二十萬多萬固始人在五環外忙碌他們的“生意”，這就不難解釋“為什麼北京五環外那麼多信陽菜館，那麼多固始鵝塊？”。