素食、無油、低卡、適合減肥的菜譜

素食、無油、低卡、適合減肥的菜譜

芹菜胡蘿蔔碎

用料：芹菜、胡蘿蔔、鹽、生抽

做法：1、芹菜洗淨，摘掉葉子（待用），切成丁，胡蘿蔔切碎；

2、 鍋燒熱倒少許油，下胡蘿蔔碎炒香，加鹽和生抽調味，最後加芹菜丁翻炒一分鐘即可。

番茄龍利魚

用料：龍利魚、番茄、番茄醬、小蔥、橄欖油、鹽、

玉米澱粉、現磨黑胡椒、糖、薑絲

做法：1、龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘；

2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，去皮；

3、 去皮的番茄切成小塊備用；

4、 醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；

5、 鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒；

6、 番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒；

7、 加入小半碗水，水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右；

8、 小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋。

香酥烤魚排

用料：龍利魚、歐芹碎、鹽、黑胡椒碎、麵包糠、大蒜末、橄欖油、麵粉、蛋液

做法：1、冷凍龍利魚柳自然解凍，洗淨後用紙巾吸乾水分，在魚柳的兩面均勻的撒上鹽和黑胡椒碎，醃製片刻；

2、 準備材料：麵包糠、大蒜末、歐芹碎、橄欖油，把它們混合均勻；

3、 魚柳依序沾上面粉、蛋液、和上面步驟混合好的麵包糠。烤盤錫紙上抹一層橄欖油，把魚柳鋪排在上面，放入預熱到200度的烤箱，烤約20分鐘；

4、 取出切塊，趁熱吃。

香蒜蜂蜜煎雞胸肉

用料：雞胸肉、鹽、黑胡椒粉、大蒜、蜂蜜、橄欖油、橄欖油

做法：1、雞胸肉不易取太大塊，儘量控制在200g—250g之間，太大不易入味；

2、 將鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面，輕微按摩片刻，靜置15分鐘左右；

3、 雞胸肉醃製的時候就開始準備醬料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄欖油；

4、 用勺子攪拌均勻，因為蜂蜜比較黏稠所以要多攪拌片刻，讓蜂蜜和油完美的混合；

5、 將雞胸肉鋪在保鮮膜上，將醬料均勻塗抹在雙面；

6、 密封起來，冷藏一晚上；

7、 用不粘鍋，鍋里加入少許橄欖油，將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋子裡；

8、 煎至深棕色後翻面煎。

蘆筍雞胸

用料：蘆筍、雞胸肉、沙茶醬、生抽、水澱粉

做法：1、先把蘆筍洗淨切成小段，最末的老根部分削去外皮老化纖維或者直接不要；雞胸肉切小塊，加少許生抽和水澱粉抓勻備用，醃製大概15分鐘時間入味；

2、 醃製雞胸的時候，燒一鍋水，把蘆筍倒入鍋中焯燙熟以後撈出瀝乾；

3、 取一干淨鍋子，鍋熱後下入兩大勺沙茶醬，翻炒；

4、 倒入醃製好的雞胸肉慢慢翻炒，至每塊雞肉都均勻的裹上沙茶醬，炒至變色炒熟；

5、 倒入焯好的蘆筍再翻炒幾下讓蘆筍也裹上沙茶醬即可出鍋裝盤。

炒茄泥

用料：茄子、尖椒、香菇、生薑、鹽、糖、生抽

做法：1、備料，茄子洗淨去蒂，切成厚片，放入燒開了水的蒸鍋裡蓋鍋蓋蒸10分鐘，取出稍微晾涼；

2、 生薑切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁；

3、 不燙手的蒸茄子用刀斬碎，待用；

4、 鍋燒熱下少許油，先入1大匙薑末爆香，接著下香菇丁超軟，然後下入尖椒丁翻炒一下，繼續下茄子泥，加鹽、糖、生抽調味翻炒均勻即可。