★庐陵裁纸
乡下有句很重的话：“你忘了自己是吃什么长大的？！”——题记
一
穿雾霾、过闹市、翻简册，复面壁经年，人到中年，阑珊处，我终于找到她！
她是唯一一件最能代表中国物质文明和精神文明的东西；她是中国生存、发展，乃至受欺，以及被世界景仰的一件东西。她深刻、伟大，如生物基因；她平凡、温暖，似人间炊烟。
是的，她升起华夏千万年袅袅炊烟。
炊烟里，寻她千百度：翻捡《易经》《二十四史》《厚黑学》《三十六计》，远眺三皇五帝、紫禁城、科举、农民起义，近探中医、唐诗、书法、武术、京剧，还有炼丹炉、“四大发明”……这些，惜均不足以代表中国。
她，是仁。可食，可用；可修齐治平。
二
摩顶放踵，牺牲生命，他率先找到仁，被后人奉为神。
他是神农。炎黄子孙传说：盘古开天辟地后不知所踪，女娲补天后，不知过了多久，神农降生在烈山一石洞，勤劳勇敢，被推为部落首领，部落在炎热南方，称炎族，就叫他炎帝。一天，炎帝看到一只红鸟衔着一串种子，看见他就把种子吐出。炎帝颖悟，将种子撒进土里，教人制耒耜松泥土，筑渠灌溉禾苗。秋天，大片谷子成熟，人们除掉壳吃里面的仁，无须满山遍野为肚子奔波，幸福满满，敬称他为“神农”。
靠五谷之仁—— 农业，国人很早摆脱靠肉(狩猎)的血腥和采草籽、野果的蒙昧，发育了醇厚、绵延的华夏文明。
神话，是人类童年对影响人类极其重大事件的深刻记忆。五谷的发现、利用，乃华夏开天辟地的一件大事，但绝非像神话那么浪漫，透过神农神话，就知是何等艰难困苦。传说神农牛首人身、身材瘦削—— —可知神农万分勤苦。远祖茹毛饮血，吃错东西中毒，重则死；得病不知对症下药，挺不过就死。传说神农肚子透明，尝百草，药草有毒，服下后内脏就显黑色，因此什么药草对于人体哪个部位有影响就轻易知道—— 可知神农中毒发黑后，浮肿得以至半透明。神农辨识无数毒草，终积毒太深而亡。
神农尝百草，我认为还包括更重要的使命—— 辨五谷。三皇五帝，只有神农为民无上光荣地倒在工作岗位上。粮食，自古以来是华夏史册里最悲壮的“关键词”。
将农业奉为神，唯有中国。古人称国家为“社稷”。天安门西侧有“社稷坛”，祭祀社、稷神祗。《周礼》之制“左祖右社”：“祖”，告诉人从哪里来；“社”，告诉人靠什么活。社稷乃“太社”、“太稷”之合称，社是土地神，稷是五谷神，均是国之最重要根基。京城有国家社稷坛，地方也有社稷坛。只有中国如此虔诚、浩大、长久感恩大地和五谷。
三
仁政，首先要让百姓有仁(五谷)。百忙之中看一下五谷吧—— 关乎我们是怎样的过去、现在和未来。
谷，原指有壳的粮食，稻、黍等种子都有壳，故称做谷。谷字的音，来自壳的音。中国古时的粮食都有壳，含蓄、细小、养人。
五谷，中国古代所称的五种谷物，泛指粮食作物。五谷之说最早见诸《论语》，多指黍(黄米)、稷(又称粟、小米)、菽(大豆)、麦(小麦)、稻(大米)。
西安南郊曾出土一枚木牍，有177字，多以古隶书写，载明彼时五谷为粟、豆、麻、麦、稻，其顺序与秦汉时专用于选时日的《日书》所载内容基本一致。木牍的墓葬在汉宣帝杜陵区，当为杜陵的陪葬墓。结合木牍内容看，墓主生前身份当是大鸿胪或大司农。古籍记载五谷含混，该木牍首次揭秘西汉京都所在的关中地区五谷的种类。
尝尝今人不常吃古人常食的谷物。黍：煮熟有粘性，可做糕、酿酒。稷：品种多，五彩，耐旱，最早的酒用它酿造。菽，粒大养人，刘邦的孙子淮南王刘安，好炼丹，用其创制豆腐，成就“神州第一味”。麻：子比绿豆略小，可像炒黄豆一样吃，也可榨油吃，茎皮可做绳、衣、纸等，茎秆可做柴、盖房。
读《诗经》“中原有菽，庶民采之”之类的句子，顿起思古之幽情；回忆当代控诉荒唐岁月、糊口艰难的小说《狗日的粮食》，痛心；想起“小米加步枪”的斗争，震惊……
《中国食物》，美国人安德森写的书，说：中国幅员辽阔，资源丰富，可选择的食物多，却选择了最经济和营养差的谷物，养育了众多人口。安德森或许疑惑中国人为何不选择吃肉、喝奶为主吧？
既然可选的食物多，选择谷物为主粮，则彰显从容、宽容和理性，是早慧的国人选择的一种平和、远大的生活方式，是国人哲学思维、养生理念的体现……
西方难懂东方的仁。
四
奔波一生，历经万苦，他发现仁，被后人敬为圣。
他是孔子。他怎么发现如婴孩般极其弱小，但又必将力大无穷的仁？遥望井田时？陈蔡绝粮时？整理《诗经》时？夫子嘴里嚼着五谷，胃里运化五谷，心里比兴五谷。
“彼黍离离/彼稷之苗/行迈靡靡/中心摇摇/知我者/谓我心忧/不知我者/谓我何求……”
读着《黍离》的诗句，孔子遥念《周礼》。西周亡后，周大夫长途跋涉到西周都城，过去的宗庙宫室都成了长满禾黍的田地，触景伤怀，痛作此诗。
