自從豬肉“身價暴漲”
付錢還分全款或首付
有網友感慨
吃得起豬肉的這得是什麼家庭條件啊？
萬萬沒想到
努力賺錢吃上一口豬肉
成了我們的夢想
如果說
順德舊時還有“太公分豬肉——人人有份”
這得羨慕死多少人啊！
廣東素有“順德祠堂南海廟”之美譽，
順德的祠堂始於宋元，盛於明清。
解放前的順德，各村各鄉大小祠堂逾萬間，
祠堂滿布，盛極一時！
順德全區仍有476座完整的祠堂建築，這些祠堂承載著順德歷史和文化底蘊。（順德區農業局供圖）
而順德祠堂舊時就有“太公分豬肉”習俗，
大意是“公家分的東西，人人有份”！
那麼真系人人有份？
其實我們都被這句話給騙了！
太公還是偏心的！
“太公分豬肉”俗語由來話你知
“太公分豬肉”是指過去宗族“掃祖墓後”，祠堂例分胙肉（多為燒肉）。有首《順德美食竹枝詞》記述了“太公（族長）分豬肉”的民俗：“掛彩披紅祭祖回，祠堂齊供金豬肥。太公含笑揮霜刃，分與兒孫沐遠暉。”
顯然，分豬肉的用意在於讓兒孫後代分沾祖宗德澤，牢記祖恩，激勵子孫延綿祖脈，光宗耀祖。分胙肉僅限於宗族內進行，只有男丁才有此資格，女人是沒有份的。
分胙肉是宗族祭祀儀式中很嚴肅的事情，常被記入族譜中。例如馬崗彭氏族譜就有“花燈會正月初十分肉三份”的記載。胙肉的開支由宗族祖償（該祠堂產業的收入，產業多由族人死後捐出）支付。
宗族越“有錢”，分豬肉越多
分豬肉的次數和數量因各宗族的財力大小而異。現以大良龍氏為例加以記述。
龍氏由於財雄勢大，歷代功名顯赫，素有“龍羅二姓響叮噹”之說，所以太公分豬肉不侷限於每年春秋二祭。龍氏南房總祠在大良花基，二祠在“對面海”（鑑江西岸），三祠在碧鑑路大石街，四祠在大良下基巷。分豬肉時，四間祠堂依次進行。
正月初一、初二，“開燈”（正月十一）、“團燈”（正月十六）分兩次燒肉、年桔、慈菇。二月初二土地誕，例分燒肉和包子。
清明分燒肉、大油煎、大飽（內有豬肉、五仁、椰絲、芝麻、欖仁等甜餡），去拜山的“兄弟”每人可多分一份。
端午節分燒肉；中秋節每人分到一份燒肉，一個月餅；重陽節分到燒肉、生果；冬至分燒肉和有枝有葉的靚桔等。
領頭金豬迎娶媳婦，年長者實現“豬肉自由”
一般在傳統節日的當天，到祠堂領取胙肉，逾期可持水紅色的豬肉單到肉店領取，起初豬肉單有效期為三年，後來逐漸縮短。有的人家將多份豬肉單存起來，領一隻頭部簪有金花的金豬，於迎媳婦時用。
一般來說，每個龍氏兄弟每次可分到一份胙肉（重約半斤）。考取功名或獲得學位（俗稱“摩登功名”）的可多分若干份“功名肉”（有的可多分數十份）。滿60歲者可多分一份“壽肉”，滿70歲者多分兩份，滿80歲者多分3份.....
如今祭祖選燒乳豬，寓意“紅皮赤壯”
建國以後，以族姓集體祭祖的舊俗被廢除，改為以家庭為單位的掃墓活動，因此過往的大金豬改為燒乳豬乃至小小乳豬。有長壽老人在堂的大家庭，仍延續著“太公分豬肉”的傳統。
聽老人家說，如今清明祭祖都挑選燒豬作為祭品，有著“紅皮赤壯”的寓意，希望祖先保佑子孫們健健康康、豬肥屋潤。
現在你們家還有“太公分豬肉”的傳統嗎？
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