仁義

荊芥，它的別名是：香荊薺、線薺，也有叫羅勒草的，外型香草相似，總之屬於季節菜。只要在夏季才有。也屬於多年生植物，也是一種香味獨特的調味菜。說是蔬菜，又不和其它蔬菜一樣，不能大量的炒著吃，和其它蔬菜搭配的也不多見，它也是一種中藥，為發汗，解熱藥，是中華常用草藥之一，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。

荊芥的主要產區在河南一帶最為透出，其它地方也有，新疆，甘肅，陝西，山西，山東，湖北，貴州，四川及雲南等地；自中南歐經阿富汗，向東一直分佈到日本，在美洲及非洲南部逸為野生的多。荊芥的吃法也是多種多樣，做湯羹、做涼拌菜提味，醃製鹹菜、煮麵條提味等。荊芥很好種植，可以在田間地頭種植，也可以在家裡用花盆種植，掐了還會再長，一顆荊芥可以發很大的棵長出很多嫩頭來。

記得小時候，每到夏季，媽媽就喜歡用荊芥做涼拌黃瓜，特別的解暑提味開胃，我家別的吃法不多見，主要用它作為調味品菜來吃，特別是在夏季，我家涼拌菜都加點它，涼拌涼粉、涼拌豆皮，綠豆芽，豆芽，豆角，以及粉絲，粉皮，熟牛肉，豬頭肉等，凡是能涼拌的菜，我家都加它作為提味。荊芥由於有特殊的味道，好多人不喜歡它，就和薄荷一樣，有人喜歡，有人討厭，我就不喜歡吃薄荷，而且愛吃荊芥，這可能就是小時候的飲食習慣影響的吧，我家人都不喜歡吃薄荷。荊芥主要是作為提味品的，很開胃，

在河南一帶，有這樣吃荊芥的叫做“信陽搗蒜糜子”，做法：把大蒜去皮，把青辣椒或紅辣椒半根洗淨，把荊芥葉一把洗淨，把它們三種食材加進搗蒜器裡，用搗蒜器搗成泥糊狀，加鹽，加涼開水攪拌均勻，最後加點芝麻香油，這是河南信陽吃撈麵和涼麵必備的調味品。

荊芥有什麼作用？

荊芥即使一種菜，主要用來提味，也是一種藥，具有發汗解表作用，且有祛風功效。它的作用主要治療感冒風寒，發熱惡寒、無汗、頭痛、身痛等症，也可以和其它清熱解毒的食材一起搭配用，比喻桑葉、銀花，它們的搭配作用，是能配辛涼解表藥或清熱解毒藥治療感冒風熱、目赤咽痛等症。記得小時候，我要是嗓子疼上火了，媽媽就用荊芥搗成泥，加白糖和涼開水一起喝，效果特別好。

荊芥還有一些其它功效，比喻有瘡瘍了，可以和銀花、連翹、赤芍等一起用，既可以退寒熱，又可以消癰腫；荊芥還有入血分而止血的作用，它可用於治療便血、崩漏等症狀。通常都會配合其它止血藥同用。

我是頭條號天山可可，美食達人，每天更新不同的菜譜，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！

天山可可

荊芥應該是輔菜，我們開封這邊幾十年前就在吃。

但是，那時候稍微離我們這裡遠點的地方，很多人都沒吃過這個荊芥。我清楚記得1994年的一個晚上，在我親戚家開的飯店裡，來了一位安徽口音的兩口子，問有什麼吃的。那時候也就是麵條，向他推薦了荊芥面。那哥們一臉茫然，竟然不知道啥是荊芥。

待他吃過，問感覺如何。這哥們說味道還不錯，有點薄荷的味。從這點說明，當時他阜陽附近的，離我們這也就兩百多公里，竟然不知道沒吃過。

在這之前，也就是七十年代，我還很小時候就記得村裡幾乎每家門口都種的有這個菜。只不過那時候我還真不知道這玩意叫荊芥，我們土名叫“烏秧菜”，只是這個音，具體是不是這幾個字，就不得而知了。

受條件影響，那個年代的吃法比較單調。也就是白水加點鹽煮個麵條，上面撒些生的荊芥。也有做撈麵的，還是白水煮麵條不放鹽，煮熟後撈出來過涼水，然後把提前做的所謂的滷澆上（其實就是喜稀湯寡水撒上些荊芥燙一下）。大家都端著碗跑街上，或蹲，或站，或隨便找個地方坐，最多的還是把自己拖鞋墊屁股底下。大家吃著飯聊著天，逗著那些吃遍眾相鄰家的孩子，真的是一副社會主義和諧社會的大好局面。

