【二月·圖書推薦】
《corkdork-侍酒藝術與品鑑科學之旅》
比安卡·博思克
《CORK DORK》出版日期：2017年，出版社：Allen&Unwin OF United Kingdom
從記者到侍酒師
本書作者比安卡·博思克是一名漂亮的屢獲殊榮的資深記者，在《紐約時報》、《華爾街日報》、《衛報》、《紐約客》雜誌等媒體主筆，發表過很多廣受讚譽的技術型文章。她曾在《赫芬頓郵報》擔任多年的執行編輯，還署名出版過建築類書籍《當代中國建築模仿》。
以上種種經歷和背景，都向我們們描繪了一個工作穩定、能力卓越的職場女性畫象。如果不出意外，她會像成千上萬的職業女性的一樣，安穩工作，不斷寫作，直到退休。
但是，這一切都在她進餐廳遇到一個特別的男人之後，發生了轉變。這個男人是一位侍酒師，正在準備當年的世界侍酒師大賽。
其實這本書也可以叫做作者的回憶日記。故事從這裡開始，這個侍酒師男人的經歷，將她吸引進了充滿神秘和紛繁絢麗的葡萄酒真實世界。為此，她辭掉工作專門進入葡萄酒侍酒師學院正式學習，畢業之後進入專業侍酒師領域工作，她把這一路看到的、經歷過的、還有思考過程全部都記錄了下來。
作者：Bianca BOSKER，漂亮的小姐姐千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一
那些有趣的人和事
千萬別覺得這是一本無聊的女性日記。你大概可以在書名上感受到這本書的大致風格。因為Cork Dork 這個充滿爭議的名字，這本書在英國和美國出售稍微有些不順利，但是並不妨礙它被好奇的人們熱情購買。本書成了窺探葡萄酒世界背後秘密的那張虛掩大門的入場券。
比安卡記錄了她在侍酒師學院一年半的學習和實習的故事。作為一個高齡轉行的職業女性，從零開始接觸一個非常專業的領域，這對比安卡來說，充滿了壓力與挑戰。
侍酒師學院是一個讓非業內人士感到神秘的地方，“cellar rat”的訓練經歷是如此的艱辛，這可和她在電影中看到穿著西裝、光鮮亮麗、舉止文雅的世界完全不一樣，比安卡也寫出了常人不為所知的訓練學習過程，這些對從來不瞭解葡萄酒世界的人們有著強大的吸引力。
侍酒師行業大部分都為男性，這個長期以來極少有女性涉足的職業領域，比安卡看到了女性參與這項工作的特別之處。女性擁有更加敏感的感官，對香氣和風味更加犀利，做記者練就的敏感、反應迅速、和嚴謹的個性在侍酒師領域非常受益。
她畢業了，她成功了。她走進了紐約最高級的餐廳舉辦豪華晚宴，甚至還走進了韓國感官神經科學實驗室，用來確認葡萄酒的愉悅口感與神經系統的關係。
葡萄酒隨時隨地和你的食物在一起
以為是小說的葡萄酒專業書籍
這本書的寫作手法很容易讓人誤解為一本小說，故事曲折，情節起伏，人物形象鮮明。但是，它真實的向大家描述了葡萄酒專業世界的點滴，並且整本書都圍繞了一個非常專業的主題：“什麼是好的葡萄酒？為什麼？”
葡萄酒的風味和口感是一支好酒最重要的指標，風味和口感怎麼感受？如何評定？怎麼訓練自己成為一個感官品鑑與分析的專家？比安卡紀錄了自己從一開始的毫無頭緒到最後的能清晰的描繪每一個香氣背後的故事，葡萄酒已經成為了她生活的一個重要組成，這是一個令人愉悅的行業故事。
最後我們用比安卡自己的話來結束這個推薦吧。
“我曾經是那種隨便喝酒的人，在星期六的晚上把時間花在挑選一個滿意的瓶子上，而不是挑選勃艮第還是波爾多。當我發現了這個世界上的精英侍酒師和cork dork人群時，我被迷住了。他們有些人用舌頭舔石頭來訓練味蕾，有些人為了學習而和妻子離婚，這樣就有更多時間去研究土壤和參加比賽。
當時的我看來，侍酒師大賽就像是帶著葡萄酒的嗅覺靈敏狗鼻子展覽，他們為什麼喝酒呢？還是我錯過了人生的終極樂趣？
我很快感受到了侍酒師的超級魅力，這是在已經伏案工作了五年的寫文章生涯中從來沒有感受到的，侍酒師在親身感受葡萄酒和這個世界的關係，而我只是通過屏幕去認識世界。
我想我可能缺少了一點什麼，於是我辭去了《赫芬頓郵報》編輯的職位，開始進行cellar rat的訓練，並接受培訓成為一名侍酒師。我開始發現，葡萄酒鑑賞家遠遠比大多數喝酒的人要有趣和複雜得多。”
論如何在室外吃披薩和喝葡萄酒
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