大家好，我是天宇，關中華陰當地飲食有一些風俗，比如家庭聚會或節假日，家裡會烙擀饃，如果嫌擀饃麻煩，這下就會用煎餅來代替。煎餅相比擀饃，做法簡單，適合兒童和老人，吃起來口感軟，糯。
今天閒來無事，自己攤個煎餅吧，下面是我的製作過程，以及遇到的問題。
食材∶面，水，蔥，雞蛋，油
調料∶鹽
第一步∶和麵，和麵時，逐步加水，攪拌，最後攪拌麵粉全容於水，表面的麵疙瘩全部打散，當攪拌感覺有些阻力粘稠即可，不易太稠
第二步∶撒蔥花，少許鹽第，攪拌均勻
第三步∶先把鏊子燒熱，抹油，放兩勺麵漿，轉鏊子，使得麵漿均勻鋪於鏊子上，當表面麵漿凝固，用鏟子翻面烙熟，出鍋
華陰吃煎餅一般配土豆絲，蓮菜絲或炒豆芽，另一種是蒜泥，醬油和鹽調的蒜泥汁。第二種吃法十分當地，十分美味。大家試試天宇認為美食還是傳統制作方法，傳統傢俱做出的香。
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