現在的吃法就多了，在很多涼菜裡面都可以看到它的身影。荊芥變蛋，皮辣紅等等。

至於這個菜有什麼功效，還是各位您自己百度去吧。因為我也不知道，反正存在就有道理。不過我個人覺得這是個調味品，單獨做菜涼拌也不錯。

白酒有黑幕

誠邀。

要問大腳丫荊芥是個什麼植物？我的第一反應是童年的味道，難忘的回憶。

荊芥本身自帶一種特殊的氣味，初聞忍不住掩鼻，再聞就要扭頭走啦。

不過，小時候在農村，長輩們很喜歡拿它涼拌了吃掉，和大蒜放在一起用蒜臼子搗碎，然後放上醋和香油，據說很好吃，我是沒有嘗試過，不能給出確切的答案。

突然想聊點別的，蒜臼子可是個神器啊。

小時候，吃過很多好吃的都是通過它製作出來的，我想到了一個非常懷念的老家菜品，雞蛋蒜，就是把雞蛋煮熟，然後和大蒜一起在蒜臼子裡面搗碎，再加點香油，就著饅頭吃別提多香啦。

如圖所示，有麼有吃過的呀？

農場君大腳丫

提要：荊芥是什麼菜？荊芥種植技術及病蟲害介紹！

荊芥是老家夏季經常吃到的一個調味菜，荊芥同香菜類似含有獨特的香味，因此也受到了許多人的喜歡，在家中做涼麵條、熱湯麵條、或者做涼菜的時候撒入一些荊芥，菜品會有一種獨特的清香，味道更加鮮美。當然目前一些牙膏中也包含了荊芥，其中荊芥作為調味的同時還入藥、香料、飼料等多種用途，也正因為如此，市場需求量也逐漸增大，那麼對於荊芥的種植你瞭解嗎？下面就來介紹一下關於荊芥的種植技術。

種植時間

荊芥從種植到採收的時間間隔比較短，因此春播、夏播都是可以的，如果春播的話可以在清明時節，不過此時氣溫還比較低，因此在種植的時候需要地膜覆蓋，而夏播的話氣溫已經上來此時種植的話可以考慮麥茬檔口。

種植整地

荊芥對於陽光、水肥的需要比較高，越是肥沃的土地，生長也越肥沃，不過對於漬害比較敏感。因此在種植的時候需要選擇地勢較為偏高的位置，切莫低窪易積水的區域。此外為確保土壤肥沃，因此在種植的時候建議考慮種植前進行翻耕。並畝施2000公斤的有機肥。

播種方法

荊芥籽粒較小，因此同芝麻的播種方式類似，撒播、條播都是可以考慮的，不過這裡建議採取條播的方式，因為撒播很難保證田間的荊芥種植均勻。條播開溝1釐米深度即可，將種子撒播在溝內，同時輕微撒上一層薄土。畝種子用量在0.5千克。需要注意的是，在播種之後用噴霧器進行噴霧，保證土壤表層溼潤，利於種子萌發。

田間管理技術

在荊芥出土之後，如果苗子不是特別稠密的話，不用剔苗，當然過分稠密的地方還是需要剔苗的。對於田間的雜交要及時清理，荊芥由於自帶獨特的氣味一般害蟲也不多，但是如果雜草過多的話反而滋生病蟲害。另外，水肥要管理得宜，由於荊芥種植大多以採收莖葉為主，因此荊芥的生長基本上是以營養生長為主，因此在這裡需要及時補充尿素，當然用量不用太大，避免出現燒苗，畝用量10千克即可。在開花前後在追施一次最好。田間土壤溼度不宜過大，表層剛剛露幹即可。

在田間管理得宜的情況下，基本上兩個月的時間就可以吃到新鮮的荊芥了，對於以收集荊芥種子、花為目的的採收種植，需要及時掌握採收時間，收穫之後及時晾曬保存。

科學興農

荊芥在我們河南這邊種植是很多的，它是一種調味菜。一般都是夏天吃，用於涼麵條，調涼菜，口味獨特。荊芥也可用於治療一些疾病。它，味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發汗，解熱藥，是中華常用草藥之一，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐等。

荊芥的適應力很強，性喜陽光，多生長在溫暖溼潤的環境中，對土壤要求不嚴，一般土壤都能種植，但以在疏鬆、肥沃的土壤上生長較好，高溫多雨季節怕積水，短期積水會造成死亡。種子容易萌發，發芽對溫度要求不嚴格，種子在15~20℃即可發芽，荊芥耐高溫，較耐寒，好種植。一般都是在夏天種。農家的田間地頭一般都會種點自己用的。

