★廬陵裁紙
鄉下有句很重的話：“你忘了自己是吃什麼長大的？！”——題記
一
穿霧霾、過鬧市、翻簡冊，復面壁經年，人到中年，闌珊處，我終於找到她！
她是唯一一件最能代表中國物質文明和精神文明的東西；她是中國生存、發展，乃至受欺，以及被世界景仰的一件東西。她深刻、偉大，如生物基因；她平凡、溫暖，似人間炊煙。
是的，她升起華夏千萬年裊裊炊煙。
炊煙裡，尋她千百度：翻撿《易經》《二十四史》《厚黑學》《三十六計》，遠眺三皇五帝、紫禁城、科舉、農民起義，近探中醫、唐詩、書法、武術、京劇，還有煉丹爐、“四大發明”……這些，惜均不足以代表中國。
她，是仁。可食，可用；可修齊治平。
二
摩頂放踵，犧牲生命，他率先找到仁，被後人奉為神。
他是神農。炎黃子孫傳說：盤古開天闢地後不知所蹤，女媧補天后，不知過了多久，神農降生在烈山一石洞，勤勞勇敢，被推為部落首領，部落在炎熱南方，稱炎族，就叫他炎帝。一天，炎帝看到一隻紅鳥銜著一串種子，看見他就把種子吐出。炎帝穎悟，將種子撒進土裡，教人制耒耜松泥土，築渠灌溉禾苗。秋天，大片穀子成熟，人們除掉殼吃裡面的仁，無須滿山遍野為肚子奔波，幸福滿滿，敬稱他為“神農”。
靠五穀之仁—— 農業，國人很早擺脫靠肉(狩獵)的血腥和採草籽、野果的矇昧，發育了醇厚、綿延的華夏文明。
神話，是人類童年對影響人類極其重大事件的深刻記憶。五穀的發現、利用，乃華夏開天闢地的一件大事，但絕非像神話那麼浪漫，透過神農神話，就知是何等艱難困苦。傳說神農牛首人身、身材瘦削—— —可知神農萬分勤苦。遠祖茹毛飲血，吃錯東西中毒，重則死；得病不知對症下藥，挺不過就死。傳說神農肚子透明，嘗百草，藥草有毒，服下後內臟就顯黑色，因此什麼藥草對於人體哪個部位有影響就輕易知道—— 可知神農中毒發黑後，浮腫得以至半透明。神農辨識無數毒草，終積毒太深而亡。
神農嘗百草，我認為還包括更重要的使命—— 辨五穀。三皇五帝，只有神農為民無上光榮地倒在工作崗位上。糧食，自古以來是華夏史冊裡最悲壯的“關鍵詞”。
將農業奉為神，唯有中國。古人稱國家為“社稷”。天安門西側有“社稷壇”，祭祀社、稷神祗。《周禮》之制“左祖右社”：“祖”，告訴人從哪裡來；“社”，告訴人靠什麼活。社稷乃“太社”、“太稷”之合稱，社是土地神，稷是五穀神，均是國之最重要根基。京城有國家社稷壇，地方也有社稷壇。只有中國如此虔誠、浩大、長久感恩大地和五穀。
三
仁政，首先要讓百姓有仁(五穀)。百忙之中看一下五穀吧—— 關乎我們是怎樣的過去、現在和未來。
谷，原指有殼的糧食，稻、黍等種子都有殼，故稱做谷。谷字的音，來自殼的音。中國古時的糧食都有殼，含蓄、細小、養人。
五穀，中國古代所稱的五種穀物，泛指糧食作物。五穀之說最早見諸《論語》，多指黍(黃米)、稷(又稱粟、小米)、菽(大豆)、麥(小麥)、稻(大米)。
西安南郊曾出土一枚木牘，有177字，多以古隸書寫，載明彼時五穀為粟、豆、麻、麥、稻，其順序與秦漢時專用於選時日的《日書》所載內容基本一致。木牘的墓葬在漢宣帝杜陵區，當為杜陵的陪葬墓。結合木牘內容看，墓主生前身份當是大鴻臚或大司農。古籍記載五穀含混，該木牘首次揭秘西漢京都所在的關中地區五穀的種類。
