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購買料酒時，學會3個挑選小技巧，一眼便認出勾兌酒！
料酒是我們在烹飪時用到的調味料，好的料酒能幫助菜餚去腥味，提高菜餚的口感，不合格的料酒買來之後，反爾影響身體健康，面對超市裡各種琳琅滿目的料酒，我們到底該怎麼挑選呢？怎樣才能買到拿合格的料酒呢，今天小廚就來解決大家的困惑，讓你3秒鐘認出"偽"料酒，挑到一瓶高品質，合格的料酒。
在超市裡找了十幾種料酒，發現很多料酒的配料表裡都寫著“水+酒精”，像這種料酒就屬於勾兌酒，不管什麼牌子都是一樣的。企業為了降低成本，因此添加一部分食用酒精代替黃酒，有些甚至完全用酒精和水配製料酒。像這樣的料酒品質是經較差的。
那麼我們到底怎麼樣才能挑到一瓶好的料酒呢？主要是通過看配料表來區分，標註第一個是黃酒的，並且沒有其它添加劑的，這種料酒才是合格的料酒，它的去腥增香效果要勾兌料酒好上2-3倍。所以大家平時在挑選料酒時，一定要注意看配料表裡這行字，一眼便認出勾兌酒。
其次，購買料酒時，酒精度數也是一個很重要的指標，因為料酒是通過酒精加熱蒸發帶走腥羶味的。有些酒精配製料酒度數很低，用來燒菜其實沒有什麼效果，而且酒精度低的料酒更加容易變質，因此要加入較多添加劑，吃下去還可能危害健康，所以在挑選料酒時一定要注意看料酒的度數，料酒的酒精度數應該在10-15度之間最為合適。
總結：
1、配料表裡都寫著“水+酒精”的，這種都是勾兌酒。
2標註第一個是黃酒的，並且沒有其它添加劑的，這種料酒是最優質的料酒，大家可以放心購買。
3、料酒的酒精度數應該在10-15度之間最為合適。
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