蒼松SH

農村常見的荊芥是一種什麼植物？它有什麼作用？

一，荊芥是什麼植物

荊芥是分佈在我國新疆、甘肅、陝西、山西、河南、山東、湖北、四川、貴州、雲南等省區的一種多年生植物，野生的常生長海拔二千五百公尺以下的村莊周圍、灌叢中；多地有人工栽培。荊芥是正式中名，別名有薄荷、小荊芥、土荊芥、巴毛、樟腦草、涼薄荷等等，是唇形科荊芥屬植物。

它的外形特點：莖幹高四十到一百五十公分，基部木質化，分叉多，四稜形，有白色短毛。單葉對生，葉片卵狀到三角狀心形，葉形變化大，長六公分左右，葉邊有粗圓鋸齒，表面黃綠色，背面稍發白，葉柄長三公分左右 。

二，荊芥有什麼作用

第一，荊芥的嫩莖葉是人們常食用的蔬菜之一，主要含有揮發油，有香味，是做涼拌菜輔助菜。

第二，它的全草是常用中藥，主要含有黃酮類、芳香油等成分，有解表祛風、透疹止血等作用。具體可諮詢醫生使用。

第三，荊芥植株高度中等，適應性強，易於栽培，聚傘花序長，花朵白色顯眼，葉片密集，可作為地被植物栽培應用。

老姚談植物

荊芥別名：香荊薺、線薺、四稜杆蒿、假蘇，是唇形科、荊芥屬多年生植物。莖堅強，基部木質化，多分枝，高40-150釐米，基部近四稜形，上部鈍四稜形，具淺槽，被白色短柔毛。入藥用其乾燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發汗，解熱藥，是中華常用草藥之一，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。

功效主治

祛風；解表；透疹；止血。主感冒發熱；頭痛；目癢；咳嗽；咽喉腫痛；麻疹；癰腫；瘡疥；衄血；吐血；便血；崩漏；產後血暈。用於感冒，頭痛，麻疹，風疹，瘡瘍初起。炒炭治便血，崩漏，產後血暈。解表散風，透疹，消瘡，止血。用於感冒，麻疹透發不暢，便血、崩漏、鼻衄。[5]

①《本經》：主寒熱，鼠瘻，瘰癧生瘡，破結聚氣，下瘀血，除溼痺。

②《藥性論》：治惡風賊風，口面歪邪，遍身頑痺，心虛忘事，益力添糟。主辟邪毒氣，除勞，治丁腫；取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脈，傳送五臟不足氣，能發汗，除冷風；又搗末和醋封毒腫。

③孟詵：產後中風身強直，研末酒服。

④《食療本草》：助脾胃。

⑤《食性本草》：主血勞風氣壅滿，背脊疼痛，虛汗，理丈夫腳氣，筋骨煩痛及陰陽毒，傷寒頭痛，頭旋目眩，手足筋急。

⑥《日華子本草》：利五臟，消食下氣，醒酒。作菜生熱食並煎茶，治頭風並汗出；豉汁煎治暴傷寒。

⑦《本草圖經》：治頭風，虛勞，瘡疥，婦人血風。

⑧《滇南本草》：治跌打損傷，並敷毒瘡。治吐血。荊芥穗，上清頭目諸風，止頭痛，明目，解肺、肝、咽喉熱痛，消腫，除諸毒，發散瘡癰。治便血，止女子暴崩，消風熱，通肺氣鼻竅塞閉。

⑨《綱目》：散風熱，清頭目，利咽喉，消瘡腫。治項強，目中黑花，及生瘡，陰頹，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。[5]

Deiling交流塘

荊芥的功效與作用

功效與作用

1、發汗解表，作用較和緩。

2、消炎

3、止血，炒炭後有止血作用。實驗證明荊芥炒黑成炭後，確能縮短出血和凝血的時間。

炮製：荊芥切咀，生用或炒炭。

性味：辛溫。

歸經：入肺、肝經。

功能：發汗解表，散瘀止血。

主治：外感風寒，麻疹初期透發不暢，炒炭可止衄血、崩漏、便血。習慣無汗用芥穗，有汗用荊芥，入血分用荊芥炭。

臨床應用：傳統經驗認為本品為風病、血病和產後的要藥。

1、用於治療外感。風寒風熱均可用：風寒的，配防風、生薑；風熱的，配薄荷，柴胡等。在這裡要特別指出的是，荊芥雖屬辛溫，但溫而不燥，與辛涼解表藥配伍，可增強疏散風熱的作用，適用於有發熱、頭痛、鼻塞、咽疼、眼結膜等風熱症狀（感冒、流感早期）。方如荊防敗毒散。