嚐嚐今人不常吃古人常食的穀物。黍：煮熟有粘性，可做糕、釀酒。稷：品種多，五彩，耐旱，最早的酒用它釀造。菽，粒大養人，劉邦的孫子淮南王劉安，好煉丹，用其創制豆腐，成就“神州第一味”。麻：子比綠豆略小，可像炒黃豆一樣吃，也可榨油吃，莖皮可做繩、衣、紙等，莖稈可做柴、蓋房。
讀《詩經》“中原有菽，庶民採之”之類的句子，頓起思古之幽情；回憶當代控訴荒唐歲月、餬口艱難的小說《狗日的糧食》，痛心；想起“小米加步槍”的鬥爭，震驚……
《中國食物》，美國人安德森寫的書，說：中國幅員遼闊，資源豐富，可選擇的食物多，卻選擇了最經濟和營養差的穀物，養育了眾多人口。安德森或許疑惑中國人為何不選擇吃肉、喝奶為主吧？
既然可選的食物多，選擇穀物為主糧，則彰顯從容、寬容和理性，是早慧的國人選擇的一種平和、遠大的生活方式，是國人哲學思維、養生理唸的體現……
西方難懂東方的仁。
四
奔波一生，歷經萬苦，他發現仁，被後人敬為聖。
他是孔子。他怎麼發現如嬰孩般極其弱小，但又必將力大無窮的仁？遙望井田時？陳蔡絕糧時？整理《詩經》時？夫子嘴裡嚼著五穀，胃裡運化五穀，心裡比興五穀。
“彼黍離離/彼稷之苗/行邁靡靡/中心搖搖/知我者/謂我心憂/不知我者/謂我何求……”
讀著《黍離》的詩句，孔子遙念《周禮》。西周亡後，周大夫長途跋涉到西周都城，過去的宗廟宮室都成了長滿禾黍的田地，觸景傷懷，痛作此詩。
禮樂崩壞，春秋無義戰……孔子含淚將《黍離》刻進《詩經》，慌忙在黍、稷、菽、麻中找、找、找，找他日思夜想的東西。“找到了，就是它——仁！”高大的孔子興奮地猛一擊掌，將顏回等弟子嚇一跳。
五穀中，孔子發現仁。
仁，有四義項：一種人與人相互友愛、幫助、同情等的道德範疇；果核的最內部分或其他種子中可吃的部分；姓(多好的姓，可惜人極少)；排序，長子為仁或以伯稱之。
仁，最早寫作“|二”，一豎二橫，一為陽，二為陰(即整個世界)，明代後改作“仁”，會意，從人，從二，義為兩人親近友愛；一說：從人，從上，指社會中的上等人，引申出精華之意。
仁，本作“人”，後以二人相愛，人旁加二為仁。仁可作人解，《論語》中如“孝弟也者，其為仁之本歟”，“觀過斯知仁矣”，“井有仁焉”，這些仁字都應作人解。
注意，仁字，古人、老字典讀音為yín，土話至今讀yín，與“人”的土話(古話)讀音一樣，後因多數人讀為rén，廣播跟著讀，新字典就沒yín這個讀音了。“人”、“仁”兩字古時的讀音、寫法一樣，大有深意—— 人須仁。
孔子原創將人類的整體最高道德規範集於仁，構成以仁為核心的倫理思想(含孝、悌、忠、恕、禮、勇、愛、恭、寬、信、敏、惠等)。
春秋時仁與上述諸多德性並列。孔子以前，仁並未被高看一眼。孔子從諸多有關仁的思想中取捨、提煉、綜合，賦予新的豐富內涵，仁才從其它德性中脫穎而出，真正成為一個範疇，並以此為邏輯起點，構築早期儒家思想體系。春秋時期世衰道微，孔子之仁種進人的心田。