礼乐崩坏，春秋无义战……孔子含泪将《黍离》刻进《诗经》，慌忙在黍、稷、菽、麻中找、找、找，找他日思夜想的东西。“找到了，就是它——仁！”高大的孔子兴奋地猛一击掌，将颜回等弟子吓一跳。
五谷中，孔子发现仁。
仁，有四义项：一种人与人相互友爱、帮助、同情等的道德范畴；果核的最内部分或其他种子中可吃的部分；姓(多好的姓，可惜人极少)；排序，长子为仁或以伯称之。
仁，最早写作“|二”，一竖二横，一为阳，二为阴(即整个世界)，明代后改作“仁”，会意，从人，从二，义为两人亲近友爱；一说：从人，从上，指社会中的上等人，引申出精华之意。
仁，本作“人”，后以二人相爱，人旁加二为仁。仁可作人解，《论语》中如“孝弟也者，其为仁之本欤”，“观过斯知仁矣”，“井有仁焉”，这些仁字都应作人解。
注意，仁字，古人、老字典读音为yín，土话至今读yín，与“人”的土话(古话)读音一样，后因多数人读为rén，广播跟着读，新字典就没yín这个读音了。“人”、“仁”两字古时的读音、写法一样，大有深意—— 人须仁。
孔子原创将人类的整体最高道德规范集于仁，构成以仁为核心的伦理思想(含孝、悌、忠、恕、礼、勇、爱、恭、宽、信、敏、惠等)。
春秋时仁与上述诸多德性并列。孔子以前，仁并未被高看一眼。孔子从诸多有关仁的思想中取舍、提炼、综合，赋予新的丰富内涵，仁才从其它德性中脱颖而出，真正成为一个范畴，并以此为逻辑起点，构筑早期儒家思想体系。春秋时期世衰道微，孔子之仁种进人的心田。
孔子之后，历代儒家前赴后继悉心浇灌，仁这棵小芽长成参天大树—— 儒家文化及其为主干的中国传统文化。仁，使孔子之前和之后数千年的文化血脉得以连通不绝，营养中华；使华夏文明成为与基督文明比肩而立的最大人类文明之一。全新意义上的仁，乃孔子敏求善思、动心忍性，自家从“五谷的仁”中体悟而出。
“君子远庖厨”、“食不厌精脍不厌细”、“不撒姜食”的孔子，是汉人祖先饮食文明、卫生、科学的代表。他能从“五谷的仁”中，体悟出作为中华最高道德原则、标准、境界的仁，绝非偶然。
我梦见子曰：“五谷之仁者：至柔、至善、至和也，乃精、乃魂、乃心，为种子、希冀、远大。天下无一物如此弱小却强大，全面且中庸；仁者，爱人！以五谷之仁为营养、为楷模、为恩报，克己复礼，护仁、育仁、成仁，人方为人；家国天下必彬彬有礼、欣欣向荣也哉！”
哦，“吃”啥，像啥。
你可以骂孔子“丧家犬”、“卫道士”什么的，但你不按孔子的仁去做人，众人必骂你……
五
外亦有仁，形态异于华夏。
文盲哥伦布以血肉之躯探险，引领世界大航海时代，他们也许是无意中找到的仁，改变了世界。
这些冒险家，要找黄金白银，要证明地球是圆的，十几条船、几百个人从大西洋结队出发，风狂雨暴，路迢迢却无路，往往只几条船、几十个人返回—— —大多数人或葬身海底、或饿死荒岛，吃老鼠……
1492年哥伦布终于发现新大陆，美洲的玉米、土豆、番薯、南瓜等近30种农作物传入欧亚旧大陆。今天，薯条成为西方饮食文化的标志之一。粮食的瓶颈，明朝以前中国人口最多在1亿徘徊，到19世纪初已达4亿(世界人口达十几亿，比十七世纪增加近四倍)，这主要归功于上述美洲农作物的引入和广泛种植。这些作物单位面积产量，比中国传统的五谷高出许多倍，且耐旱、耐瘠，易管理，成为当时中国的重要粮食。玉米成为我国三大主粮之一。
玉米、土豆、番薯、南瓜等，它们不像中国的五谷，有壳、含蓄、精美，它们特像美洲土著人，热烈、浑厚、纯朴，它们有硕大、饱满、甘美的“仁”—— —带皮也可食用—— —一种异于东方五谷的，但同样伟大、无私的仁呀！
孔子的仁是精神的，中国的五谷、美洲的玉米等的仁是物质的，那么茶叶、咖啡、烟草、辣椒、甘蔗，是介于此二者的“兼而有之的仁”吧。世界因这些“特殊的仁”而有滋有味、多姿多彩：东方神奇的树叶—— —茶，主静；原产于埃塞俄比亚的咖啡，主动；原产于南美的烟草，主思；原产于中南美的辣椒，主勇；原产于印度的甘蔗，主乐……
茶叶、咖啡、烟草、甘蔗等叫做经济作物—— —赚钱用的，但没有谁敢将小麦、稻谷、玉米等叫做经济作物—— —其价值不是谁敢简单地用钱衡量。
远古各国的“食”差异多，文化差异也大。今天各国的“食”慢慢互通、接近，文化也渐趋同。若说，世界三大饮料：茶代表农业文明，咖啡代表商业文明，可乐代表工业文明，如今这三大饮料的饮者遍布世界东西南北。
又想起：中国古人吃的小麦原产于中东，哥伦布船上的指南针源于中国，西方人示爱的玫瑰源自一千多年前的长安终南山……
地球是一个村。一切“仁物”，都是人类共有的财富，莫分彼此，可凭汗水换来享用—— —这是仁慈的老天的愿望。
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