豆腐放在封閉環境裡40天會怎麼樣？

韈啲

豆腐放在密封環境下40天，會變質，都是由於細菌的侵入， 豆腐也變酸，是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排洩物。發酵就變成臭豆腐，可以做下飯的菜就是腐乳，豆腐乳做好密封需要30天才能吃，腐乳醃的時間越久越好吃。

自制豆腐乳的家常做法:

1.將豆腐切塊狀，放開水中煮一下，撈出控水。

2.待放涼後，在密封工具裡覆蓋粽葉，把豆腐塊放粽葉上，再用保鮮膜密封。

3.放陰涼處等待發酵。

4.發酵大概4～5天后，每天觀察情況，如果豆腐表面有黃白色粘液附著，就基本發酵好了。

5.碗中放適量鹽，豆腐每面都需要沾鹽，辣椒粉，然後放入瓶子。

6.在口邊緣抹上油能起至密封的作用，蓋上蓋子，放在陰涼處，一個月後就可開罐了。

生命不止奮鬥不息婷

很高興回答你的問題，說起豆腐啊，那是我的最愛啊，因為我舅舅就是磨豆腐的從小吃到大，什麼豆皮啊，豆腐腦啊，臭豆腐啊，都是美味啊，說起臭豆腐啊，那得放，在密封的環境裡放上一段時間，他會長黴，發黑，發臭，這個時候就可以製作臭豆腐了，

農商小許

很高興回答豆腐放在封閉環境裡40天會怎麼樣這個問題。

一般來說豆腐放在封閉環境40天，肯定是會壞的，當然也有因溫度、季節不同豆腐發生了特殊變化。就比如說我們的豆腐乳。

一、腐乳是我國流傳數千年的傳統民間美食，因地而異稱為“豆腐乳”、“南乳”或“貓乳”。因其口感好、營養高，深受我國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳是一種二次加工的豆制食品，是我國著名的具民族特色的發酵調味品。豆腐乳是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合製成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等。

二、腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。

三、冬天正是家庭自制豆腐乳的季節，以前每到過年的時候，母親都會製作美味的豆腐乳，清晨，就著腐乳，喝一碗白粥。閒暇之餘，燉一鍋腐乳豬蹄，解膩又香濃。或者，來一份腐乳香煎五花肉，配上米飯。一天就完美了…

重慶小晴

要放什麼樣的封閉環境裡面，冰箱裡還是冰箱的冷凍裡，還是直接封閉的環境裡，沒有任何的保護措施，你放冷凍裡面就成凍豆腐了，什麼時候想吃你就拿出來吃就行了，封閉的環境裡面，它會產生一種蛋白酶，時間長了就成為臭豆腐了,四五十天以後你就可以起鍋燒油，

封閉了四五十天，長毛的豆腐拿出來放在油鍋裡面炸，配上蔥薑蒜香菜，味精鹽生抽，攪拌均勻，

一份有歷史的臭豆腐完成，你可以自己吃了，我是受不了那個味[呲牙][呲牙][呲牙]

江西小魏

如果放四十天的話，首先聞起來有異味，聞起來如果酸酸的，那很有可能豆腐壞了，就不能再食用。其次用手摸，如果摸起來很黏，上面沾了一層白乎乎的東西，那麼豆腐壞了。主要是靠聞豆腐的氣味，沒壞的豆腐是不會散發異味的。

一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作。

也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐製品。相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說關羽、樂毅。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐

豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。

傳統豆腐有南北豆腐之分，主要是因為製作的時候添加的凝固劑的不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。還有一種是添加葡萄糖酸-δ-內酯，稱為內酯豆腐。這是一種新型凝固劑，較傳統制備方法提高了出品率和產品質量,減少了環境汙染。日本名稱叫“絹豆腐”，質地明顯要比北豆腐和南豆腐嫩滑與細膩。

一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐製品，還有的地方會有凍豆腐。

胃小保

這是說做豆腐乳，也就是梅豆腐，又叫乳豆腐，把新鮮水豆腐打成四方小塊，這藍子的風乾水分，放在陶瓷罈子裡，在罈子口邊溝漕裡放上水，再把蓋子蓋好，豆腐在裡面經過發孝變梅，經過三四十天，弄出來就變成梅豆腐，再沾些辣椒粉，可好吃了。說著就流口水了。

天邊雲彩飄飄飄飄過來

你好，我是五月看廣州，很高興能回答你的問題，豆腐放在密閉環境裡40天會怎麼樣，我可以明確的告訴你會長出3公分的白色絨狀長毛，
而其本身會因為失去水變得乾硬緊實。
是做豆腐乳的唯一主材。
我給你介紹下怎麼做極品豆腐乳吧

備料
五香粉，鹽，辣椒粉，生薑片，自家釀的純糧食酒30度的就可以了，或者市場上買的瓶裝酒必須50℃以上的
長毛的豆腐

製作
第一部，將五香粉80克，鹽100克，辣椒粉2000克，酒200克，混合拌勻

第二步 將長毛的豆腐放進拌好的辣椒粉中裹上一層厚厚的辣椒粉

第三步 將裹好辣椒粉的豆腐放進備好的壇中一層層擺好每擺三層可以再淋一些酒，散上一些薑片。

第四步 就是將壇裝滿 密封好放到廚房的某個角落，最多半個月就可以吃了，

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五月看廣州

這個問題其實和溫度有很大關係，如果溫度達到冷藏條件，把豆腐關在封閉環境裡40天，表面變化應該不會太大，不過絕對會變酸，變壞，但是進展會很緩慢，高溫下就不用說了，密閉環境下只會讓豆腐壞得更快，因為豆腐本身就有很多的微生物，高溫下它們會迅速繁殖，然後死亡，就成了我們看到的變黑，長毛。

奔跑的捲髮山羊

豆腐放在封閉環境裡40天會怎樣？

類似於這樣的問題不是很好回答，因為我自己也沒有試過豆腐放在封閉環境裡，更別說40天了。但是通過這麼多年對食材的一些理解加上初中學習的一些物理化學知識，可以與大家分享一下，探討探討。

咱們四川有種做法，讓豆腐封閉起來長毛，很長的毛，專業一點的叫生菌。做成毛豆腐，就是豆腐乳，但是也不是完全封閉環境，而是需要暖和的地方。

豆腐放封閉環境裡我覺得就沒有食用價值吧？至於會怎樣，無聊的試試就知道了[捂臉]

廚房四哥

大家好：雖然沒有親自去做過個試驗；但按常理來說：，豆腐放久了它慢慢的會發酵：表面長毛最後直到乾枯變成粉末！

關鍵字: 天會 美食 豆腐