孔子之後，歷代儒家前赴後繼悉心澆灌，仁這棵小芽長成參天大樹—— 儒家文化及其為主幹的中國傳統文化。仁，使孔子之前和之後數千年的文化血脈得以連通不絕，營養中華；使華夏文明成為與基督文明比肩而立的最大人類文明之一。全新意義上的仁，乃孔子敏求善思、動心忍性，自家從“五穀的仁”中體悟而出。
“君子遠庖廚”、“食不厭精膾不厭細”、“不撒姜食”的孔子，是漢人祖先飲食文明、衛生、科學的代表。他能從“五穀的仁”中，體悟出作為中華最高道德原則、標準、境界的仁，絕非偶然。
我夢見子曰：“五穀之仁者：至柔、至善、至和也，乃精、乃魂、乃心，為種子、希冀、遠大。天下無一物如此弱小卻強大，全面且中庸；仁者，愛人！以五穀之仁為營養、為楷模、為恩報，克己復禮，護仁、育仁、成仁，人方為人；家國天下必彬彬有禮、欣欣向榮也哉！”
哦，“吃”啥，像啥。
你可以罵孔子“喪家犬”、“衛道士”什麼的，但你不按孔子的仁去做人，眾人必罵你……
五
外亦有仁，形態異於華夏。
文盲哥倫布以血肉之軀探險，引領世界大航海時代，他們也許是無意中找到的仁，改變了世界。
這些冒險家，要找黃金白銀，要證明地球是圓的，十幾條船、幾百個人從大西洋結隊出發，風狂雨暴，路迢迢卻無路，往往只幾條船、幾十個人返回—— —大多數人或葬身海底、或餓死荒島，吃老鼠……
1492年哥倫布終於發現新大陸，美洲的玉米、土豆、番薯、南瓜等近30種農作物傳入歐亞舊大陸。今天，薯條成為西方飲食文化的標誌之一。糧食的瓶頸，明朝以前中國人口最多在1億徘徊，到19世紀初已達4億(世界人口達十幾億，比十七世紀增加近四倍)，這主要歸功於上述美洲農作物的引入和廣泛種植。這些作物單位面積產量，比中國傳統的五穀高出許多倍，且耐旱、耐瘠，易管理，成為當時中國的重要糧食。玉米成為我國三大主糧之一。
玉米、土豆、番薯、南瓜等，它們不像中國的五穀，有殼、含蓄、精美，它們特像美洲土著人，熱烈、渾厚、純樸，它們有碩大、飽滿、甘美的“仁”—— —帶皮也可食用—— —一種異於東方五穀的，但同樣偉大、無私的仁呀！
孔子的仁是精神的，中國的五穀、美洲的玉米等的仁是物質的，那麼茶葉、咖啡、菸草、辣椒、甘蔗，是介於此二者的“兼而有之的仁”吧。世界因這些“特殊的仁”而有滋有味、多姿多彩：東方神奇的樹葉—— —茶，主靜；原產於埃塞俄比亞的咖啡，主動；原產於南美的菸草，主思；原產於中南美的辣椒，主勇；原產於印度的甘蔗，主樂……
茶葉、咖啡、菸草、甘蔗等叫做經濟作物—— —賺錢用的，但沒有誰敢將小麥、稻穀、玉米等叫做經濟作物—— —其價值不是誰敢簡單地用錢衡量。
遠古各國的“食”差異多，文化差異也大。今天各國的“食”慢慢互通、接近，文化也漸趨同。若說，世界三大飲料：茶代表農業文明，咖啡代表商業文明，可樂代表工業文明，如今這三大飲料的飲者遍佈世界東西南北。
又想起：中國古人吃的小麥原產於中東，哥倫布船上的指南針源於中國，西方人示愛的玫瑰源自一千多年前的長安終南山……
地球是一個村。一切“仁物”，都是人類共有的財富，莫分彼此，可憑汗水換來享用—— —這是仁慈的老天的願望。
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