魚類生長具有一定的規律性：即在性成熟前生長速度快，性成熟後生長速度慢。在從魚苗到成年魚的生長過程中，隨著時間的推移，魚的絕對生長速度（日增重）逐漸增大，相對生長速度 （日增佔體重的百分率，也被稱為日增長率或日增重率）逐漸下降。
主要養殖魚類魚苗的相對生長速度通常是下塘前3～10天最大，日增長率為15％～25％，日增重率為30％～57％，以後，相對生長速度逐漸減小。草魚、青魚、鰱魚和鱅魚一般在孵化後到第3～4年絕對生長速度最大；2歲的鯽魚、鯉魚、鯿魚和魴魚絕對生長速度最大。
影響魚類生長的因素有：
1、性別
多數雄性魚比雌性魚性成熟早，雄性魚生長高峰提前結束。因而，雄性魚體格比雌性魚小。
2、密度
在水質和餌料一定的條件下，魚類的養殖密度越大，生長越緩慢。這主要是隨著養殖密度的增大，魚類對餌料和溶解氧等資源的競爭越劇烈，魚類因不能獲得充足的食物和其他適宜的環境條件而限制了生長。
3、餌料
在飼養密度和水質一定的條件下，使用數量適宜和質量好的餌料，魚類的生長速度快；使用數量少和質量差的餌料，魚類的生長速度慢。應當注意的是，投入餌料過多，會引起水體富營養化。水體富營養化的結果是水體浮游生物過分生長，導致水體缺氧而使魚類死亡。
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