2、用於治療咽炎、扁桃體炎。前任的經驗是“咽痛必用荊芥”，現代在治療咽炎和扁桃體炎的方劑中，荊芥常不少。配桔梗、生甘草尤能加強其消炎作用。

3、用於治療出血。用荊芥炭止血，要配其他止血藥，例如配槐花炭治療大便下血，配茅根治鼻出血。

4、用於治療產後血暈（因失血過多或血液循環功能障礙而引起的暈厥），可用荊芥穗。單味6g研末沖服，或隨症配其它藥煎服。

5、用於透疹止癢。在蕁麻疹、風疹、麻疹時用之，起到加速病理過程消退和止癢的作用。常用薄荷、防風等配伍（內服或外洗均可）。

附：荊芥穗功用與荊芥同，但作用較強，治血暈時是為要藥。

用量：3～9g。

處方舉例：荊防敗毒散（《攝生眾妙方》）荊芥、防風、羌活、獨活、柴胡、前胡、枳殼、茯苓、桔梗各6g，川芎、甘草各3g，水煎服。

注：同屬植物裂葉荊芥，東北等地亦有作荊芥使用。

劉賓140357499

荊芥，別名香荊薺、線薺、四稜杆蒿、假蘇，是唇形科、荊芥屬多年生植物。

荊芥有強烈的香氣，是一種經濟效益高、很有發展前途的無公害、保健型辛香蔬菜。在小編的家鄉，家家戶戶都會在空閒地種些荊芥。

荊芥主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。荊芥富含芳香油，以葉片含量最高，味鮮美，生食熟食均可。但人們多以涼拌為主，一般將嫩尖作夏季調味料。在菜譜中有清炒荊芥、 荊芥拌黃瓜、荊芥澆汁、荊芥腐竹、荊芥洋蔥（俗稱老虎菜）等。

“荊防入藥本相須，更喜辛香作野疏。魚蟹河豚妨食物，舉鄉古拜隱方書。皮膜裡外風皆去，頭首高巔熱可除。一捻千金真不易，管教瘡疥淨無餘。”荊芥入藥，用它的乾燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發汗、解熱藥，是常用中草藥之一，能鎮痰、祛風、涼血，治流行感冒、頭疼寒熱發汗、嘔吐。

我是老徐，每天持續更新更多生活領域問答，敬請關注！

老哥聊生活

荊芥是什麼菜？有什麼作用？

大家好，我是農村小董。

荊芥到底是什麼菜？其實這個菜一般只有農村才有，城市裡大多都不會賣這種菜，因為認識的人很少，壓根就賣不出去。這個菜其實是一種香料，但是它又不僅僅可以作為香料，還可以作涼拌菜，或是煮湯，總之它的做法有很多種，但是產量卻是有點少。在河南的農村比較常見，一般來說，南方的農村很少有這種菜。

在農村的人應該都知道這種菜，平時家裡面要是吃麵疙瘩或是拌麵都會用到它。將新鮮的荊芥採摘，然後清洗乾淨。如果是煮麵或是做涼拌菜的話可以把它切碎，只有這樣才能將它的香味釋放出來。而如果是煮湯的話，只要把一整把的荊芥放下去煮軟就可以了。在一定程度上也可以把它和香菜等同起來，但是二者是完全不一樣的東西。除此之外，它還可以作為藥材，它的用處很大，但是你知道它的種植技術嗎？

如果是在家裡種植的話，可以準備一個花盆，儘量大一點，同時要準備一些土和種子。先播種之後再覆蓋一層泥土，這層土要薄一點。因為如果土太厚了，就會阻擋荊芥的長勢，它很有可能就不能發芽。如果這一點確保之後就可以不用擔心了，因為它的生長很迅速，和小白菜差不多。六七天左右的時間就可以發芽，發芽之後就要確保水分以及溫度。

最佳生長溫度是二十度左右，環境要潮溼。等到小苗漸漸的長大，就可以施肥，可以使用化學化肥，也可以使用自然的化肥。一般來說後者比較好，家常的牲畜糞就可以，或是環境酵素（水果徹底腐爛、花朵腐爛），還可以使用淘米過後的淘米水，這些都是它的養分。差不多一個月的時候，它就長好了。

長大的荊芥，在採摘的時候要擇嫩葉和嫩莖，掐完之後就要立刻施肥，以便它快速長出新的來。它有一點十分好，那就是長得很快。嫩葉嫩莖被掐去之後後，半個月左右的時間又會長出新的來。如果想要收穫很多的荊芥，可以勤加施肥。收穫多次之後，就會開出淡色的小花朵，而這個小花朵長大之後就會結荊芥的種子。

上面說的種植方法適用於城市或是比較懶一點的人。大多數情況下很多農村人家都會種，種植技術和上面提到的差不多，唯一的差別就是施肥。在田間施肥較為方便，荊芥也能吸收得更好。

關鍵字: 健康 生活 羅勒