春節馬上就要到了，大家也開始備年貨了。從吃喝穿戴，到春聯貼畫，各式各樣，種類繁多。
那麼，年貨該選一些什麼？下面小編就教大家怎麼選到健康又新鮮的年貨！
肉類
牛肉
新鮮的牛肉：肌肉呈均勻紅色，有光澤，脂肪潔白或呈乳黃色；具有鮮牛肉的特有正常氣味；表面微幹或有風乾膜，觸摸時不粘手；指壓後的凹陷能立即恢復。
區別老嫩牛肉：老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉，肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。
羊肉
優質羊肉：肉質色澤淡紅、肌肉發散、肌纖維較細短，肉不黏手，質地堅實；脂肪呈白色或微黃色，質地硬而脆。
如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮，不宜選購。
綿羊肉和山羊肉的區別
綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法：
一是看肌肉，綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手。
二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。
四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。
豬肉
新鮮的豬肉：脂肪潔白、肌肉有光澤、紅色均勻，外表微幹或微溼潤；用手壓在瘦肉上的凹陷，能立即恢復；彈性好，有豬肉特有的香氣。
雞鴨
新鮮的雞鴨：塊大小相差不多，白裡透紅，有亮度，肌肉堅實、手感光滑。新鮮的雞鴨肉富有彈性，用手指按壓後會復原。
若是眼睛凹陷下去的，則表明不新鮮了，不要購買。如果注過水，肉質會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。
海鮮類
魚
新鮮的淡水魚：眼睛清澈完整，並且向外稍有突出，周圍無充血及發紅現象；魚鰓呈鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，無異味；表皮粘液較少。
海水魚：海水魚品種很多，市面上一般都為冷凍魚。質量好的冷凍魚，眼球飽滿凸起、新鮮明亮、外表色澤鮮亮、機體完整。
冷凍魚：一旦解凍極容易變質，買回後最好立即食用。
蝦
新鮮的蝦：體表色澤鮮亮、有彈性；且蝦體外表潔淨，觸之有乾燥感。
蟹
新鮮的蟹：步足和驅體連接緊密，提起蟹體時，步足不鬆弛下垂；蟹黃呈凝固狀；鰓潔淨、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。
甲魚
新鮮的甲魚：甲魚分野生和家養，野生甲魚色黑，家養甲魚色澤泛白；健康的甲魚肚皮純白。
選購甲魚並非個頭越大越好，一隻大約1.2斤或1.5斤，比雙手拇指食指相合比成的心形小些，這樣的最好。
魷魚
新鮮魷魚：首先先看體形，優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。
劣質魷魚：體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
幹魷魚：以身幹，堅實，肉肥厚，呈鮮豔的淺粉色，體表略現白霜為上品。
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫小管仔。
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