小時候，每次雨後去北山上採野生蘑菇，那個心境真的可以用唐代詩人王維的“空山新雨後，天氣晚來秋”來形容。儘管不喜歡媽媽讓我去做其他的農活兒，可是，偏偏喜歡去大山裡採野生蘑菇。
採野生蘑菇是在夏秋季節，一場雨後，山林裡蘑菇就要悄悄冒頭了。我們那裡的山野生長著種類繁多的樹木，不是所有樹林都有可以食用的蘑菇。我們老家也只有松樹林、慄樹林、橡樹林（我家俗稱玻璃葉的樹種）裡才會有可以食用的蘑菇。松樹林裡生長的蘑菇以松蘑和肉蘑為主，慄樹林裡以慄蘑為主，橡樹林裡以榛蘑和老家俗稱鍋巴蘑的一種蘑菇為主。其他樹林裡一般沒有，有些樹林和草坡也會有不知名的各種漂亮蘑菇，可是我們都不會採，因為大多是不能吃的毒蘑菇，那樣的漂亮蘑菇是會吃死人的。夏季的山野草叢中，也有很多白色的草菇，這蘑菇沒有毒，我們也不會去採，大家喜歡在雨後的把山林中那幾樣不多的野生食用蘑菇快速採到手。因為野生蘑菇只有幾天的生存期，時間長了，在陰暗潮溼的樹叢裡就會腐爛發黴變質啦。真的是：手慢無。雨後，大家紛紛放下手中農活去採野生蘑菇，大家都知道哪裡多，都怕去晚了採不到。所以，雨停後，大家紛紛去山林，有的早上頂著星星去，有的傍晚拿著手電去，不過，我並不著急，因為有采到更多野生蘑菇的妙招兒！
我的多采蘑菇的秘密是：路不怕遠，林不怕密，坡不怕陡。
（圖為爬茅山半路上的石梯子）
先說路不怕遠吧。去山林採野生蘑菇是一件拼體力的事兒，體力不好，最好不要去遠山採蘑菇。我和小夥伴去的最遠的山是長城邊的茅山陰坡。那個有大量松樹林和松蘑的地方距離我家大約三公里，而且走的大多是陡坡，最陡的陡坡名字是石梯子，直上直下，每次爬這裡，大約需要二十多分鐘，走走停停，汗流浹背。走茅山這一段山路時，雙腿開始是酸脹的，回程就麻木了。可是，茅山頂北坡的松蘑和肉蘑對大家太有吸引力了，那裡的蘑菇是我們村裡公認的周邊山場最優質的野生蘑菇。我們那裡評價蘑菇是否優質有這樣一個標準：以小為好。蘑菇不要大，小於小孩兒半個手掌大的是好蘑菇，因為這是新從地下生長出不久的嫩蘑菇。以鮮為好。不管大小蘑菇，生長在隱蔽草叢的，新鮮的沒有傷口和蟲子吃的蘑菇是好蘑菇。只有茅山北邊這一塊大約一百多畝的松林山場才有這種好蘑菇。所以，村裡體力好的大人孩子，都會在雨後第一時間爬山到這裡採蘑菇，我們一般用小揹簍，而不是使用在北山採蘑菇的那種小荊條籃子。一個重要原因是揹簍便於爬坡，另一個原因是雨後在這裡可以採很多蘑菇。
（去茅山沿路的大石頭）
再說林不怕密吧。野生蘑菇很少生長在容易看到的山坡上，大多生長在密林和樹叢裡。有的，粗心的採蘑人走過的林中草地其實還隱藏著蘑菇，是因為林密草深，粗心人沒有看到罷了。記得有一次和小夥伴到距離村莊一公里的北山陰坡（陰坡指陽光照不到的山坡）松樹林裡採蘑菇。這裡大約有五十畝的山場，因為離村子近，林子的明面兒上已經見不到任何蘑菇了，其他小夥伴採了兩個多小時，也沒有采到幾根蘑菇，覺得累了，開始淘氣玩了。這一次我沒有和他們去玩兒，把目光投向大家都不願意進入的山腳下那個荊棘叢生的陡坡，我幾乎是爬著鑽進去的，衣服也劃破了，臉上也劃了幾道血印子，可是，我沒有退縮，用木棍撥開草叢，細心尋找，終於在這小片人跡罕至的地方發現三片蘑菇叢，裝滿了我的小籃子。回家路上，看看夥伴們籃子裡很少的幾根蘑菇，我就像個得勝的士兵一樣昂頭走路了，心裡也樂開了花。
關於坡不怕陡這個話題就不嘮了，前面嘮了不少了。
說一說我們老家那裡野生蘑菇的吃法吧。有鮮炒吃法、燉菜吃法、晾乾後儲存吃法。先說鮮炒吃法。採回的蘑菇洗乾淨後，直接和五花肉片、青菜下鍋炒。出鍋後是鮮美的山野叢林味兒。和蘑菇配菜的青菜有青椒、窩瓜、芹菜，也可以用豆片炒。再說燉菜，一般是燉蘑菇粉條肉、燉蘑菇板栗肉。雨後採的大量蘑菇主要是曬乾儲存，在一年裡有客人時，或者過年時用。曬蘑菇也是個技術活兒，一般人做不了。因為採蘑菇季節，多是雨季，蘑菇一般需要一週左右才能晾乾。如果趕上雨天，保管不好，兩三天就會發黴變質。所以，有經驗的家庭主婦，會捲起自家火炕的半個席子，慢慢烘乾蘑菇，防止變質。
（圖為鍋巴蘑菇）
春天的腳步近了，我好像看到家鄉的山林又要慢慢披上綠裝，慢慢進入多雨的夏季，林中，野生蘑菇慢慢生長。
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